近日，潮州凤凰单丛茶产业高质量发展座谈会在深圳举行。为进一步推进凤凰单丛茶产业发展，12月23日上午，潮州市召开凤凰单丛茶产业高质量发展工作会议，会上就凤凰单丛茶产业的发展规划进行研讨，各方各抒己见达成共识，延链条、促融合、走出去等成凤凰单丛茶发展关键词。

一直以来，潮州因天时地利人和兼备，成就了凤凰单丛茶的独特性。凤凰单丛历史底蕴深厚，丰富的古茶树资源是栽培年代久远的“活见证”；生态得天独厚，好山好水好空气赋予独特灵气；工艺精益求精，制茶过程繁杂、追求细节、环环相扣，在中国茶叶中别具匠心。目前，潮州茶叶种植面积 22.94万亩，年总产量 2.25 万吨。通过潮安区凤凰单丛茶省级产业园项目的实施，有效地促进潮州市茶叶产业聚集，实现了三产有机融合发展，项目区农民收入均比当地农民收入增加15%以上。

然而，优势明显的同时，凤凰单丛茶仍存在着不少制约发展的弊端，系统规模生产小、小作坊式多、龙头企业带动力不强、标准化水平不高、品牌影响力不大等都是限制凤凰单丛茶高质量发展的原因。

为推进凤凰单丛茶产业做强做大，目前潮州正致力做好茶叶标准化，细分产区品牌记忆，保护、合理开发古茶树资源，建立品种资源库，打造全球高端品牌等工作。

“目前，我们正在筹划拍摄集生态、古树、制茶、茶道等于一体的凤凰单丛宣传片。”潮州市农业农村局局长詹自力表示，“十四五”期间，潮州将加大力度推进凤凰单丛茶产业三产融合，打造凤凰单丛茶文化盛会，与陶瓷文化结合起来，发展茶叶、茶器、茶具等全产业链产品，以潮农投等国资平台为纽带，探索与中茶、华巨臣等知名企业合作模式，培育龙头企业，推进凤凰山茶旅走廊建设，谋划推动茶旅小镇和茶展中心项目落地。

为进一步统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，潮州特邀请广东省农业科学院农业经济信息研究所协助制定相关发展规划。

“树品牌、强产业、创主体、提质量、推文化是凤凰单丛茶产业目前迫切需要做好的五项大任务。”广东省农业科学院农业经济信息研究所副研究员刘凯表示，经过详细的调研，他认为潮州凤凰单丛茶的市场空间很大，正本清源是潮州凤凰单丛茶亟须做好的事情，树品牌是壮大产业经济的关键之举。

为此，他建议，潮州打造一个茶叶的大数据中心，实现数据一张图管理，将认证商标、企业、产区等数据放在其中，同时立足全产业链，开展产业数据的采集、整理、储存、挖掘、建模、分析等等，为科学的决策提供参考。

根据专业部门、专家的分析意见，会议对凤凰单丛茶产业的发展规划进行部署。

潮州市领导王文森要求，全市各县区及有关部门要做好茶叶的解构和重构，深度研究茶叶生产全流程，见微知著，探索全产业链发展模式；要做好产业跨界和融合，促进茶产业与潮文化、潮州菜、潮瓷等产业协同融合发展；要开阔眼界，推进“无界”发展，主动对接融入大湾区发展，推动产业走出去，迈向国际化。

根据《潮州市农业农村现代化“十四五”规划》（下称“规划”），潮州将以凤凰连片 2 万亩的古茶树资源为载体，以凤凰单丛茶和岭头单丛茶原产地潮安区凤凰镇和饶平县浮滨镇现存的古茶树为基础，建设古茶树保护资源库，推进茶叶种质资源保护示范区的建设，做好名优“潮州单丛”品种的认定保护，申报潮州市凤凰单丛茶跨县集群产业园和国家级优势产业集群，培育“潮州单丛茶”公用品牌和一批企业产品品牌，推动茶叶产业的全链条发展。

规划指出，至 2025 年潮州茶叶种植面积将稳定在25万亩，产量稳定在 2.61 万吨左右，茶产业产值 400 亿元，其中第一产业产值 110 亿元，第二产业产值 150 亿元，第三产业产值 140 亿元。

【采写】陈树洁

【作者】 陈树洁

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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