10条品茶专业术语,懂茶的人都知道
2022-04-22 20:52:01热度:109°C
在中国，饮茶是一种传统文化，经过长期的历史沉淀，诞生了一些品茶专业术语，也作为懂茶人士的象征。今天小编就班门弄斧，说上几条，证明一下小编也算略懂一点点茶吧。
01香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊以及咽喉间感觉明显。
02苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
03茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。有香型、苦涩度，经常以“强、弱”加以形容。
04茶质：是指茶汤入口之后，汤汁在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚、薄、重、淡”来表述。
05回甘：特指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
06生津：指两颊、舌面、舌底等位置有小气泡不断的涌出。
07收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，大多数情况为苦涩表现。08水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
09喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
10入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉 。
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