六堡茶品类颇多，其中农家老茶婆是一款较为小众但又颇具特色的品类，其多采用六堡茶树的老叶子制成，这在其他茶类中很少见。随着存放时间越久，口感会越好，营养价值也越高，受到许多茶友的喜爱。

但也因其干茶“粗枝大叶”，冲泡时需要一些方法才能更好地呈现它的品质。今天我们就来聊聊农家六堡老茶婆，以及老茶婆的一些冲泡方法。

“茶婆”是六堡人对茶树中的老叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。

通常，霜降前后三天采摘的老茶婆最佳，因为一年之中，秋冬相交之际，天气干燥，雨量减少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。所以，这时采摘稍带有甜蜜的感觉，味香醇浓厚，涩味减少。

对于六堡老茶婆当地最家常的饮用老茶婆的方法：1、闷泡法

闷泡法是六堡当地最家常的饮用老茶婆的方法，方便而且实用。

准备一个保温杯（300~500ml），先把干茶叶子撕成小片，或是揉碎后装约3克到茶包袋。

洗茶两遍后放入保温杯，注入沸水盖上盖子，静待10分钟左右即可出汤品饮。除保温杯外，家用的暖水瓶亦可，投茶量可根据个人口感浓淡偏好，适当调整。

2、煮饮法

煮饮也是老茶婆比较传统的饮用方法，但我个人觉得煮饮与老茶婆更为匹配。闷泡虽便捷，但不如煮饮尽兴。尤其在深秋露寒之际，更是温暖适宜。

如今，常用的煮茶用具丰富多样，如：陶壶、养生壶、随手泡等，都可用来煮六堡茶。往煮茶器内加水煮至温热，投入6g左右的老茶婆继续煮（投入前先洗茶两遍）。

煮沸腾后关火出汤饮用。煮出来的老茶婆，陈香伴随着药香，滋味绵滑，回甘与余香慢慢在肺腑间蔓延，让人回味。饮至三分之一时，可续水再煮，充分感受其香气和滋味。

3、冲泡法

用盖碗、坭兴陶壶、紫砂壶冲泡时，可先把干叶撕成小片再投入容器里，洗茶两遍后高温沸水冲泡，由于叶张粗老，可适当延长坐杯时间，方便茶叶内含物质的析出。

茶汤是迷人的琥珀黄汤，带有霜降香、粗老叶气息，入口清甜，显山楂味。在每一泡之间，慢慢体验滋味的变化。

上述三种方法冲泡出来的老茶婆滋味会各有特色，茶友们可慢慢感受老茶婆不同的魅力。常喝年份长的老茶婆，还有祛湿健胃的养生效果喔。

【注】文章来源六堡茶微刊订阅号。