摘 要：“名山名水出名茶”，信阳毛尖茶是绿茶中的典型代表，非常受消费者的青睐，在市场上前景非常可观。但信阳毛尖的生长受地理位置条件的影响很大，基于豫南地区优越的地理位置，常年盛产信阳毛尖茶。介绍了信阳毛尖茶的市场发展前景，重点分析了信阳毛尖茶的种植技术，论述了豫南地区通过发展信阳毛尖种植助力田园游的具体途径，供参考。

1 信阳毛尖特点

信阳毛尖茶在我国是非常出名的绿茶种类，信阳毛尖也被大家称之为豫毛峰，属于河南省特产之一。信阳毛尖在全国之所以受欢迎，主要因为它有很多的优点，信阳毛尖不仅香味浓郁、汤色绿，而且茶叶看起来细、圆、光、直。高品质的信阳毛尖颜色看起来非常鲜润、干净，里面不含杂质。喝起来香味也比较清新高雅，一口下去令人回味无穷。信阳毛尖质量之所以好，主要还是与得天独厚的自然生长环境有关。信阳山区的土壤大多为黄沙或者是黑沙壤土，深厚疏松，里面所含腐殖质非常丰富，肥力高，年平均气温在15℃左右。山势起伏多变，降水量充沛，空气湿润度较高，因此给信阳毛尖带来了非常丰富的生长条件。信阳毛尖根据生长季节不同，以鲜叶采摘期为标准，也被分为春茶、夏茶和秋茶，春茶一般是在5月底前采制的茶叶，夏茶一般在6月至7月底采制，秋茶一般在8月后采制。信阳毛尖不仅有着较高的品尝价值，而且还有其他功效，适当喝信阳毛尖茶能达到生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等功效。随着对信阳毛尖的大力推广，销量也越来越高，从而加大了豫南地区信阳毛尖茶的种植面积。

2 市场发展前景

信阳毛尖茶是绿茶中的顶尖品种，在种类繁多的茶类中，毫无疑问可以说是一等一的好茶。不过信阳毛尖茶的种植栽培条件比较严苛，需要在特定的纬度、气候、温度下才能种植出优质的茶叶。对于豫南地区来讲，由于占据了地理环境这一优势，信阳毛尖茶的产量一直都位居全国之首，不仅种植面积广，而且茶叶的产量和质量都位居前列。

随着近几年信阳毛尖茶越来越受消费者的青睐，市场销售前景极为可观，豫南地区也出现了很多信阳毛尖茶种植园，一些小众的茶园也犹如雨后春笋般快速生长起来。茶园的发展不仅给豫南地区带来了可观的收益，促进当地的经济发展，而且也促进了乡村旅游等衍生产业的发展，茶园采摘乡村游成为了热门的旅游线路，助力当地的田园乡村游，带动整个豫南地区的经济发展[1]。

3 种植技术

消费者都想购买到好的信阳毛尖茶，但也需知晓优质信阳毛尖茶的种植需要天时地利人和。作为绿茶中的典型代表，信阳毛尖茶的种植更需讲究技巧，要对茶叶的种植进行精心护理，任何微小的细节都有可能造成信阳毛尖茶颗粒无收，或影响其茶叶的品质。

3.1 合理密植

茶树的种植通常极其讲究种植密度，对于信阳毛尖的种植来讲，合理的种植密度，不仅可以更有效地利用土地资源和空间，而且也可以使茶树更好地生长，促使茶园的结构更合理，进而保证茶叶品质的同时，达到茶园高产稳产的目的。一旦茶树的种植密度不合理，容易造成茶园的通风性和透光性差，严重影响茶叶的采光度和水分的吸收，最终导致茶叶产量下滑。

对于豫南地区来讲，地势大都以平原为主，因此茶园可以种植40～50株/667 m2茶树苗，每丛定苗2～3株。如果茶园建立在山地，其种植密度则要相应地加宽，控制在30～40株/667 m2即可。在早期建设茶园时，可以先采取密集型的种植方式，等到后期茶树苗开始长成时，则采取隔行隔株间伐的措施，择优淘汰长势不好的茶树苗，这一方法不仅充分地利用了土地资源，提高了茶树苗的成活率，而且保障了茶树苗的质量，有利于茶叶的增产提质[2]。

