常言道：武夷岩茶有三个半师傅，那第三个半师傅功力主要体现在如何将一杯茶泡好。

岩茶当中的学问，不仅体现在口感的香甘清活。

也体现在泡茶过程中对茶叶的掌控，让一泡好茶在你的手中体现出它的价值，就是泡茶者对一泡茶的尊重。

泡茶这门学问，看似简单，其中却也有一些值得深究的小问题。

今天为大家梳理了一部分，赶快get起来吧。

“泡岩茶用什么水最好？”

这个问题，对于很多考究的朋友来说，提问的次数最多。

水为茶之父，水对于茶的重要性可以比喻为伯牙与子期。

一般茶品我会建议大家首选山泉水。

山泉水水质营养丰富、清爽甘洌、洁净鲜活，最适宜用来泡茶，泡出的茶滋味醇和、鲜甜。

常用的矿泉水或纯净水也是不错的。

水中没有异味，适合用于日常饮茶，冲泡出的茶汤香气滋味纯正，不易出现异味或杂味。

但是一般城市建议避免自来水。

自来水含氯量高，气味较重。

特别是北方地区，自来水钙镁离子含量较高，水质较硬，不能更好地冲泡出茶叶的香气和滋味，泡茶时尽量少选用。

“闻干茶香为什么在有温度的盖碗里更好？”

泡茶的过程中，烫壶温杯，这个过程中盖碗吸收沸水的热气，使盖碗变热。

在热气的作用下，可以激发出干茶中一些香气物质，轻掀盖碗一端，细闻干茶香，香气浓郁。

如果没有经过热气的作用，我们闻到的香气相对会比较平淡。

所以，到了冬天，盖碗冷的速度比平日快，大家闻干茶香速度就要相对快一点。

“如何把握坐杯的时间？”

泡茶一般从第四、五冲开始坐杯，这适用于大部分岩茶。

坐杯时间可从五秒开始，而后以十秒开始递加。

但具体情况要具体分析。

如果茶的品质山场较弱，滋味落差大。

则很有可能要从第四冲就开始坐杯，坐杯时间也相应的要比较长。

具体坐杯时间也可以根据汤色进行判断。

坐杯过程中，用碗盖压下茶底，观察汤色，与之前茶汤的颜色接近，就可以出汤。

要是汤色尚浅，可继续坐杯，直到茶汤颜色接近之前的颜色，再出汤。

坐杯时间仍要根据个人口感喜好决定。

喜欢茶汤口感较浓的茶友，坐杯时间可以较长。

喜欢茶汤口感较淡的茶友，坐杯时间可以短一些。

除了上述问题，各位茶友如果还有关于泡茶的问题，可以在文章底部留言。

陈馨在收集整理后会为大家继续更新冲泡小集锦，希望可以为您疑难解答，让泡出来的茶越来越好喝！

希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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