最早之前我对于潮州的印象停留在美食方面多一些，当来到这里以后才发现深厚的文化底蕴还真不少。第一天在去凤凰天池的路上经过了凤凰镇，才知道这里还盛产一种茶：单丛茶。为此我还专程来到了这里的单丛茶博物馆，因为只有在博物馆内才能寻找到我对单丛茶所有的好奇。

潮州凤凰单丛茶博物馆位于广东省潮州市潮安区凤凰镇东兴村，2020年10月建设完成并正式对外开放。以省级古村落特有的潮式建筑特色，活化利用其闲置空间，精心打造，包含茶文化主题馆、“旧物”主题馆、“宋茶”标本主题馆、单丛茶体验馆、单丛茶研学教育基地、潮文化“大家”工作室、茶文化文创中心、茶乐园等八大版块为一体的专项博物馆。

单丛茶博物馆是由省级古村落两栋潮汕古建筑修建而成，工作人员介绍说潮州的单丛茶最早可以追溯到唐代，因为潮州人饮茶在茶具、茶叶、用水和冲泡方法上都很讲究，所以这里也是中国最讲究茶道的地方。据说凤凰拥有近四千棵单枞老树茶，最老的宋种将近700年历史，而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。

900多年的种植历史，加上独特的地理环境，造就了今日单丛茶的辉煌。主要产地以凤凰单丛、岭头单丛，凤凰拥有近四千棵单枞老树茶，最老的宋种将近700年历史，而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。岭头单丛也在近三十年来快速发展，如今在市场上也有很好的反响。

单丛茶博物馆内还有一个镇馆之宝，那就是“宋种一号”标本古茶树，这棵古茶树生长于南宋末年，距今已有近700年树龄，经历了数百年的风吹雨打，见证了凤凰单丛茶文化世代传承的历史根脉，是凤凰茶乡人民坚毅刚劲的精神象征。据说在凤凰镇有100年以上树龄的古茶树1.5万株，其中200年以上的3800多株。这些古茶树被日本茶叶专家和教授誉为“中国之国宝，世界罕见的优稀茶树资源”。

博物馆内还保留了制作茶的器物，这里展示当地人原始茶器及茶具，见证了早年茶叶生产历程，展现农耕历史遗留下来的生产痕迹和生活痕迹。在科技发达的今天，我们看这些东西有些笨拙，但早一辈的人就是通过这些积累，慢慢地才有了今天。

潮州素有“茶乡”的美誉，茶文化历史也是源远流长。凤凰单丛茶经过十道环环相扣的古法程序制作出来的凤凰宋种单丛茶，具有独特的山韵风格，耐冲泡，深具“形美、色润、香郁、味甘”四绝之特点。

想要喝到好茶，茶壶也是非常重要的角色，博物馆内还收藏了各种不同时期的茶壶工具等等，看到这些让我才明白茶文化居然如此的深厚。如果有时间，在馆内还可以欣赏国家级非遗项目：潮州工夫茶二十一式茶艺演绎。

我国的茶文化特别久远，不同地域盛产着不同的茶，单丛茶代表了潮州，也代表了广东。它既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，长期饮用也有提神益思，促进血液循环，止咳化痰等功效。