《1》

铁罐，是常见的存茶工具。

有茶友称，他去年秋天刚拆了一饼2014福鼎干仓老寿眉，全部撬散后装进铁罐保存。

这罐茶一直放在客厅的杂物柜内，近期打开发现里面除了茶味，还隐隐发酸。

依目前情况看，茶叶没有发现霉点，但喝着酸味杂味很重，不能再喝。

坐标海南，最近气温升得蛮快的，想问一问，这是什么情况。

难不成，这饼拆开的茶被（高温）捂坏了？

认真说起来，茶饼的保存，不建议一次性全部撬散后装入铁罐内。

经常泡来喝的茶饼，在日常存放时，应该参考吃自助餐的取餐规则。

喝多少，拿多少，不要一次性撬开，更有利于茶饼的后续保存与转化。

退一步看，即便是用铁罐存茶，也不要直接“裸罐”装茶，往里加一层食品级塑料袋密封，存茶效果才能更稳妥。

说到底，在存白茶时，铁罐存茶的注意事项有不少。

注意这7点细节，更能存好茶，喝到白茶的鲜香醇爽好茶味！

《2》

一、存茶时间别太长。

白茶保存有“长期藏”与“短期存”的不同。

长期藏茶，储存陈化，存放多年，能存出甘香醇厚的老白茶。

但长期存白茶，最理想的打包方式是三层包装法，用纸箱、食品级塑料袋和铝袋逐层密封，为白茶后期陈化营造良好环境。

短期存，能满足日常喝茶所需，避免开箱取茶的繁琐步骤（要隔开纸箱封口，解开袋口等）。

通常，白茶的“短期存”适用包装有铁罐、密封袋等，它们的特点是取茶方便，存茶容量不多，因为茶叶数量有限，达不到团队陈化要求，更适合尽早喝掉。

当你使用铁罐存白茶，或者买入罐装的白茶后，统统要注意，存茶时间别太长。

趁早喝完，才能避免变味。

毕竟，论密封性，铁罐比不过三层包装法。

存茶时间过长，罐内茶叶容易跑气变质，造成浪费。

当然也有茶友问，买入罐装白茶后，全新未拆封的铁罐茶，能存放多长时间？

通常，罐装茶储存时间最好别超过一年。

如果是已经拆封后的茶，推荐尽早喝，在三、五个月内喝完为好。

早喝完，早省心！

《3》

二、避免湿手取茶。

日常生活里，一时兴起，泡杯茶喝，属于常有的事。

比如，当你吃了一小袋瓜子，觉得口渴，需要喝茶缓一缓。

又比如，在吃比较甜的糕点时，旁边需要泡上一杯茶佐餐，以免太腻。

要注意，当你碰了瓜子、饼干、水果后，手上还残留有零食气味时，千万别急着直接取茶。

要养成好习惯，先将手洗净，再去取茶。

并且光是洗手还不够，还得将手擦干，确保双手干燥洁净后，再去打开茶叶罐。

要不然，直接伸手取茶，手上残留的水果味、水汽等，会被干茶悄然吸附。

当取茶次数一多，量变积累下会引起质变。

要是等到整罐茶已经变质变味后再去后悔，那就为时晚矣！

《4》

三、不要“裸罐”装茶。

参考开篇的例子，部分茶客使用铁罐存茶时，会将茶叶直接装进罐内。

但说实话，此举不妥，容易导致好茶跑气。

稳妥起见，罐内最好加一层塑料袋装茶。

将塑料袋的袋口绑紧/夹紧后，再合上铁罐的盖子，能为存茶密封，再多加一层保险。

双管齐下，更能呵护好茶的安心存放。

然而，提到塑料袋装茶，有些茶客会持排斥心理，觉得塑料袋或多或少会带有塑料味。

用其存茶，反而会影响茶味，让好茶沾染上“塑料味”。

大可不必如此担心，选食品级塑料袋，就能杜绝这个问题。

《5》

四、排出袋内多余空气后再密封。

用铁罐存白茶，比起直接“裸罐”装茶，套上一层塑料袋的密封效果会更好。

但此处涉及到一个小细节。

那就是，从铁管内取茶结束后，要尽量将袋内的多余空气排出后，再去绑紧袋口。

或者用封口夹进行密封。

若是没有排气，随手一夹，塑料袋内会因为这些多余空气的存在，变得圆鼓鼓的，类似气球那样。

这为白茶的后期保存增加了不少隐患。

当白茶干茶与这些多余空气为邻的时间一长，就很容易跑气变味。

