导读

一年前，一提五十年代的红印铁饼普洱茶，在香港君悦酒店拍出了500多万的成交价。那么，乌龙茶是否也具备这样的增值潜力？几天前，在由中茶厦门公司为庆祝其65周年华诞举办的“中国乌龙茶创新发展论坛”上，这个问题被摆到了几位与会嘉宾的面前。

厦门大学经济学科《商道》编辑部 李 百

1中茶厦门公司与陈年老茶

普洱茶的收藏历史由来已久。2018年，在香港君悦酒店举行的一场普洱茶拍卖会，一提五十年代的红印铁饼普洱茶，成交价500多万，几乎是一幢三线城市别墅的价格。

与普洱茶相比，乌龙茶的收藏历史要年轻得多。追溯历史，在乌龙茶中较早提出陈年老茶概念的，或是中茶厦门公司。

故事说来有趣。上世纪90年代，中茶厦门公司工厂里的一箱大红袍突然找不到了，10余年后，一位工人从仓库里找回了这件当年被放在另一种包装箱里的大红袍。大家一品，口感居然出奇的好。老茶的优点由此在中茶厦门公司中流传开来，并促成其推广乌龙茶收藏价值的设想。

按照中茶厦门公司的专业经验，陈年老茶的形成必须具备相应的条件。含水率较高、储存不得当的茶叶放久容易发霉、腐烂变质，不要说收藏，喝都不能喝了。要成为陈年老茶，必须经过一道关键程序，即高温烘焙，这个火候的掌握极其重要。

经过半个多世纪的沉淀，独特的烘焙技术已经成为中茶厦门公司的一门绝活。如果不能掌握火候，高温烘焙要么把茶烤糊了，要么把机器烤坏了。在过去10年的探索期间，中茶厦门公司的工厂烤坏了数十台烘茶的机器，就是这种时间加成本的付出，最终沉淀了中茶厦门公司现在炉火纯青的高温烘焙技术。高温烘焙的处理，使茶叶更耐储存，渐而自然陈化，茶叶的口感随之改变。

掌握了高温烘焙核心技术的中茶厦门公司自此在茶叶收藏市场翻开了新的篇章。在国内茶叶市场上，中茶厦门公司2011年生产的“老枞水仙”，当年的零售价为128元/罐，现在市场上标价1000元/罐依然奇货可居。

2乌龙茶收藏市场前景可观

中茶厦门公司的实践证明，乌龙茶不仅适合收藏，并且前景可期。在“中国乌龙茶创新发展论坛”上，与会嘉宾进一步印证了这个观点。

华丰国货有限公司是最早在香港经销“海堤”牌茶叶的企业，与65周年的中茶厦门公司同生共长。

香港中华总商会常务董事、华丰国货董事长、厦门市政协委员邱建新在论坛上说到，茶叶市场上收藏乌龙茶大概是从2001年开始的。乌龙茶是否值得收藏主要取决于几个因素，比如储存条件和技术，小袋包装就不适合收藏，海堤茶叶做成含锡量高的铁罐装就可以，有些客户专门买海堤的散装茶叶，回去自己用大的容器装。大包装对茶叶陈化有帮助，茶叶经过陈化，会产生独特的陈香和顺滑的口感；此外还有茶叶是否具备藏品的功能、文化以及收藏者的圈子。

“乌龙茶收藏的历史不是很长，但随着时间的推移和藏家对乌龙茶的了解，这个市场会越来越热。”邱建新说。

作为乌龙茶的老粉丝，福建省人口学会副会长、土耳其中东技术大学孔子学院首任中方院长郑启五从闽南的土方中药“神曲”中看到了乌龙茶的收藏价值。“神曲”的主要原料是乌龙茶，放越久价值越高，据此他认定乌龙茶具备收藏价值。

国务院特殊津贴专家、中国乌龙茶协同创新中心首席专家、博士生导师杨江帆认为乌龙茶收藏才刚刚开始，还没到“热”的地步，因此发展空间还是有的。乌龙茶耐储存，拥有一定的收藏价值和文化价值，这几点作为营销手段也值得推广。陈年乌龙茶不仅具备独特的风味口感，还具备一定的健康价值。由于时间的不可逆性，陈年老茶也会变得物以稀为贵，经过时间沉淀的茶，就会产生附加值。

作为本次论坛的东道主，国务院特殊津贴专家，中国茶叶有限公司党委委员、总经理，闽南茶协联盟主席，厦门市茶叶协（学）会会长王贵卿用中茶厦门公司的发展事实证明了乌龙茶的收藏价值。他表示，乌龙茶的制茶工艺是所有茶系中最复杂的，口感南方北方市场都能适应，一定适合收藏。“现在，乌龙茶收藏市场才刚刚开启，未来的发展前景也十分可期。”

3什么样的茶适合收藏？

那么，什么样的乌龙茶适合收藏？在与会嘉宾的观点中，品质都被排在了茶叶收藏的第一位。

邱建新提出，收藏的茶叶品质肯定要好，不好的茶叶藏得再久也不会有大的增值空间。

杨江帆教授认为，茶的本质是一种健康饮料，因此收藏也要为人类健康造福，品质好才有收藏空间。但茶是食品，不是药，不能包治百病，也不是古董，不可能无限期地存放。因此对于收藏时间的把控也十分重要，在一定的时间内，老茶是好的，有市场也有升值空间。

作为有着三十多年从业经验的老茶人，王贵卿同样认同，乌龙茶收藏的时间也不是无限的。年份在6-10年的口感最好，而茶叶适不适合保存，时间长了会不会转化，往哪个方向转化就要看茶叶本身的品质。中茶是国有企业，肩负着国家和人民赋予的社会责任，中茶海堤作为中茶的一份子，坚持做老百姓喝得起的放心好茶，用27道精制工序确保茶叶安全优质。

“同时，国企还要有担当，能为消费者着想，为合作伙伴着想，引导科学收藏，既让经营者分享升值空间，又让消费者喝到陈年好茶，这才是一家国企的使命。”王贵卿说。