看懂茶叶的“最佳赏味期”,让喝茶更有滋味!
2022-04-25 18:06:37热度:132°C
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▌赏味期
新茶香高,但火气重,可存放1-2个月再饮用;
存放1年的红茶滋味、香气最佳;
也可存2年以上,但陈化后香气会趋于寡淡,滋味则趋于醇和,耐泡度亦增加。
▌存茶方式
红茶容易受潮、失散香气,适合在密闭、干燥环境中存放,同时要避光避高温、避免与不同种类茶叶接触。
绿茶茶性:不发酵茶▌最佳赏味期
1年,宜尝鲜。
▌存茶方式
置于阴凉、避光处,也可置于冰箱冷藏储存,尤其是香气高的龙井茶,最好有专门存放的小冰箱,家用冰箱的异味是茶叶存储的大忌。
若购买茶量较多,可将茶叶分成小包装封存在冷冻室,随用随取,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻,容易影响茶味。
小提示:
饮用冷冻收藏的绿茶时,需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用,否则会因温差大导致茶叶失去鲜度,引起变质。
青茶茶性:半发酵茶▌赏味期
乌龙一般分春、秋两季,适宜常喝、常买、常新;
焙火的新茶,不宜马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气。
▌存茶方式
防潮、避光、密封保存即可。
小提示:乌龙茶的焙火程度可分低火、中火、足火三档,饮用和存放的时间也各有不同。低火——新茶放置1-2个月饮用为佳;未经烘焙或轻焙火乌龙最佳赏味期1年,宜尝鲜,日常可放冰箱保存。中火——新茶放置3-5月饮用为佳;常温保存即可。足火——新茶放置6个月-1年饮用为佳;常温保存即可。
黄茶茶性:轻发酵茶▌最佳赏味期
1年,宜尝鲜(紧压黄茶除外)。
▌存茶方式
因黄茶制作工艺和绿茶相近,所以存茶方式上也可通用。
小提示:紧压黄茶因融合了黑茶的紧压工艺,有耐储优势,在口感上存放个几年仍可保留黄茶的甘醇可口。
黑茶茶性:全发酵茶▌赏味期
越陈越香,耐久藏。
▌存茶方式
日常可用陶瓷瓦缸存放,封好缸口,做好防潮工作,注意过度高温或低温,保持无异味环境即可;也可置于通风透气的木架陈放,注意避强光即可。此种存茶方式同样适用于普洱茶。
小提示:黑茶虽可存放数年而不变质,但其始终是饮用品,适当陈化有助于提升茶质表现,而贮存时间过长,几十年的“古董茶”则会增加饮茶风险,需谨慎饮用。
白茶茶性:轻微发酵茶▌赏味期
1年茶,3年药,7年宝,宜饮宜藏;
新茶青气较重,茶性寒凉,可早期尝鲜;
陈化后的白茶,茶性趋于温暖;
十年以上的老白茶,适合煮饮。
▌存茶方式
日常存茶环境洁净、通风、避光、无异味即可。
若想存放成老白茶,可以考虑置于高处,常温密封存放,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。
小提示:存老白茶一般以白牡丹、寿眉为主;银针鲜爽,宜饮当季新茶。
储存茶叶有一条基本规律:不论哪种储存法,存放茶叶的容器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味;且容器密闭性能越好,越容易保持茶叶品质,能保存的时间也相对越长。
茶叶的储存是泡好茶、品好茶的关键,茶叶的好坏直接影响了茶汤的表现。因此,学会合理储存茶叶,对于每一位爱茶人来说都是必修课。
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