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鸡蛋是我们日常饮食当中经常可以吃到的一种食材，它吃起来的口感鲜嫩，味道独特，受到了很多小伙伴们的喜爱，而且鸡蛋的营养成分也比较高，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，被人体的吸收率高达百分之九十八，同时它的烹饪方法也是颇多，煎、炒、烹、炸、卤、每一种做法都能烹饪出不一样的味道来，尤其是卤制出来的茶叶蛋，香味浓郁，没有几个人能够抵挡住这美味的诱惑。

很多人也喜欢吃茶叶蛋，但通常的情况下，都是去外面买，可是外面的东西再好吃，也难保证卫生情况，所以说不如自己在家做的吃着放心，但每次做出来的茶叶蛋，不是吃起来不入味，就是口感不正宗，这是怎么回事呢？

其实做茶叶蛋看似简单，想要做到味道独特，不仅是调料的配比，还需要一些小技巧，那么今天小编就跟大家分享一个做茶叶蛋的配方，这个配方是我奶奶做了20年茶叶蛋总结出来的经验，只需要5种香料就可入味，每次出锅后的美食，就连隔壁小孩闻着香味都来蹭吃呢。

茶叶蛋的制作方法

所需食材：鸡蛋2斤、红茶15克、桂皮8克、小茴香5克、花椒5克、香叶3片、八角3个、冰糖6克、葱、姜、盐、生抽、食用油适量

1、首先用清水把鸡蛋的表皮清洗干净，接着起锅倒入适量清水，然后将鸡蛋放入锅中，大火煮熟后，过凉水降温，最后把鸡蛋的表皮敲出裂纹，备用。

2、另起锅倒入适量的食用油，等油温5成热时，放入冰糖，翻炒至融化，起了大泡后，倒入适量清水，放入葱姜、老抽、红茶、大火烧开。

3、把准备好的桂皮、小茴香、花椒、香叶、八角、这五种香料放入锅中，小火熬制10分钟左右，让其入味后，加入适量盐，尝咸淡。

4、最后把鸡蛋放入卤水中，小火卤煮20分钟，关火，最后焖至3个小时左右，即可出锅。

按照此方法做出来的茶叶蛋，香味浓郁，吃起来的口感独特，既可以作为早餐来食用，还可以作为小吃来品尝，都是不错的选择。

做茶叶蛋的3个小技巧

1、想要做出一份好吃茶叶蛋，一定要选择红茶或者绿茶，因为其他种类的茶叶，做出来的味道不够正宗。

2、做茶叶蛋这五种香料缺一不可，大家可以根据自己所用的鸡蛋量，进行加减，切记不可多放，如果放的太多，卤制出来的茶叶蛋，吃起来的口感发苦。

3、卤制好后的茶叶蛋，需要焖至3个小时左右，这样卤水才会彻底渗透到鸡蛋里面，吃起来的口感才好。

以上就是为大家分享做茶叶蛋的制作方法和烹饪技巧，如果有喜欢的朋友，快来试着做一次吧，相信你也可以做出和外面卖的茶叶蛋，相媲美的味道。