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茶叶蛋味道咸香，是中国特有的小吃之一。很多家庭都会在早上食用茶叶蛋。但是，你不知道的是，美味的茶叶蛋食用过度会对人体健康造成威胁。

便秘不易消化

其实，茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养元素。鸡蛋中丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂和微量元素等，能有效补充人体所需能量，茶叶中的咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳。

用红茶煮鸡蛋，不仅是美容养颜的佳品，还可以有效的防治皮肤癌；而绿茶中富含的茶多酚，是优秀的抗氧化剂，有抗衰老、防癌抗癌、消炎杀菌等功效。

虽然茶叶蛋整体好处多多，但蛋黄不易消化，对于很多消化系统较弱的人来说，过多的食用茶叶蛋会对肠胃造成很大负担，容易引起便秘，影响身体对营养物质的吸收代谢。

易生成致癌物

煮茶叶蛋期间，沸水中会产生多种有害重金属，其中有一种叫做亚硝酸盐的致癌物质，很容易引起神经系统、消化系统、泌尿系统和造血系统疾病。而茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。

导致贫血

茶叶蛋经过反复蒸煮，会使蛋黄呈灰绿色，这是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子结合形成了难溶的硫化亚铁，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁元素的吸收不良，最终导致缺铁性贫血。

当然，适量食用茶叶蛋是不会有大问题的，在制作茶叶蛋的时候，大家要注意制作时长，不要长时间将鸡蛋置于茶叶水中，以防生成硫化亚铁影响健康。

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