修水县，全国茶叶百强县，至2020年底，全县茶园面积已达20.1万亩，茶叶产能充足，性价比高。属亚热带湿润季风气候，春、夏、秋、冬四季分明，气候温和，雨量充沛，年降水1577.4毫米，年均气温16.5℃，适宜种植茶树。

据史载，修水县产茶始于唐盛于清，有1200多年历史，是江南著名的茶区之一，是“宁红”和“双井绿”茶的原产地与主产区。双井绿，古称“双井白芽”。属绿茶类，弯曲型，烘炒绿茶。产于北宋诗人黄庭坚的家乡江西修水杭口乡“十里秀水”的双井村，因而得名双井绿。近年以大椿乡所产愈发盛名。

北宋著名诗人、书法家黄庭坚将家乡精制的“双井绿”茶推赏于京师，被欧阳修誉为“草茶第一”。苏东坡、欧阳修、司马光、梅尧臣、晁补之等文豪诗人赞美双井茶的诗多达百余首。

欧阳修《归田绿》载：“自北宋仁宗景祐以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精......自品远出日注之上，遂为草茶第一。”

黄庭坚赞美家乡双井茶：“山谷家乡双井茶，一啜犹须三日夸。暖水春晖润畦雨，新条旧河竟抽芽。”

欧阳修赋诗称颂双井茶：“江西水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五候家，一啜犹须三日夸。宝云日注非不精，争新弃旧世人情。”

欧阳修此诗对双井茶作了高度评价，他认为双井茶的品质所以较好，首先是这种茶萌发得早，“穷腊不寒春气早”，因而采摘极早而细嫩，“十斤茶养一两芽”。接着说茶芽上白毫很多，茶叶包装也很精致，用红纱做茶袋，令人悦目。特别是味道好，使得“长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸”了。

黄庭坚将家乡茶送给苏东坡，赋诗一首《双井茶送子瞻》：“人间风日不到处，天上玉堂森宝书。想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。我家江南摘云腴，落铠霏霏雪不如。为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。”

苏轼收到茶后即和诗致谢《鲁直以诗馈双井茶，次韵为谢》：“江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。”

元代柳贯有诗说：“旧闻双井龙团美，近受麻姑乳酒香；不到洪都领佳境，吟诗真负九回肠。”

明代李时珍《本草纲目》对双井茶亦有赞誉：“昔贡所称，大约唐人尚茶，茶品益众，双井之白色......皆产茶有名者。”

清代龚鸿著《双井歌》：“茶叶妙品称无双，双井闻名在修江。春到庒前芽先吐，云腉竞摘吠村厌。士女纷纷归来晚，筠篮满贮唤小双。问道今年何处好，明月湾前与钓矶。”

各诗从双井绿的色、香、味、形和功用描述得淋漓尽致，评价甚高，双井绿历代名扬四海，经久不衰。（茶百科）

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