什么叫品茶，会喝茶的朋友基本都知道，对什么是评茶知道的就不多了。那品茶和评茶有何区别呢？首先品茶属于生活，评茶属于工作。品茶是一种感性的享受。今天心情好，又有三五好友相聚，大家就来品一壶茶。一杯入口慢慢细品，有人说涩，有人说甘，有人喜欢，有人不喜欢，都无伤大雅。品茶有三乐，一乐：独品得神。一个人面对青山绿水或高雅的茶室静坐，通过品茶心驰宏宇、物我两忘。二乐：对品得趣。两个知心朋友相对品茶，无需多言，心有灵犀一点通。三乐：众品得慧。众人相聚品茶，三人行必有我师，互相沟通，相互启发。所以品茶是一个综合性的感受，环境、气氛、茶友、心情，很多的元素都会融合到茶的滋味中。品茶不是要下定义、不是要打分数，只要去体验、去感受茶带来的感觉、感动、与感悟。

    那什么是评茶呢？评茶是以科学严谨的态度，运用感观审评方法对一款茶的品质特点作客观的评价。就是运用感官评审技术，通过对茶叶的色、香、味、形的评定，进而来评定茶叶的品质及等级。评茶是一门科学，是一项专业的、实用的技能。科学是要讲究数据讲究标准的。评茶师要从茶叶的质量、汤色、特色、香气、滋味、叶底等等，依照既定的标准去仔细评判、如实阐述，甚至要参照科学实验所取得的数据，才能为这个茶下定论，而不能因为自己的喜好，影响到对茶叶的评判。评茶可以说是理性的喝茶，要对所评之茶的评审标准有所理解，以眼、耳、鼻、舌、身之所识别，对茶的色、香、味、形作出不偏不倚的判断。

    因此，品茶评茶乍听起来似乎很相似，但在本质上有很大的不同，"品"为品味，是个人对茶的感性认识；"评"是评判，必须是有根有据的科学行为，是一项专业的技能。

    为什么要学评茶？好处是：一、运用评茶技术审评茶叶，能够辨别茶叶的好坏，评定茶叶等级；二、评茶员是茶叶生产经营必备的专业技术人员，茶厂茶企必须具备中级以上的评茶员，是茶叶生产SC认证的必备条件；三、茶叶生产和贸易必须用茶叶的审评技术对茶叶进行检验，确认茶叶品质与价格；四、日常生活中能更好地分辨茶叶的品质优劣，避免上当受骗。