3.2 科学护理

在茶树苗栽种成功后，开始进行信阳毛尖茶日常的护理工作。首先要浇定植水、定期修剪茶树苗及行间铺草。茶树苗在种植后需要浇灌定植水，有助于茶树苗根部的快速生长，使茶树苗更容易存活。

定期对茶树苗进行修剪，在适当时期对茶叶的枝条进行正确的修剪，可以促进茶树的生长，提高茶叶产量，提升茶叶质量。茶叶的修剪一般有确定主干、整形修剪以及抹蕾这3个重要的环节。一般情况下，茶树苗的第一次修剪是在种植时，把距离地面15～20 cm的树枝剪除，只留取树干，保证营养的吸收；第二次修剪是在种植后，时刻留意茶树苗的长势，对于长势过旺的枝条剪除，避免分枝过多吸收主干的养分，影响茶树苗的整体长势。

而在茶园进行行间铺草的措施，可以适当减少茶树苗的水分蒸发，有利于提高茶树苗的存活率。其次要加强茶园的日常护理，严防病虫害的侵害，及时清除茶园中的杂草，避免杂草和茶树苗争夺养分。茶园在幼龄阶段要覆盖稻草为茶树苗保暖，但是这一措施也易滋生杂草，因此需要人工进行拔除。除此之外，还需要加强对茶园的巡查，及时查漏补缺，做好补苗、间苗工作。茶树苗在种植后，基于茶树苗本身对营养的吸收、环境的适应存在差异性，导致茶树苗生长存在差异，出现生长参差不齐或者不出苗的缺株现象，所以要及时进行补苗。补苗最好是选择同龄的茶树苗，有利于后期茶园的管理，而且补苗需要在1～2年完成，否则成年阶段的茶园很难再进行补苗[3]。

3.3 合理施肥

信阳毛尖属于多年生类型的经济作物，基本上一次种植，可受益几十年。基于此，一开始建园时，一定要施加足够的底肥，确保土壤的肥沃，保障茶树苗有足够的营养吸收。茶园施肥需要有足够的耐心，一般情况下可以分为两个步骤：一个是施加基肥，另一个则是合理追肥。施加基肥是为了保证茶园的土壤有充足的营养，最佳的施肥方法是把史丹利的纯硫基和生物肥料混合一起。合理的追肥则要选择恰当的时机，在茶树苗萌发新枝时，尤其是在早春时节施加追肥，肥料一般以尿素为主、有机肥为辅。春季根部也需进行追肥，肥料一般选择速效氮肥，及时补充茶树苗的营养，在追肥的同时也要结合浅锄中耕。通常是在茶树苗的行间树冠外侧开挖浅沟，施加一定量的尿素，之后覆盖土壤，整平土地，提高地温，促进茶树苗的萌芽。对于生长过密，无法在树冠外侧开沟的茶园，则可以选择在阴雨天施加肥料，让肥料充分和水分接触，易融入土壤。

对于豫南地区来讲，茶园的施肥方式也有讲究，不规范的施肥操作，或者过度地施加追肥，不仅无法保证茶叶增收的效果，而且还会给土壤带来损害，因此肥料的施加也是个技术活，需要讲究一定的技巧。总而言之，在茶园施加肥料时，要遵循薄肥勤施、少量多次的原则。尤其是在茶树苗种植后，在确保茶树苗成活时，方可追加第一次肥料。否则一开始进行肥料的追加，会造成烧根现象，严重影响茶树苗的成活率。此外刚种植的茶树苗适合施加农家肥，其他肥料容易伤害到茶树苗的根部。第二次追肥时间是在夏季，而第三次追肥时间则是在秋季，这两次追肥主要是为了促进茶树枝叶抽发，增加茶叶的产量。往后对茶园的施肥则要按照茶树苗实际的生长情况进行判定，合理施加肥料，以确保茶树苗能健康生长[4]。

3.4 病虫害防治

信阳毛尖常见的病虫害有茶尺蠖、芽叶病、小绿叶蝉、蚜虫等，对于病虫害的防治要以预防为主，一旦发现病虫害的感染，可以适当使用药剂防治。例如芽叶病的防治方法可以选用吡唑醚菌酯和苯醚甲环唑；茶尺蠖的防治方法则选用苦参碱和高效氯氟氰菊酯；而丁醚脲、茚虫威或者是藜芦碱等药物用来防治小绿叶蝉。其中药剂的喷洒要注意量和使用的频率，切勿过度喷洒，导致农药残留在茶叶上，影响茶叶的品质。此外，对病虫害的防治也可以采取农业防治，定期检查茶园，发现老弱病残的枝叶要及时清理，防止病菌的残留，深翻茶园土壤，清除干净虫卵。一旦发现茶园里有积水，也要及时清理干净，施加足够的底肥，适时进行追肥，定期清理园中杂草，给茶树苗营造良好的生长环境，提高茶树苗的抗病能力，促进茶树苗健康生长。总而言之，掌握正确的信阳毛尖种植技巧和护理知识，才能确保信阳毛尖的高产丰产。

