泡茶用什么水最佳?
2022-04-27 21:55:08热度:104°C
2022-04-27 21:55:08热度:104°C
水为茶之母,了解水质是泡好茶第一个要件,水质的好坏会直接影响茶汤品质的好坏,水质不好就难以展现出茶叶的特性以及色、香、味。所以水源地最好山清水秀,空气清新,无工业区,无污染,泉水采用先进设备和科学的水处理程序,保留原水源中一定含量矿物质和微量元素,且不添加任何化学物,符合国家规定的饮用水卫生标准,此泡茶水质中最佳。
对于喜欢喝茶的人来说,好茶并不算难觅,真正难觅的是好水。古今品茶鉴水名家都曾跋山涉水,孜孜以求,但凡有山泉之处,必定也是爱茶人士趋之若鹜之地。
虽然泡茶用水很重要,但是,水温的掌握也非常重要。
从科学的角度来讲,用湿度很高的水沏茶,会破坏茶叶中的维生素C,但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。为两全其美,品饮高级、细嫩的绿茶,水温最好是80~90℃。特别嫩的茶,泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。
绿茶适宜烹80度-85度水冲泡(一沸水之前)
黄茶适宜烹80度-85度水冲泡(一沸水之前)
白茶适宜烹85度-90度水冲泡(一沸水前)
青茶适宜烹90度-95度水冲泡(二沸水前)
红茶适宜烹95度的水冲泡(二沸水前)
黑茶适宜烹100度水冲泡(三沸水之前)
上一篇 : 茶叶水冲泡几次才算不浪费
下一篇 : 农夫山泉泡茶水,创新“茶水”新标准