茶园种植，茶叶采摘历史久远，因为茶叶是我国的重要的饮品，所以茶叶种植面积每年呈上升趋势，有很多的地方，把水田改造成茶田，进行茶园的改良和更新换代，在茶园品质及茶叶品种的选择上，也向无性良种茶进行转变，种植茶园，无疑是生态价值与经济价值并存，效益高、成本低的利国利民的绿色产业，得到广大农村村民的喜欢。

一、采摘讲品质有“技巧”。在茶叶采摘上，农村茶园茶叶采摘的质量，可以影响茶园品质产量的好坏，采摘程度如何，也会影响茶树的健康成长，良性采摘、合理采摘、科学采摘，可以促进茶叶的生长，促进枝叶的成长，而不合理的采摘，在一定周期里，会影响茶叶纸条的健康成长，抑制茶树的生长，破坏茶叶的采摘品质和产量，从而导致恶性循环。

一茶树在生长中的新梢，是重要的器官，叶子要进行光合作用，转发成营养物质，所以在采摘过程中，要采叶也要留叶子，让茶树好进行光合作用，利于茶树营养物质的转发和输送。

“早采三天是宝，晚采三天是草”。在茶园茶叶采摘的过程中，要认识茶园所处的采摘阶段，是养茶树阶段还是茶树的壮年采摘期，不同阶段，采摘的思路和方法不同，也要根据所做茶的类型进行有的放矢的采摘，绿茶、红茶、花茶等的采摘各有不同，春季高档茶、夏秋普茶的采摘，芽茶和带叶茶的采摘各有各的方式，这就要根据实际情况来进行采摘。通过采摘，可以促进茶树新梢的萌发成长，促进茶树的生长和代谢。

二、芽茶采摘有“学问”。根据茶叶类别和需求，对采摘要求各异，无性良种茶培育出的茶，有芽茶和普通茶之分，芽茶是采取茶树的芽为采摘方式，经过无性良种茶培育的茶树芽茶和本地茶比较，在采摘上占有很大的优势，这类茶，有芽茶周期长，更长长势更好，在采摘中，对这类茶的采摘，要求更高，品质更强，采摘的方法是提采法，提采顾名思义，就是用拇指和食指，对茶园的芽茶向上提取，因为茶作为高档茶之用，芽茶的根部受伤部位要把损伤降到最低，不让水分过多流失，如果用手指或者指甲采取，就很容易伤到芽茶的根部，这样的芽茶，失去水分多，受伤程度重，容易根部变黑，影响收购价格和做出来茶的品质，所以，在采摘芽茶的过程中，可以提前做好准备，准备包括修建好指甲，尽量把指甲剪短，选择在早上露水过后或者下午时间，不在中午太阳大的时候进行采摘，减少对芽茶的照射和伤害。

这类茶，根据不同需求，在春夏秋季节都可以采摘，在春季采摘的茶品质高，更受到器重，芽茶的采摘，单位时间里采摘数量不高，这就要讲求眼神和手法，在采摘的过程中，如果是单手采摘，另外一只可以进行辅助，把茶枝进行适当的倾斜，让芽茶充分暴露在阳光下，另外一种方法，就是要学会双手采摘，双手采摘并不是想象的那么难，主要是一种协调性和控制性，在芽茶采摘，然后入掌心，左右开弓的节奏性控制，双手采摘可以有效提升采摘芽茶的数量。在芽茶采摘中，要及时把采摘好的芽茶放在阴凉的地方，防治太阳的烤晒导致芽茶的变色和失去十分，变成废芽茶。

三、普通茶采摘讲“手法”。普通茶的采摘，是最为普遍的采摘方式，也最为常用的，主要的采摘方式掐采，用手的食指和木质夹住茶叶和芽尖，掐采下来，根据制作茶叶类型进行采摘，有的需要一尖一叶、有的要一尖二叶，采摘这类茶，一般是从清明前后再到农历的10月份，这段时间，都是采摘的季节，可以分成春季、夏季、秋季，在采摘中，要做好背篓的放置合理，可以放置在茶园里面不远的茶沟，减少负重，也可以背着背篓，采摘后及时放进去。

对茶叶的采摘，要及时掌握季节，把握季节性，掌握采摘方法，在春茶采摘上，要特别重视，因为品质最高，收入可以占全年的一半以上，春茶长势好，清明前后，可以3天左右采摘，夏茶在4到10天可以采摘一批，秋季茶稍微要长一些时间。

四、采摘与养茶树“相得益彰”。在幼年茶的采摘思路上，重在养茶，采摘为辅，不能强制采摘，要经过多次的修剪和打顶，树冠长到一定程度，枝丫更多后，再进行大量采摘，这样才能提高产量，千万不能“杀鸡取卵”，延长幼年茶树的生长时间。

在茶树成为壮年的时候，就要以采摘为主，养树为辅。在采摘中，要进行合理采摘，留叶处理，利于茶树光合作用。

在夏季和秋季，茶园长势茂密，这就无形增加了劳动强度和负担，这就需要进行机器采摘大批量作业，家庭茶园来说，一台采摘机可以满足需求，需要一人持采茶机，另外一人主要是牵口袋，对采摘的茶叶进行收集，并防止采摘时候机器剪口对口袋的损害，通过机器采摘，可以提高单位产量采摘茶叶的数量，减轻劳动强度，弊端就是需要家庭二人以上，最好有一青壮年最为合适，在采摘中，一定要适当留叶，合理采摘。

总之，采摘茶叶并不是一件难事，也不是一件容易的事情，靠的是对手指灵巧度的把握，对茶叶品质的重视，需要时间和经验的积累，需要有“绣花的功夫”，靠的是眼神、手势、心态，控制好采摘的节奏。在茶园管理上，为了采摘的合理性，就要及时做好采摘与养树的结合，根据季节的不同以及对茶叶需求的差异，进行合理采摘，实现茶园的良性循环和有序生长，保证多批次采摘的茶量，每季和每批次都不失时机，提高茶叶采摘的质量、产量，提升茶叶采摘的收入。