3.5 适当早采

对于信阳毛尖茶的采收，要制定科学合理的采摘时间，不能随产随摘，而是有计划地进行采收工作。制定合理的采收时间，有利于保障茶叶的质量，同时也避免了不恰当的采收方式对茶树的生长产生不利影响。信阳毛尖茶的采收不同于其他品种的茶叶，可以适当地进行早采。当茶园的茶芽有10%左右达到了采摘标准时，可开始进行采收工作。早采主要也是依据茶叶“早采早发”的特点制定，采收的频率多，会刺激腋芽的萌发，从而增加优质信阳毛尖茶的产量。另外，早采也是为了防止早春的低温天气对茶树苗造成冻害。在对成年茶园进行采收时，尤其是有三四年生的茶树，要坚持采和养相结合的采摘技术，以采收茶叶作为主要工作，适当进行茶树的养护。而对于幼龄的茶园来讲，为了确保幼龄的茶树苗健康生长，则要反过来操作，以养护茶树苗为主要工作，适当进行茶叶的采收。茶叶的采收要遵循茶叶的生长规律进行安排，切勿盲目采摘，避免给茶树苗带来不良后果。

4 助力田园游

豫南地区以发展信阳毛尖茶种植作为乡村振兴发展建设的抓手，围绕信阳毛尖茶种植产业的发展，把种植产业和旅游业相结合，积极探索田园旅游的发展模式，全面推进美丽乡村田园建设，助力当地的田园乡村游。豫南地区政府应根据当地实际情况，合理布局信阳毛尖茶的种植空间，打造休闲田园观光园、千亩茶田观赏园、茶叶种植采摘等重点项目。由于信阳毛尖茶受到气候、温度、纬度等因素的影响较大，对种植栽培技术的要求极高。对此豫南地区应重视科技的投入，注重信阳毛尖茶品种的培育，择优培育信阳毛尖茶的茶种，积极研发适应性强的新产品，优化信阳毛尖茶茶种结构，提升信阳毛尖茶成品的品质，致力于发展可信度高的品牌，开发信阳毛尖茶系列新产品，精心研发茶面、茶油等衍生产品，拓宽茶产业的发展，开创信阳毛尖茶市场的新方向。此外，豫南地区政府应积极鼓励引导当地农户进行规范化的茶叶种植，建设连片的茶园，并且以“旅游+”作为依托，把信阳毛尖茶的产业发展和美丽乡村建设融合在一起，进行产业格局的创新，大力发展茶园观光旅游为主题的乡村休闲游。

豫南地区以当地的茶园风光和景观作为发展的基础，推进集休闲观光、农事体验、养生度假为一体的茶旅融合产业，通过建设观光游步道等方式，助力当地田园乡村游的发展。豫南地区当地政府应首先把茶文化融入到乡村田园中，利用现有的茶园进行现代化改造，将茶园进行合理的规划布局，既保留传统的茶叶种植区，又划定了茶叶观光采摘、田园游览、茶文化展览区等不同的功能区域。并且在维持传统信阳毛尖茶的种植之外，也引种各种特色茶种，套种各类相生果树，增加茶园经济效益的同时，重点打造彩色茶园，扩大茶园的种植规模，开展具有乡村特色的茶园观光采摘旅游，以独特的景观来吸引广大游客的目光。其次，加强当地基础设施的建设，进一步完善农村的基础设施建设，如修建公路方便游客的出行、在果园修建农庄或酒店、增设公厕等，方便游客的吃、住、行，给游客提供人性化的服务，提升“以茶带富”“以茶致美”的能力，把豫南地区打造成风光秀丽的茶乡之地，助力田园乡村游。

参考文献：略

作者简介：侯天琛（1975—）， 郑州大学体育学院，男，汉族，河南开封人，硕士，研究方向为区域经济。;

来源：种子科技. 2021,39(06)