什么是隔夜茶，很多人对这并没有概念，认为放了一晚上的茶就是隔夜茶。其实，从早上放到下午，时间超过6小时，就已经属于隔夜茶的范畴。 都说好茶不隔夜，但又有多少人清楚这其中的原因，村姑陈就为大家解释一下。

搁置时间较长，茶黄素会逐渐转变为茶红素，茶汤的颜色也会变成黄红色，也是人们说的颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

1．隔夜茶的概念很难区别。隔夜茶不会致癌。

2．早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大。如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。

3．还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质，影响健康。

4．茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此，喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚，通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。

茶叶是中国的一种非常重要的饮料，受到广大的人民群众的喜爱，但是有一个问题大家经常会遇到，就是隔夜茶能喝吗？我们会发现隔夜茶和当时沏好的茶叶比它颜色会比较深，有的时候上面还会轻轻地覆盖一层油膜式样的东西，那这样的隔夜茶大家都会觉得它变质了不能喝。但其实是这样的，在夏季气温比较高的时候，隔夜茶放置八小时，由于水是一个明确的培养基，里面可能会有大量的细菌，因此我们并不建议饮用隔夜茶，但是隔夜茶可以达到去腥、去油腻的目的，如果用外用清洁或者清洗碗碟的话，效果还是比较好的，因此我们认为隔夜茶并不建议饮用，还是作为其他的用途更好一些。

隔夜茶一般是指浸泡了超过12个小时，或者放了一晚_上的茶水被称作隔夜茶。虽然隔夜茶的维生素、营养物质在放置这么长时间之后都已经被流失掉了，但是其实只要隔夜茶没有变质,喝了之后也不会对人体有很大的危害，而且茶叶中含有丰富的茶多酚与维生素C,是亚硝胺这种致癌物质的天然抑制剂，可以抑制亚硝酸盐的形成，所以隔夜茶可以致癌的说法也就不成立了。

脏了，不干净了。比如白开水都是烧开后喝的，为什么要烧开呢，就是把水里面的一些细菌啊杀死了。反之一杯茶在外面放了一夜后，空气中的一些细菌什么什么的落到杯子里了，那这杯茶就是不是有不干净咯