安吉白茶产自浙江安吉县，虽然有白茶的名号，实际上却属于绿茶。

       被称为白茶是因为它那独特的性状,安吉白茶叶子颜色的白化是一种明显的叶绿素缺失突变的结果。早春，在茶芽刚萌发的时候，因为温度低，叶绿素的合成被阻断，所以就出现了呈白色的芽叶。

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      在清明前萌发的嫩芽为嫩白偏黄，谷雨前色渐淡呈玉白色，谷雨后至夏至前转化为白绿相间，夏至后芽叶恢复转化为全绿，跟一般绿茶的颜色就没多大区别了。

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      干茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明   亮，芽叶朵朵可辩。

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      安吉白茶的最大特点就是鲜爽淡雅，在所有绿茶里名列第一。

      安吉白茶氨基酸含量高出一般绿茶的一倍，为6.19%—6.92%，而茶多酚为10.7%又是其它绿茶的一半。高氨低酚的绝妙搭配，造就了安吉白茶清新、淡雅、鲜爽的独特风味，真的能让你一饮难忘！

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      常喝安吉白茶，益处颇多，主要的保健作用包括以下几个方面：

第一，它保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆，可能有一定的帮助。这是因为安吉白茶里边含有一些二苯氨，它能够保护胃，也能够促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的作用。

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第二，它通常能调节脑中神经传达物质的浓度，使血压能够降低下来，它富含有氨基丁酸，能够降血压、降血脂、降血糖。

第三，它能够消除神经紧张的功效，所以它有镇静的作用。

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第四，它能够提高学习能力和记忆力，安吉白茶里含有微量元素锰、硒、锌，还有多酚类的物质，能增强记忆力，保护神经细胞。

第五，它能够改善女性的经期的综合征。

第六，它有一定的抗癌的疗效。

第七，它能够有减肥作用，还有防辐射的功效