丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有时候，想一个人待着喝茶。

独自坐在书房里，看书喝茶。

但有的时候，又喜欢跑去朋友家蹭杯岩茶喝。

前几天，老朋友发消息来说，得了几泡好茶，一起去喝茶。

当时就来精神了，没有什么比好茶更有吸引力，便准备去朋友家。

到朋友家的时候，他正在喂鱼，真是过于闲适。

慢慢走到鱼缸前，看着在水中欢快地吃着鱼食的肥硕的鱼。

转头对朋友说：“这鱼被养得真好”。

朋友放下鱼食，洗好手走了过来说：“养鱼其实不难，用心对待就好了”。

听着这话点点头，对待任何事物用心便好。

看了一会鱼之后，就准备开始喝茶了。

喝的是一泡没有标签的岩茶，喝上一口汤，便被征服了，是款好茶。

正喝着茶，朋友说：“为什么，一泡岩茶8g，白茶、红茶一泡只需要5g呢？

关于泡茶时的投茶量，有很多茶友也问过这个问题，那便来聊一聊。

《2》

喝茶，定然是喝它的滋味。

滋味从哪里来，自然是从茶叶中的内含物质中来。

一杯茶的滋味，就是由每一片茶叶所决定。

故而，泡茶时，茶水比例很关键。

若是用100-110ml的盖碗冲泡红茶，便推荐投茶5g。

如此的搭配才可以泡出一款好茶的绝佳风味，更适合大部分茶友的口味。

若是投茶过多的话，就会导致茶汤的滋味苦涩。

有位朋友，口味偏重，因为常年需要应酬，在外需要抽烟喝酒，故而舌苔比较厚，味蕾就变得不太敏感。

赴朋友之约，就带着几罐白毫银针，上门去了。

刚进门，听到他说，前些天有人送了他一罐红茶，还没喝过，便一起来品尝。

坐下后，就看见朋友在往装满茶叶的盖碗注水，愣了一会，问道：“这是放了多少茶啊”。

朋友说：“平时泡红茶，都放7、8g”。

听到投茶量之后，整理桌面的手都顿了一会，心中暗想，那茶汤应该很苦吧。

出汤之后，朋友倒了一杯茶递过来说，尝尝看。

呃，这茶……

喝上一口，果不其然，苦涩味在口中蔓延开来，感觉脑袋都有点懵了。

但是看着朋友一脸享受地喝着茶，心疼他的舌头和肠胃。

泡红茶时，还是更加建议投茶5g，那样才可以泡出清甜润泽的茶汤。

之后，将个中缘由与朋友说了一遍，喝过浓的茶汤，会摄入过量的茶多酚和咖啡碱，容易对身体造成负担。

摄入过量的咖啡碱，会很容易出现醉茶的情况，而摄入过量的茶多酚，则可能会导致胃痛。

故而，适当的投茶量，不仅可以保证茶汤滋味最好，摄入适量的营养物质对身体还有好处。

《3》

与红茶的投茶量相同的还有白茶。

在使用100-110ml的盖碗时，白茶的投茶量最推荐的是5g。

根据多年喝茶的经验，得出结论，这样的茶水比例较符合大部分茶友的口味。

在网络上，看到一则视频，只听那人说：“冲泡白茶，只需要投茶3-4g，用盖碗冲泡就好了”。

视频中的盖碗特别大，大概有200ml左右，可是那样泡出的茶汤滋味定然会有些寡淡啊，就感受不到白茶真实的滋味了。

做过一个测试，邀请了不少朋友来参与，有A小姐，B先生，C老师。

准备了两只100-110ml的盖碗，一只盖碗投茶5g，一只盖碗投茶3g，不告诉朋友们，哪杯茶是正确的投茶量，让他们喝完茶之后，说一说自己的感受。

将两杯茶，递给A小姐，她接过之后，看着茶汤说：“这两杯茶的汤色相差有点多，汤色很浅的这杯应该是投茶更少的”。

