不外传的茶叶蛋配方，手把手教你制作，茶香浓郁特入味，快收藏了

从小时候5毛钱1个，涨到现在1.5元1个的茶叶蛋，虽然感觉价格是高了，但是现在花1.5元买个茶叶蛋，也不感觉很贵。你们觉得呢？

许多小卖部、便利店，好像都有卖茶叶蛋的，特别是车站，茶叶蛋还卖的特别贵，外面1.5元一个，里面就要卖2元一个，总是比外面还贵。

茶叶蛋好吃，相比水煮蛋，多了茶叶的香味，还有各种卤料的香味。以前喜欢吃茶叶蛋，每天早上都要吃一个，后来爸妈说茶叶蛋营养不高，所以都给我吃水煮鸡蛋，但是我觉得没味道，总是蘸着酱油吃。

茶叶蛋确实营养不高，因为鸡蛋在卤水中长时间的烹煮，营养会被破坏。但是不长时间煮的话，鸡蛋就凉了，也不入味，就不好吃了。

如果我们自己在家里做，就可以解决这个问题，因为不需要长时间烹煮，也可以保证茶叶蛋入味。茶叶蛋想要好吃，还要知道如何搭配卤料，卤料需要用到茶叶和一些香料，用什么香料和比例都有讲究。下面分享一个不外传的茶叶蛋配方，从一个老师傅那里学过来的，今天手把手教你制作，茶香浓郁特入味，快收藏了。

【茶叶蛋】

食材：

鸡蛋、红茶15g、八角6g、桂皮g、酱油100g、盐1勺、白糖1勺。

做法：

第一步，先把鸡蛋清洗干净了，然后把鸡蛋冷水下锅，大火烧开，煮5分钟，然后再焖5分钟就可以了捞出来了。

第二步，捞出来的鸡蛋放入冷水里，冷却后再取出，把鸡蛋轻轻的敲碎，表壳有裂痕就可以了，不要让鸡蛋壳脱落了。

第三步，接着把卤鸡蛋的红茶、香料都装入一个纱布袋里，然后和鸡蛋一起放入锅中，再加适量清水没过鸡蛋，加酱油、盐和白糖。

第四步，接着大火烧开，转小火继续煮5分钟就可以了，煮好关火，这个时候茶叶蛋已经完成一半了，还要继续浸泡在卤水里一个晚上，直到入味就可以了。

小贴士：

茶叶蛋不能煮太久，太长时间的高温烹煮，鸡蛋的营养会被茶叶中的成分破坏，而且这样的鸡蛋吃了很难消化。所以把鸡蛋煮熟就可以了，煮熟后浸泡在卤水里一个晚上，就可以很入味了。