北川春茶进入采摘期,茶娘练就“铁砂掌”炒茶制茶
2022-04-25 03:43:31热度:92°C
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羌乡四月,春茶芬芳。这段时间,四川绵阳北川9万亩苔子茶进入采摘期。
在漩坪乡桐麻村,连绵起伏的山坡上,茶树层层叠叠,孕育出了饱满的茶芽。茶娘们身系茶篓穿梭在一株株茶树之间,采摘今年的首轮春茶。
“我们家一共种了五亩地的茶,今年预计能增收两万多元。”桐麻村茶娘李雪梅说,她平时还在合作社帮着采茶、炒茶,一年收入有五万多元。
采摘春茶要抢抓时节,而炒茶更是一门技术活。茶娘们把刚采摘好的新茶,倒进温度高达200多度的铁锅,用双手在锅中均匀翻炒茶叶。
从新鲜的茶叶经过加工后变成干茶,需要经过摊晾、杀青、揉捻等12道工序,耗时两个多小时。
“手工茶的制作,在铁锅里需要来回炒四次,为了使茶叶更香,不能戴上手套。”李雪梅说,因为戴上手套感觉不到铁锅的温度,容易把茶叶炒糊。
掌握炒茶技艺,才能提升产量。桐麻村四组茶娘杜兴艳介绍,现在正值茶叶上新的旺季,她们平均每天可炒制新采摘的茶叶200多斤。
“我从小就生活在茶山里,与茶叶打交道,希望通过自己的努力和制茶技巧,让更多人了解和喜欢北川的茶叶。”杜兴艳说。
像李雪梅、杜兴艳这样可以独立加工制作茶叶的茶娘,在北川还有很多。她们不断摸索和传承手工制茶的技艺,打响北川茶叶品牌。
目前,在合作社的带动下,桐麻村家家户户都有了茶园,通过“农户+合作社”的模式,将全村107户383人全部纳入合作社成员。如今,每年全村可采摘茶叶5万斤,带动农民增收近40万元。
“我们紧紧围绕县委五大攻坚行动和茶产业规划布局,以茶叶为基础,发挥党建引领作用,以‘茶+’模式,探索建立产业党小组,推动产业倍增行动在漩坪落地落实。”漩坪乡党委副书记谷春红说。
目前,全乡已发展茶叶8000多亩,带动群众人均增收3000余元。
北川是产茶大县,也是全省30个重点茶叶县之一。为了打造传统手工制茶品牌,北川充分发挥农民的主体作用,通过上门开展集中培训等方式教授传承,把技术送到茶农“家门口”。
如今,北川已有上万名女性“出师”,成为了技艺娴熟的茶娘,可以独立加工制作茶叶,通过一技之长增收致富。
绵阳广播电视台融媒体中心
北川融媒体中心
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