纵横三个省的大别山区，气候温和、雨量充足，上万公顷的茶园茶树在这里生长旺盛，出产的茶叶品质极佳。大别山因为独特的气候和土壤条件，创造了很多名茶，如六安瓜片、信阳毛尖、舒城兰花、岳西翠兰、霍山黄芽等，其中六安瓜片、信阳毛尖、舒城兰花和岳西翠兰为绿茶，而霍山黄芽则为黄茶。

六安瓜片的产量以六安市最多，品质以金寨县齐山村最优。六安瓜片原产于齐头山一带，属金寨县。齐头山所产“齐山云雾”为六安瓜片之极品。

信阳毛尖产自河南省信阳市，信阳茶叶资源极为丰富，除信阳市西南山区外，商城县、光山县、罗山县、新县、潢川县、固始县等地皆产茶叶，并且盛产名茶。

舒城兰花以舒城县的白桑园、磨子园兰花茶最为著名，小麦岭、古吉寨、滴水岩兰花茶也很有名气。舒城县、庐江县交界处的沟儿口、果树一带所产兰花茶也久负盛名。

岳西翠兰是在岳西县东北部姚河、头陀河一带生产的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上研制开发而成的，“翠绿鲜活”的品质特征突出，因此得名。

霍山黄芽源于唐代之前。唐代李肇《唐国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。自明代以来，霍山黄芽就被列为贡品。霍山黄芽产于霍山山脉中，霍山山脉在安徽省西部，与豫鄂皖边境的大别山相接，山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、pH5.5左右，林茶并茂，生态条件良好，极适茶树生长。