戏

说

六大茶类

第

青 茶

（乌龙茶）

BLUE TEA

五

章

乌龙茶的起源、发展与分类（1）

青茶即俗称的乌龙茶，起源则有两种说法：一说为乌龙茶系由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，约创制于清朝雍正三年（1725年）前后，是由闽南安溪人所发明的制法，以后再逐渐传入闽北与台湾。

第

青 茶

（乌龙茶）

BLUE TEA

五

章

乌龙茶的起源、发展与分类（1）

二说为乌龙茶应创制于明末清初的十七世纪中叶，起源则在福建武夷山。武夷岩茶以有别于阳羡、松萝、龙井等绿茶的制作工艺，在松萝茶的基础上，增添了萎凋与做青工序，使茶青内的儿茶素、咖啡因等元素随着水分的消失而慢慢氧化，发酵度达到40%，成茶叶片呈现出「三红七绿」的黄金比例，「炒焙兼施」的工序且一直沿用至今。

小编tips⚠️

文章序号：戏说六大茶类1-1-1，为戏说六大茶类第一章第一节第一段。以此类推。

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授喜

天地授予  欢喜在你

作者｜吴德亮

排版｜圆舞