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铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

今年春茶的品质比以往好了非常多，由于雨水天气等原因。春茶内含物质丰富，喝的时候滋味足，口感强悍，回甘也会很好。如果不考虑香气问题，只要春茶天气适合加工，春茶要明显优于秋茶的。还有今年是安溪30年一遇的下雪天气，没有虫害。而且持续温度较低，茶叶生长更加缓慢，茶叶生长不如往年旺盛，所以茶叶内含物质也要优于往年很多。

1.价格不能代表品质，适口的才是好茶。

铁观音的价格从几十到几百甚至上千，当你去购买时，人家会告诉你有分好几个档次的铁观音，价格也是差别很多，这个时候你应该怎么选择呢？其实喝茶不一定买贵的，一定是根据自己的消费水平来购买，普通上班一族，可以选择100-300价位的铁观音喝，这个价位的铁观音品质已经是非常不错了，当然你要找好购买的渠道，最好是跟安溪当地的茶农购买。

2.还有铁观音也有划分等级，有特级，一级，二级，三级，四级等等。那么这些划分级别到底有什么区别呢？ 茶农我总结了几点：

如何来鉴定铁观音茶的等级

铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶也分为不同的等级，那么生活中如何来鉴定铁观音茶的等级呢?下面做一介绍。

上选品

外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。

次级品

外观:形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强。刺激性较强，回甘弱。叶底:叶底破裂不整，无红边，整叶呈灰黄色或呈褐色。

清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：

一：清香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶清香型：特级

外形：条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿润、砂绿明显

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气：高香、持久

滋味：鲜醇高爽、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长

铁观音茶叶清香型：一级

外形：条索：壮实、紧结

色泽：绿油润、砂绿明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气：清香、持久

滋味：清醇甘鲜、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：软亮、尚匀整、有余香

3.100元一斤的铁观音怎么样？

这个问题真的是因人而异，有的人觉得 买了差不多这个价位的铁观音喝着不错，口感，香气都不错，但是有些茶友就会觉得说这么差太差了，都没有味道？每个人的嘴巴不一样，有的茶友喝了100元的铁观音，感觉香气居然比300元的好？这个也是有的，原因到底出在哪里呢？

一个是产地的原因吧，因为安溪铁观音在全国很多地方都可以种植，在福建在安溪更多，但是并不是安溪产的铁观音就是安溪铁观音，安溪铁观音是一个地理保护名字，一般来说只有安溪内山的铁观音才能叫安溪铁观音，品质和价格会比外安溪的要高一些。

影响铁观音品质的还有茶叶的采摘标准，手工挑选的和机器采摘的等。

我不能果断的说100元一斤的铁观音就怎么样。

茶叶不用太贵，适口就好。

好茶不一定就贵，贵的也不一定是好茶。

茶农家自家茶园种植铁观音，如果你也喜欢喝铁观音，期待与你的相遇

运营人员：yk