所以，当你在用铁罐存茶时，别忽略了这点。

内层套了一层塑料袋，还远远不够。密封时，最好顺手将袋口多余空气排出，再去封口。

取完茶叶后的第一时间，就要及时密封。

假设喝完茶，再去慢慢收拾，那么，黄花菜都要凉了。

等到茶叶跑气变味后再去后悔，为时晚矣！

《6》

五、不要放进冰箱。

常见罐装规格的白茶，容量不会太多，每罐装100克、150克、200克、250克等，较为常见。

小份量的罐装茶，数量不多，整体售价不会太高，方便少量尝试。

然而，将一罐小巧玲珑的罐装白茶买入手后，不少茶客的习惯性做法是放进冰箱，低温冷藏保鲜。

停停停，且慢，白茶不适合用冰箱存放！

首先，常见的家用冰箱在运行过程中，内部会产生不少冷凝的水汽。

水汽重，较潮湿。

将罐装白茶放入其中，对防潮不利，极易受潮变味。

其次，冰箱内部的气味混杂，会导致好茶串味。

家用冰箱里，少不了摆放一日三餐所需的蔬菜、鸡蛋、肉类等，气味杂乱。

再加上，因为冰箱门长期处于密封状态，内部空气流通性差。

打开冰箱门的瞬间，会闻到一股气味驳杂的“冰箱综合味”。

将茶香纯正的白茶，存放在冰箱内，无疑是狼入虎口，会有极大串味变味风险。

最后，白茶不强调低温冷藏，阴凉干燥处常温保存即可。

考虑到白茶的后期陈化所需，冰箱内部气温低，反而不利于陈化！

《7》

六、放置在阴凉干燥避光处。

短期临时存放，平日经常取来泡茶喝的罐装茶，不少茶客会选择“随手放”。

甚至于，为了方便取茶，罐装白茶经常会放在泡茶桌旁。

但这样做，明显对存茶不利。

因为在泡茶桌旁，平日会经常烧水泡茶，水汽频发，相对潮湿。

若是设在露台、阳台的茶桌，既不避光，也不干燥，旁边更是不宜存茶。

稳妥起见，经过罐装的白茶，最好是放在柜子内、抽屉里。

尽可能地确保避光、干燥、阴凉、洁净（旁边没有灰尘杂味干扰）存放，更能弱化存茶风险。

以免一罐好茶刚刚买入手，泡开喝，茶香茶味表现出色，香气馥郁，鲜醇可口，风味迷人。

过了一段时间，罐内剩下的白茶，茶香寡淡，滋味发酸，彻底“变样”，那就太遗憾了！

《8》

七、贴上标签更易分类。

短期存白茶，不少茶客会将铁罐进行多次利用。

比如，买了一箱3斤的白牡丹后，原箱直接封存。

平日想要喝茶，用铁罐分装部分茶叶，避免因为频繁开箱取茶，影响大箱存茶效果。

从环保不浪费的角度看，将茶叶罐进行二次利用，这是好事。

单要注意，假设罐内曾经放过气味明显的茉莉花茶、小青柑等。

需要敞开透气一段时间，确保罐内没有残留杂味，再用这个旧茶叶罐装茶，防止串味。

稍稍提醒一点，短期存茶，若是密封袋存茶，最好不要重复多次使用。

因为拉链式密封袋的塑料密封条在多次打开、捏紧之后，会产生老化磨损，密封性严重下降！

用铁罐分装白茶，为了方便日常喝茶，建议贴上标签做记号。

分门别类，更易查找。

打开存茶柜，哪罐是白牡丹，哪罐是春寿眉？一目了然，不会混淆。

要是没有贴标签，逐一打开查看一遍，会因为频繁翻扰，不利存茶安全！

再说了，用铁罐分装出来的白茶，保存时间有限。

不像三层包装那样，适合长期存茶。

从稳妥起见，一旁可以自行标注日期，提醒自己尽快喝完，以免浪费。

《9》

短期临时存茶，铁罐不失为茶叶存放的好帮手。

但为了妥当存茶，有不少细节要当心。

存茶，一分耕耘，一分收获。

细节之处，一点也不能马虎。

不然，等到茶叶存坏变质，再去后悔，为时晚矣。

好茶，得来不易。

对广大茶友来说，买到一款茶味满意的好茶，要费心挑选。

但买对茶，仅是万里长征的第一点。

后期仍需妥当保存，用心珍藏，才能留存好茶的香气滋味！

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