大家好啊今天小编将介绍龙井茶

浙江 龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。

产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的。

龙井，是地名，亦是茶名。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格

清代茶人陆次之曾赞曰:"龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。"

冲泡龙井茶，水温宜在80℃左右，水温过高会导致茶汤烫坏，使口感苦涩，水温也不宜太低，否则冲泡不开，影响口感。冲泡之后的龙井茶汤色碧绿黄莹，香气持久，滋味鲜爽。

采摘龙井茶是很讲究的,既不能用抓采法，也不能用捋釆法、钩采法，而是要将手悬空，像小鸡啄米似的进行提采。与此同时，采茶的时间也是非常讲究的。正如农谚所说的:“前三日太早,正三日刚好，后三日变草。”

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