如何选购这四款绿茶:南京雨花茶,阳羡雪芽,金坛雀舌,南山寿眉
2022-04-23 00:11:33热度:103°C
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南京雨花茶属于针形炒青绿茶,产于江苏省南京市郊江宁,溧水,高淳,六合一带。这一地区早在唐代便已产茶,1959年春,雨花茶在在南京雨花台园林风景区研制成功,从此便成为南京茶的代表。
南京雨花茶一般在每年的清明前后采摘,采摘的标准为一芽一叶或一芽二叶,经高温杀青,适度揉捻,整形,干燥,筛分等工序制作而成。
现在市面上的南京雨花茶共分为特级一等雨花茶,特级二等雨花茶,一级雨花茶,二级雨花茶四个等级。
优质的南京雨花茶外形紧直圆绿,锋苗挺秀,酷似松针,略带白毫,每500克就有芽头约5万个。
冲泡后的茶汤碧绿清澈,茶芽颗颗直立,上下沉浮,姿态优美,入口滋味醇厚回甘,叶底嫩绿明亮。
作为出售的雨花茶产品应洁净,无异味,无劣变,不得混有非茶类夹杂物,且不能着色,不能添加人工合成的化学物质。
二, 阳羡雪芽
阳羡雪芽属于条形炒青绿茶,产于江苏省宜兴南部太华,茗岭,丁蜀,横山水库一带。宜兴地区古时候被称作阳羡,也是中国最古老的产茶区之一。阳羡雪芽一般于每年的清明至谷雨采摘,只采半展的一芽一叶精制而成。
阳羡雪芽分为特级和一级两个等级,特级的阳羡雪芽茶每500克茶叶中就约有四五万个芽头,制成后的阳羡雪芽条索纤细,芽头挺秀,色泽绿润,银毫显露,冲泡后的茶汤清香幽远,汤色淡绿透明,入口滋味鲜浓,叶底软嫩,芽头完整。
阳羡雪芽由于茶芽叶较细嫩,所以储存时应避免挤压,适合瓷罐或者陶罐等存放。
三, 金坛雀舌
金坛雀舌属于扁形炒青绿茶,产于江苏省宜兴新街茶林场及铜官山北麓一带,金坛地区产茶历史悠久,金坛雀舌茶于1982研制成功。
金坛雀舌茶一般于每年的清明前采摘,只采其单芽或者一芽一叶初展,经摊放,杀青,整形,焙干等工序制作而成。
现在市面上销售的金坛雀舌茶分为特级和一级,特级的金坛雀舌茶外形扁平,挺直匀整,状如雀舌。冲泡后的茶汤色泽绿润,香气清高,冲泡后的汤色明亮,入口滋味鲜爽,叶底嫩匀成朵。
四, 南山寿眉
南山寿眉属于条形烘青绿茶,产于江苏省溧阳南部丘陵山区横涧的李家农场,由于该农场地处溧阳南部山区,所产之茶又形似老寿星的眉毛,所以得名“南山寿眉”,此茶于1986年研制成功。
南山寿眉一般于每年的清明前采摘,只采其一芽一叶初展,精制而成。
南山寿眉茶分为特级,一级和二级三个标准,特级的南山寿眉条索微弯, 这是由于其理条整形的手法造成的,先拉后揿,先直后弯,使其 形呈新月形的眉状,成茶色泽绿润,白毫披露,香气清 高,冲泡后的茶汤色泽淡绿,入口滋味鲜醇。