喝茶专注茶的香味茶味是正确的吗?
2022-04-25 07:21:27热度:85°C
2022-04-25 07:21:27热度:85°C
说这个问题就得扯哲学了。大古话叫萝卜青菜各有所爱。
有的喝茶的朋友,喜欢茶的香气。
香气当中有兰花香,板栗香,竹香以及各种天然的香气。
有的喝茶的朋友,喜欢茶的回味。
回甘,回甜以及回醇。
有的喝茶的朋友,喜欢茶的外型。
一芽一叶,一芽两叶,单芽独立等多种茶形。
所以这个问题,又回到什么叫好茶。
自己爱的就是好茶,自己喜欢的也就是好茶,当然也不贵,也好喝。
最后,喝茶尽量喝清淡一点,因为喝茶会上瘾,最后可能成为就是现在爷爷辈的茶友,一杯满满的茶,看不到水的那种。
从判断和分辨的角度来说有必要的,但从口粮的角度来说,我觉得没大有必要。
先说喝茶对自己的影响。以我个人为例,我每天早上必须要喝茶,否则就会头疼难忍,当然这是长期喝茶对血管弹性带来的适应性变化,不喝茶的时候会出现一些供血不足的问题,所以导致头疼。喝完茶便会恢复,喝透了则是神清气爽,兴许这就是所谓的中了“茶毒”。
所以我个人认为,喝茶确实会对自己的生活习惯带来改变,但我认为这是一种好的转变,并不会让自己变得更累。
当自己适应了喝茶的生活节奏,会发现,焦虑、纠结、冲动的情绪越来越少,也对一些不健康的生活方式嗤之以鼻,所以喝茶整体给人带来的转变是积极的。
那么至于如何喝茶和选茶,其实就是每个爱茶人必修的功课了。坦白说,我觉得对初学者来说挺难的。
对于刚开始喝茶的朋友来说,想确定自己的味觉口感是最难的一步。可能有些人喝了山东的绿茶就认为绿茶都是”煞口“的,误喝了一些霸气的岩茶觉得苦就认为乌龙都是不好喝的,对这些味型建立感知也是最费时间的。与此同时,很多店家卖茶卖茶都不卖小份,动不动就是半斤,买来不合适,想必也是浪费,喝茶想试出来口感是否喜欢,虽然说一两泡确实不够,但对初学者来说,一下子买太多也确实是负担。
在这个阶段,找一个茶友的组织是非常有必要的,有人带,学习阶段会缩短很多,尤其在味型建立的过程中,有很多知识卖茶的茶商是不会告诉你的,这里面会牵扯到很多工艺、等级、甚至是一些管理层面的盲区,当然我们的茶友会十分欢迎新朋友加入,可以与我联系。这些盲区会误导新入门茶友,甚至会花很多冤枉钱。
那么就来说一下我个人对香味的理解。
有很多新入门茶友在看了很多科普之后,开始了对某种独特香味的追逐,当然不能说不对,但这一点是非常容易被茶商利用的,尤其是初学者,仅仅靠着几句描述就去追,还没有味型的认知,其实是比较唐突的。
首先必须要认清楚一个事实:所有茶叶的香型一定是自然得来的,也就是说在鲜叶的基础上,通过各种工艺的加工,来呈现出某种特殊的气味,而并不是人为添加的,包括花茶、花果茶也一样。
事实是,某些茶,为了迎合大众的口味,去人为修正原本的气味,或加强、或改变,这些变化一定都是来自于一些香味物质,最简单的就是红茶加糖,还有的会为了增加耐泡度而去加一些“物质”,这样的事情太多了,就不一一列举了。
所以我认为喝茶首先应该专注的是健康,从神农氏开始,喝茶本身就是一种膳食补充的形式,自己糊弄自己完全没有必要。但事实上对初学者来说,想判断如何选择健康的茶,太难了。
喝茶是一种生活状态,在允许的范围内,选择一些传统的类型是非常有必要的,因为在传统之下才能更宏观地了解自己喜爱的差类型。而看香型,就是鉴别传统的一种非常必要的手段。有很多香型其实即便是在科技如此发达的现代,也不可能完全复制,但自然香型与人工香型有着明显的区别,在这里就不一一介绍了。
喝茶无关收入,每个人都有自己的消费观念,我也见过很多年入几十万的人却不舍得买几百块的茶,因为他不爱,他不觉得好茶值钱,这些都是勉强不来的。但是喜欢喝茶的朋友也完全没有必要勉强自己去选择多么高贵的,按照自己的实际情况和需求来选择茶,是非常有必要的。而这一点往往也被信息不对称破坏了,很多茶商看人下菜的习惯也正是因此而来。
所以综合来看,爱喝茶是十分值得赞许的,但要量力而行,也不必过分去追求太显著的香型,根据自己的喜好去找适合自己的味道就可以。随着每个人对茶理解的深入,香型也只会成为判断优劣的依据之一,而深层次更值得去敬畏的东西才是我们该去追逐的。
欢迎茶友交流,也欢迎新朋友加入我们的茶友会。
以上请拍砖。
喝茶的过程,用不着强求香味茶味一定要达到什么高度,但一定是要舒服的,适口的,不然估计没有多少人喝得下去,硬喝下去心情也会不好啦。
如何是说专注具体细微的香味茶味的话,无所谓正确不正确啊。
其实就是和兴趣喜好有关。
如果是兴趣所在,专注香味茶味会让他们感到快乐。
如果不是兴趣所在,只想轻松单纯地喝茶、单纯地享受茶叶带来的放松愉悦,把它当作日常健康饮品,觉得专注香味茶味会让自己感到累的话,完全不必要强迫自己集中精力去感受太细微的茶香和茶味,也不用觉得自己不对,这很正常。
喝茶香气和滋味都很重要,一人喝茶得神,二人喝茶得趣,众人喝茶得乐。
这边有张“各类茶品质因子评分系数表”,拿走,不谢。
上一篇 : 茶之味,需由心去品
下一篇 : 茶叶的秘密,你究竟知道多少