    评茶知识在我们的日常生活中经常用到。评茶员是茶行业发展不可或缺的技能型人才，评茶知识是专业茶人的必修课。

     作为一名优秀的茶艺师，也要学习茶叶审评知识：能够提升你的专业素质、开阔你的眼界，使您能够尽快陈章为一名专业的茶人！

中高级评茶员班课程主要内容

一、茶叶基本分类及品质特征

（1）茶叶的分类与加工

（2）六大茶类的品质特征

（3）普洱茶的加工与品质 

二、茶叶感官审评基础知识    

（1）茶叶感官审评的规范及要求；    

（2）茶叶感官审评训练（干仓湿仓茶、新茶老茶审评）；    

（3）绿茶审评方法；    

（4）红茶审评方法；    

（5）花茶审评方法；    

（6）普洱熟茶审评方法。

 三、茶叶感官审评技术知识

（1）评茶基本功；    

（2）双杯找对评审技术；    

（3）评茶术语的定义；

（4）名茶品鉴

四、茶厂参观考察

【招生简章】

一、本期培训工种级别：

     评茶员中高级（四级和三级）

    培训形式：理论+实操+强化训练，实操为主

   上课时间：4月19-25日，共6天

     上午：  9:00-12:00

     下午：14:00-17:30

二、招生对象

1、茶文化爱好者

2、茶行业从业者或即将从业者

3、希望提升茶学素养者

4、需要考证、升级的人员

5、品位高雅、学茶修心人士

三、中高级申报条件

1、中级（四级）年龄18岁以上，学历初中以上都可以报名；

2、高级（三级）报名条件：

①持中级证满3年可申报；

②持中级证满1年并持有本科相关专业毕业证；

③持中级证满2年并持有大专相关专业毕业证；

④持有研究生相关专业毕业证可以直接申报高级；

⑤持有高级（三级）茶艺师职业资格证或职业技能等级证的可以申报高级评茶员。

注：达到以上任一条件都可以申报高级

四、注意事项

1、报名者需身体健康，无重点疫区旅居史，未接触过新冠肺炎患者，本人健康码为绿码，行程码不能带*号；

2、住校学员收床位费48元/天，外地学员免费接机；中午书院搭餐12元/人

3、确定报名者交定金500元预留席位，提交身份证、标准照、学历证电子版

【上课地址】

中国·云南省昆明市五华区小康大道324号“远声茶道”

远声书院师资简介

范迎春   云南人，白族，云南省著名茶道艺术家、国家级茶艺师考评员、国家一级茶艺技师、国家非遗民族茶艺高级技艺传承师，高级茶艺培训讲师；云南茶艺茶道专家委员会秘书长; 云南远声茶艺培训机构创始人，副教授；从事茶艺技能培训教学十余年，培训出全国各地初中高级茶艺师万余名，擅长打造茶艺师形象气质美、神韵美；长于策划、编排各类茶道、民族茶艺、中外茶艺表演、茶艺大赛赛前培训、茶席设计、室内户外茶会雅集等。2013 年百盛. 石林印象杯云南第三届茶艺大赛评委；2013 年寻甸回族彝族自治县茶艺大赛评委；2015 年云南茶文化形象大使选拨赛暨省茶艺师大奖赛评委，2018年湖南卫视“最美茶艺师”大赛昆明赛区评委。2013年在《云南法制报》茶文化栏目发表连载“品茶论道”茶艺教学篇，积极推广普及茶文化知识；经常组织公益性茶文化活动，参与过抗旱捐赠活动；云南茶艺茶道行业知名专家。对香文化有多年的深入研究，中国管理科学研究院香文化研究所特聘讲师

李维锦

     硕士、教授、骨干教师、国家二级茶艺技师、国家二级评茶技师；茶艺师评茶员考评员；主讲课程有《茶文化》、《茶艺》、《普洱茶基础》、《六大茶类加工工艺》、《云南名山名茶》、《生态文化》等课程，具有十多年从事茶艺师培训和教学的经验。2005年至2014年主持省委宣传部科研题1项，省教育厅科研课题2项，省级教改课题1项，院级课题4项，横向课题1项，参与科研课题多项，主编教材4本和参编教材7本，独立和第一作者发表论文12篇，个人曾多次获得校级先进教师和优秀科研工作者奖励。

詹英佩

      云南著名茶文化学者，云南茶马古道研究会副会长，昆明民族茶文化促进会副会长。1986年毕业于云南广播电视大学经济系。共有四本著作《中国普洱茶古六大茶山》、《普洱茶原产地西双版纳》、《茶祖居住的地方一云南双江》、《茶出银生城界诸山一无量山》。在国内外茶界引起巨大反响。

董云    

    云南大理人，白族， 国家级高级茶艺师 ，国家高级评茶员；茶艺师 评茶员考评员；专业冲泡技艺十年；经常在云南各茶山实践考察，资深茶人。

    2014年曾参加过云南省政府与新加坡中国商会举办《新加坡～云南普洱茶博览会》；跟随范迎春老师践行茶艺茶道美学多年， 对云南茶品鉴及营销有独特理解，对经营茶庄有丰富的实践经验。云南远声书院茶艺培训讲师。

董奇

  白族，高级茶艺师，毕业于中央民族舞蹈学院舞蹈教育专业；参加2017年云南民族茶艺大赛获优秀奖；跟随范迎春老师践行茶艺茶道美学多年；云南远声书院民族茶艺评茶老师。

杨智翔

 男，云南人， 国家二级评茶技师，国家高级茶艺师；茶艺师 评茶员考评员；跟随范迎春老师践行茶艺茶道美学多年；从事普洱茶经营销售和茶文化推广多年，对茶文化有较深的认识，90后优秀茶人。云南远声书院茶艺评茶老师。昆明煦润普洱茶体验馆馆主（远声书院煦润分院院长）。