抹茶的绿色是从蚕宝宝的便便中提炼出来的纯属谣言
2022-04-25 15:00:07热度:102°C
近日，网上传播着《你知道抹茶是怎么来的吗?原来是它的大便!》文章，引发网民的关注。文章称：抹茶甜品遍地开花，但是你知道很多人喜爱的抹茶竟然也有不为人知的一面？抹茶中的绿色其实是从蚕宝宝的便便中提炼出来的！
网传文章截图
事实真是如此吗？
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会制定的《GB/T 34778-2017 抹茶》阐述：抹茶是采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽 （或热风） 杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。
抹茶粉亮眼的绿色常常被人怀疑，它是不是添加了色素?是蚕宝宝的便便中提炼出来的？
学术文献《抹茶及其在食品工业中的应用》指出：抹茶最大限度地保持了绿茶原有的天然绿色以及营养、药理成分。
中国茶叶学会文章《茶科普|抹茶是怎么加工出来的？（初制）》、《茶科普|抹茶是怎么加工出来的？（精制）》介绍：抹茶加工包括抹茶初制（碾茶）加工与抹茶精制加工两道工艺，工序流程多，技术要求高。
《茶科普|抹茶是怎么加工出来的？（精制）》
《茶科普|抹茶是怎么加工出来的？（精制）》截图
在抹茶初制和精制加工两道工艺过程都没有涉及“蚕宝宝的便便”以及“蚕宝宝的便便提炼”。
浙茶集团文创中心主任张雨晨接受媒体采访时表示：抹茶粉呈现鲜亮的绿色主要是跟它采摘前的工序相关。茶树因为缺乏光照，会合成较平时更多的叶绿素来补偿，这使得研磨好的抹茶颜色尤为鲜绿。
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来源：福建省互联网辟谣平台
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