3月31日-4月2日，中科院茶叶研究所科技特派员江和源来到文成县周山畲族乡，开展茶叶采摘与加工技术指导和茶叶营销直播服务。当地茶农听闻江和源科技特派员在周山，特地放下手中有农活，来讨教茶叶加工的方法。

期间，科技特派员江和源一行实地走访了文成县畲山农业合作社、浙江天圣皇茗茶业公司、文成县枫树坪茶叶合作社、周山际下村老茶园、周山上坑村新茶园、周山乡昌莲家庭农场和周山乡上坑村等茶企与基地。在文成县畲山农业合作社，江和源一一品尝了该合作社生产的红茶、黄叶茶与绿茶后，提出可以将黄茶带到北京、杭州等地推销的建议。针对红茶有成团不均匀的现象，他建议可通过后期手工打散的方式，让红茶加工质量更优更稳定，看起来更均匀，更有卖相。在浙江天圣皇茗茶业公司，江和源深入生产加工车间，手把手指导工人制作红茶与黄茶的方法与工艺。在文成县枫树坪茶叶合作社，江和源指导合作社如何在制作绿茶与红茶的过程中，做好茶叶摊青、萎凋、揉捻、发酵和干燥的方法与时间要求等。在周山际下村老茶园，江和源手把手指导茶农提手采法，把握嫩度、均匀度、净度等标准采摘茶叶的方法，为后期制作高品质茶叶提供好原料。

在周山乡上坑村新茶园，江和源实地查看了黄叶新品种茶树的生长与发芽情况，为后期茶叶采摘修剪等提出指导意见。在周山乡昌莲家庭农场，江和源为茶农讲解了红茶如何提升香气品质的方法。4月1日晚上，在周山乡吴垟村，开展了当地茶叶品质评鉴与科学识茶直播。本次直播推出了当地高山生态红茶、高山老树红茶等茶叶产品3款。江和源在直播间讲解了红茶的概念、红茶与其他茶叶的区别、周山红茶的特有品质、红茶的加工方法与工艺、红茶的功效等，结合当地良好的生态环境，积极推介红茶产品。

江和源是中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师，2019年10月下派文成县周山畲族乡担任省科技特派员。主要从事茶叶加工与化学研究，已在文成实施省科技特派员项目2项，牵头成立周山乡科技特派员（茶产业）工作站，举办“茶与健康”、“茶叶加工技术提升”等专题讲座2期，牵头制订文成茶产业发展规划，引进“中黄1号”、“中黄3号”等茶树新品种20万株。近期，还将在文成开展黄叶茶加工技术指导及其他服务，有需要的茶农可以预约。来源：文成县科技局