咖啡拉花想必大家都见过，本以为现代的人真是厉害，能用咖啡在杯子里画画。直到看到茶百戏，才发现古人更是泥嗨，早在千年前古人就发明了这种用清水作画的技艺——茶百戏。

茶百戏又称水丹青、分茶，典籍出自宋代陶谷《荈茗录》：“茶百戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”

茶百戏是以研膏茶为原料，用透明的清水使茶汤幻变图案的独特技艺，不同于咖啡拉花采用咖啡和牛奶的不同颜色进行叠加，茶百戏既可通过汤瓶注汤又能用茶匙加水在茶汤上作画。茶百戏始见于唐代，盛行于宋代，深受皇帝和大批文人（如陆游、李清照、苏轼、杨万里等）的推崇，武夷山的历代名人如宋代白玉蟾、朱熹的父亲朱松、其老师刘子翚等，众人甚爱分茶，也留下了许多关于点茶、分茶的诗词歌赋，但茶百戏至清代后几近失传。

研膏茶（绿茶类）幻变的茶百戏图：武夷山玉女峰

研膏茶（绿茶类）幻变的茶百戏图：武夷山三姑石

研膏茶（绿茶类）幻变的茶百戏图：连年有余

研膏茶（绿茶类）幻变的茶百戏图：双飞燕

研膏乌龙茶汤幻变的茶百戏图：虎虎生威

研膏乌龙茶汤幻变的茶百戏图：相伴一生

茶学专家章志峰历经二十多年史料考证和大量科学实验，于2009年抢救性恢复了茶百戏技艺，2013年1月茶百戏技艺获得国家发明专利。茶百戏是我国珍稀的文化资源，是再现古代点茶、斗茶文化的重要历史见证。2010年茶百戏已列入武夷山市非物质文化遗产，2017年正式列入福建省非物质文化遗产。在章志峰老师恢复茶百戏文化之前，没有茶百戏的系统理论和方法，也没有人知道茶汤是如何幻变出图案的，一百多年来茶百戏一直沉寂在历史的长河中。章志峰通过二十多年不断研究，终于抢救性恢复了这一中华珍贵文化遗产。

章志峰老师作画

章老师说：“我们在2009年恢复茶百戏后，作为对比，2012年也尝试在白色茶汤上用茶膏作画，由于这种方法和宋代点茶无关（更不是茶百戏），为避免混淆此后摒弃不再使用。当然，如将这种叠加涂抹作画冠上“点茶”、“茶百戏”，对外公开宣传就属假冒，因为宋代并没有这种做法。宋代只有用清水幻变图案的技艺--茶百戏，清水幻变图案蕴含中华民族的文化基因，因此茶百戏作品的主题只会比底色更浅、变白。茶汤涂抹画的方法和效果不需用茶，用任何有色差的两种物质都能实现，如在面粉糊上用茶膏、咖啡液上加牛奶、玉米糊上加菜汁等。这种茶汤涂抹画既没有任何史料依据，也不具备宋代文化特征，如用茶汤涂抹画对外充当宋代点茶和茶百戏宣传，从本质上歪曲了中华文化灵魂，会让公众对中华宋代文化认知造成误导，对非遗茶百戏的正确传承造成极大伤害。”

2012年茶汤涂抹画（仿咖啡拉花）

非物质文化遗产作为中华优秀传统文化的重要组成部分，正确传承非遗文化基因是坚定文化自信、建设文化强国的重要途径和必然选择。说起文化传承，章老师无奈表示，近年，一些人不负责任的错误传播造成了公众对中华点茶、茶百戏认知的误解。《中华人民共和国非物质文化遗产法》第四、第五条明确规定：“保护非物质文化遗产，应当注重其真实性、整体性和传承性”，“使用非物质文化遗产，应当尊重其形式和内涵。禁止以歪曲、贬损等方式使用非物质文化遗产。”

因此，我们有责任也有义务对非物质文化遗产进行正确宣传、大力弘扬，避免公众对点茶造成错误的认知。现如今茶百戏走进校园，在许多院校设立茶百戏教学项目、设立传承人工作室，同时也对职校教师群体进行培训，将这一非遗文化带入课堂，让非遗文化积极影响年轻一代。

章志峰老师进行茶百戏授课

习近平总书记高度重视非物质文化遗产保护工作，作出一系列重要指示，在多次调研活动中考察非遗项目、购买非遗产品，与非遗传承人亲切交流，鼓励他们把非遗保护好、传承好、发展好。为响应习近平总书记的号召，更为将更多濒危的非物质文化遗产向大众展现，MVE网现以“茶百戏”为第一篇章开启“非遗专题”，结合职业教育、思政教育，向大家介绍更多有趣的非物质文化遗产，激发人民群众的主体力量，让保护传承的观念融入我们的日常生活，做到慎始如终、慎终追远，涵养出更深厚的文化自信。希望您持续关注。

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