茶叶保质期五问

2022年普洱新茶已经上市，关于普洱茶保质期的话题又被人拿出来讨论。

有的茶友不相信普洱茶可以存放二三十年之久，认为超过一定期限后，普洱茶的风味会下降，超过几十年的普洱茶未必真的好喝。

有的茶友认为只要一款普洱茶原料优秀，制作工艺精良，保存得当，就可以长时间存放，并且越存越香。

持有这两种观念的茶友各执一词，听起来似乎都很有道理，但是我们要知道茶是树上的叶子，通过一定人工处理后制作成了可以冲泡的茶叶。

不同的处理方式，赋予了不同茶类不同的保质期，也代表着一款茶不可能长久的保存下去。我们不能盲目迷信一款茶的保质期，要尊重事物存在的客观规律。

关于六大茶类还有这五个关于“保质期”“变质”的疑问，我们今天来逐一说说。

问题一：存放了三年的绿茶还能喝吗？

关于绿茶存放问题的讨论由来已久，都说绿茶不能久放，超过一年后再喝，茶汤颜色会变红，鲜爽度也大不如前。

也有人说绿茶存放久了之后会越发醇厚。小编去年找到一罐一直放在冰箱中，从未打开铝袋包装的绿茶，算了算，这包茶大概存放了有两年半之久了。能不能喝还真不好说。

本来想直接丢掉的，但是想到刚好可以作为绿茶存放久了之后能不能喝的佐证，干脆打开看看，泡上一泡。

打开之后，发现干茶呈现墨绿色，茶味非常淡，几乎闻不到。泡出来的茶水汤色寡淡，喝到嘴里并没有什么稠滑之感，只是平平淡淡的白开水多了点茶味而已。

可能有些茶友喜欢绿茶存放久了之后的汤感，这个不做好坏的评价。

单论这款绿茶存放近三年之后的表现来说，绿茶并不建议大家久存，当年喝完才是最佳状态。如果来不及喝完存放到了第二年，绿茶本身的清爽度会下降，虽然没有明显变质变味的迹象，但是肯定没有当年新产的绿茶品质好。

喝绿茶，就是得喝个“早”字。

问题二：存放久了的老茶只要没有发霉，

就能喝？

茶叶发霉，是我们一眼就能看到的变质现象。

但是对于一款存放了太久的老茶来说，不能仅从外表的霉变与否判断，需要通过“望闻问切”判断。

可以用沸水冲泡，观察茶汤颜色、气味，再小口抿一点尝尝看有没有其他奇怪的味道。如果没有什么奇怪的味道，喝完一泡之后也没有出现拉肚子的症状，就代表这款茶能喝。

但也仅仅是能喝而已，存放了相当长时间的老茶，我们不能判定它的茶内质有没有受到损耗，这样尝到嘴里没有异味的老茶，只能称之为能喝而已。

如果外表没有发霉，但是泡出来的茶汤有杂味陈味，这样的茶就算捏着鼻子喝完了一杯，也肯定喝不下第二杯。

如果喝茶时，不能品尝到茶汤丰富的变化，醇滑的汤感，韵味悠长的喉韵，那么喝茶还有什么意思呢？

问题三：如果一款茶没有拆封，

那么可以长时间存放吗？

上文那包绿茶就是在未拆封的情况下保存了近三年的时间，打开之后发现茶味寡淡，食之无味。具体情况还是要具体分析，不能仅仅用“能”或“不能”这样简单的词汇表达。

最准确的判断方法，就是打开包装一探究竟。

摸一摸干茶是否干爽，看一看干茶颜色是否发生了明显的变化，闻一闻干茶是否有异味。若是干茶表现在正常范围内，那么接下来我们可以冲泡试喝一下。

茶味有没有发生变化，茶汤的薄厚，一喝就知。

没有拆封的茶，不能仅从存放时间的长短与否判断能不能喝，需要打开包装探一探真面目。

对于我们普通茶友来说，存茶时需要严格做到密封、干燥、避光、阴凉、无异味等条件。

一些私藏多年的老茶，无法确定具体保存环境的前提下，能不能喝真的很悬。

问题四：安吉白茶的保质期为什么这么短？

对于安吉白茶究竟是绿茶还是白茶的讨论，现在依旧存在。

之所以会有这样的误解，是因为制作安吉白茶的茶树得了某种白化病，导致新长出来的嫩芽呈现玉白色，所以得名“安吉白茶”。

按照制作工艺，安吉白茶属于浙江产的绿茶。

绿茶是最讲究鲜味的茶类，保质期时间较短也就不是什么奇怪的事情了。

真正的白茶只经过干燥、萎凋两步，没有经过杀青，茶叶内部的活性物质被完整的保留下来，在后期保存环境良好的情况下，茶叶中的物质与氧分子发生陈化反应。

让新白茶的清新鲜爽变为老茶的甘醇。只要白茶的原料好，制作工艺精良，存放规范，就可以存放很长时间。

白茶的保质期是长于绿茶的，但是在购买时我们不能盲目选择年份老的茶，要选择品质好的老茶。

问题五：为什么同样的茶类，

不同商家标注的保质期不一样？

不知道大家留心过不同商家的茶叶保质期没有，明明是同一类茶，有的商家标注可以长期保存，有的商家却标注保质期36个月。

这是因为保质期的决定权在商家自己，产品外包装上标注的保质期是商家的品质承诺，承诺在商家标注的时间范围内，合理保存的情况下，产品品质不会发生变化。

超出这个期限后，产品的品质问题，就不在自己的责任范围里了。但是这并不代表着茶叶超出保质期后绝对不能喝了，可以根据实际保存的情况，干茶的品质决定。

如果茶叶没有异样，自己喝的时候并不介意茶叶过期，喝一点也没事。

茶，已经变成了越来越多人生活的一部分。大家在喝茶时不要忘记了自己的初心，喝茶是为了茶中的别样风情。

市面上形形色色的茶叶产品这么多，每款茶都有着自己的最佳赏味期。

时间正好，茶味正妙，这一切都刚刚好。