看她喝分别啜了两杯茶，细细品味了一会说：“投茶量少的这杯茶，水中的香气不太浓郁，水也不够厚，还是另一杯好喝”。

端起两杯茶递给了B先生，就看见他喝了一口，将茶汤含在口中感受了一会后，指着投茶5g的茶汤说：“这杯滋味更好”。

呃，是个闷葫芦，发表评论都这样言简意赅。

那最后，请C老师来发表一下，喝完两杯茶的感受。

只见他啜了几口茶汤后，指着汤色更浅的那杯茶说，滋味更淡，不过水也挺滑的，就是香气和稠度及不上另一杯。

这次实验，是在某次朋友来喝茶时做的，虽然比较简单，但是足以看出还是投茶量5g的茶汤比较好喝。

大家都觉得投茶量较少的茶汤有些寡淡，香气不够浓郁，没有好茶应该具备的香清甘活。

所以，在泡白茶喝的时候，最推荐的就是使用100-110ml的盖碗搭配上5g干茶，若是家中的盖碗过大的话，可以按照这个比例，进行增加投茶量。

如此，也可以泡出好喝的茶汤。

《4》

再说到岩茶，它的投茶量与白茶、红茶就不同了。

一般来说，岩茶的一泡是8g，同样是使用100-110ml的盖碗冲泡，如此滋味最好。

茶农在包装岩茶时，大部分都是8g一泡，如此的做法肯定有理由。

就像今天喝的这款君子兰，一泡8g。

烫壶温杯后，拿出剪刀将泡袋剪开，将茶叶倒入盖碗中，轻摇几下后，盖子打开大约30度的缝隙，凑近鼻尖闻干茶香，可以从中感受到轻微的中药香，缓缓从干茶中散发出来，给人一种安心的感受。

注入沸水后，倒出茶汤，汤水为黄绿色，清莹透亮。

端起公道杯，轻轻摇晃茶汤，可以很清晰地看出茶汤的稠滑度。

接着就是嗅闻盖香了。

盖子上最主要的是兰花香了，是那种清幽的、馥郁的、绵柔的香气，是细水长流的芬芳。

君子兰的兰花香与水仙的不同，水仙的兰花香是沉郁的，有种苍老的感觉，而君子兰的香气更加清新脱俗，更柔更美。

若是减少投茶量的话，就会导致香气减弱，变得浅薄，就不能完全感受它的馥郁香气。

闻完盖香后，就可以开始喝汤了。

汤水中带着些许炒坚果的香气，茶香落水，在水中可以捕捉到清雅的兰花香，水中带香，很是美妙。

汤水稠滑，细腻，用舌头轻推汤水，可以感觉到丝丝的阻力，这便是它稠滑度的证明。

回甘中夹着花香，在舌根处不停地往舌面上涌，很是舒服。

冲泡时，投入正确的投茶量才可以泡出一杯滋味正好的茶汤，才可以品尝到一杯好茶的最佳风味。

若是在冲泡岩茶时，将一泡茶分成两泡来喝，那样不仅喝不上好茶，而且开口被拆开的茶叶很容易受潮，如此一来，还会导致茶叶品质变差。

好茶的风味，也需要正确的投茶量来塑造。

《5》

喝茶，是件风雅的事情。

但不正确的投茶量，会导致茶汤或苦或淡，就有损喝茶感受。

六大茶类中，岩茶、白茶还是红茶，都有着自己的特性，故而投茶量也不同。

无论是一个人喝茶，还是邀请朋友一起喝茶时，茶汤的滋味都很重要。

有的人说，一个人喝茶，随意一些就好了。

确实，独自喝茶，坐姿是可以随意些，可以盘腿坐着，可以懒懒地躺在靠椅上。

怎么舒服，怎么来。

这里说的随意是行为举止，而非在泡茶上。

一个人喝茶，也讲究好滋味，保证投茶的数量，才可以喝上好茶。

端着茶杯，喝着好茶，生活亦很美妙！

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小陈茶事村姑陈（cunguchen2020），专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！