花生油的原料是花生；菜籽油的原料是油菜籽；玉米油的原料是玉米。

那么，山茶油的原料是什么呢？

有的人说是茶叶籽；

也有的人说，既然是山茶油，那肯定是用山茶果压榨出来的！这么说，也对也不对！

为什么呢？

因为山茶树的果实不止一种，一种是可以直接食用的，外形各异，有的像蟠桃，有的像水蜜桃，所以我们俗称它为茶桃，茶桃初成的时候的是青涩的小果，慢慢长大会褪去青涩的外皮，里面的果肉是白白的，还带着茶树的清香，口感是甜甜的。小时候，每年4、5月份，我们的快乐都被它承包了。

山茶树的另一种果实就是可以用来榨油的了，每年10月份左右，山茶果成熟，家家户户都会先准备好装山茶果的篓子和摘山茶果的行头，篓子的原则是轻便好拿，而行头中最重要的就是鞋子了，防滑性一定是要最好的，抓地性好的鞋子，才能让你稳稳当当的站在山地上、或是攀爬在树上，摘到山茶果。

摘回来的山茶果就能直接榨油吗？当然不是......

刚摘回来的山茶果一般会成堆放置两三天，然后趁着日头正好的时候，全面铺开，经过一两天的晾晒之后，山茶果会慢慢的裂开，里面的山茶籽犹如少女般犹抱琵琶半遮面，慢慢崭露头角，这时候就需要手工，慢慢做壳籽分离了。

所以10月下旬的时候，你一定会看到人们戴着草帽在烈日下分离茶籽的情景了。

像这种分离好的山茶籽就是山茶油的原料啦！

从一颗颗饱满的山茶果，变成一滴滴色泽金黄，清香四溢的山茶油，蕴含着丰富的文化积淀，每一道工序，都是赏心悦目的绝活表演，都是一幅原滋原味的农村艺术画卷。