你不懂茶叶没关系，这篇文章能让你对茶叶有个基础的认知，主要介绍中国茶叶有哪些？有哪些茶叶的品种？

其实中国的茶叶主要分为基础六大类：

1、绿茶，不发酵，发酵度0%

2、白茶，微发酵，发酵度0%-10%

3、黄茶，轻发酵，发酵度10%-30%

4、乌龙茶（青茶），半发酵，发酵度30%-60%

5、红茶，全发酵，发酵度80%-90%

6、黑茶，后发酵，发酵度85%-100%

后面会说明这些茶的特点、茶性以及适合人群。

在六大类基础上再加工的茶称为再加工茶，比如花茶（茉莉花茶、玫瑰花茶等），还有紧压茶，比如大家熟知的普洱茶（茶饼、茶沱、茶砖）。

无论什么茶，自己喜欢喝的茶才是好茶。

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知垚，同你一起慢慢懂茶，精选各地好茶，让不懂茶的人也能买到好茶。

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一：绿茶

无论产地还是产量都是最多的茶品类，茶农采摘鲜茶叶后，主要经过杀青、揉捻、干燥三道工艺制作而成，茶叶、茶汤一般都是绿色。

绿茶茶性微寒，喝了能清热祛燥，有助于降火，所以非常适合夏天喝，最合适容易上火的燥热体质，但是比较容易失眠的人，下午最好不喝，喝了怕睡不着觉。

绿茶好喝是好喝，但是不经泡，经常几泡之后就没茶味了，而且对于老茶客来说，真的是茶杯里只见茶叶不见水。

部分绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾茶、六安瓜片、信阳毛尖、峨眉竹叶青、安吉白茶、都匀毛尖等。

二：白茶

白茶有新茶和老茶之分，主要经过采摘、萎凋、烘青、干燥等工艺。

就茶性而言，新茶偏凉，能降火祛燥，适合精神紧张和压力过大的人。老茶比较平和，适用人群比较广泛。

部分白茶：福鼎白茶、云南古树白茶、广东仁化白茶、政和白茶等。

三：黄茶

普通人几乎都适合饮用的茶品类，主要经过采摘、炒青、揉捻、闷黄和干燥等工艺制作流程，其中闷黄是黄茶制作工艺的特点，闷黄时间段不一定。

茶性平和，除了肠胃功能较弱者和孕妇不适合饮用外，其他人都适合。

个人感觉黄茶和绿茶是最适合在办公室泡的，特别是在只有一个保温杯的冲泡环境下。

部分黄茶：黄芽茶、蒙顶黄茶、霍山黄芽、平阳黄汤等。

四：青茶（乌龙茶）

适宜人群最广的茶品类，主要经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成。

青茶茶性平和，比较适合秋燥时喝，能清除体内积热，需要减肥、吃得过饱、心情急躁时也很适合饮用，最好不要空腹饮用，很容易出现“茶醉”的现象。PS：所有茶都能引起“茶醉”。

青茶挺适合新手的，凤凰单丛真心好喝，铁观音香气也是真的香。

部分青茶：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛等

五：红茶

主要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥制作而成。其中发酵是红茶制作的独特阶段，也是红茶汤色变红的主要工艺。

红茶茶性偏温，喝了有暖身暖胃的功效，所以特别适合手脚发凉、体弱、胃寒和年龄大的人饮用，不适合容易上火者和有结石者。

红茶最适合女性品饮。

部分红茶：祁门红茶、滇红、正山小种、江西宁红、广东英红等。

六：黑茶

功能较多的一种茶类，主要有炒青、揉捻、渥堆、干燥、蒸压、再干燥等工艺。

黑茶茶性偏温，喝了有助于御寒，特别适合体质虚寒的人。另外黑茶还有降脂、防止动脉硬化、解腻、解肉毒等功效，所以也比较适合肥胖和三高的人群饮用。不适合贫血和低血糖患者饮用。

云南普洱茶也是黑茶的一种，渥堆工艺很影响品质，买普洱的话最好买大厂的，一吨茶叶渥堆和十吨茶叶渥堆出来的感觉完全不一样。

部分黑茶：雅安藏茶、梧州六堡茶、安化黑茶等。

七：加工茶

在六大茶类的基础上进行加工，比如我们经常喝的康师傅绿茶，就属于加工茶中的含茶饮料。主要有花茶、紧压茶（如普洱茶饼、茶沱）、萃取茶（如立顿速溶茶）、果味茶、药用保健茶（减肥茶？）。

看完这些你是不是对茶叶的分类有了一个基础的认知了，你了解中国有哪些茶叶和有哪些茶叶品种了吗？

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