// 高效打造专业的你 //

冲

泡

技

艺

感

观

审

评

常喝茶却苦于“不懂茶”？从喝茶到懂茶到底有多远？茶叶品鉴多种却找不到好茶？一杯茶该如何品位品评？    遇好茶如遇彗烽，霎那间的情感也能浸入永恒。从初步涉猎到广泛接触，从初级品茶小白，到懂得品鉴的精妙，这中间的过程又是怎样的呢？让我们跟着孔老师一起探知茶的奥秘吧。

专业目标

 审茶 

评茶

Part 1

什么是评茶？

评茶员是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

Part 2

为什么要学习评茶？

1、评茶员运用评茶技术审评茶叶，更好地识别茶叶的好坏、等级，有效提高茶企、茶商的茶产品质量，同时进行有效的市场定价，促进茶厂、茶企、茶商实现有效的市场竞争，从而促进茶产业的良性健康发展。低优次的鉴别，对茶叶评定等级。2、茶叶生产认证条件之一是茶厂、茶企至少具备一名中级以上评茶员，所以茶厂、茶企的生存发展，必须具备评茶员的中级以上的技能人才。

3、茶叶审评对茶叶生产起到指导的促进作用；对科学研究起到一个客观评定的作用；茶叶贸易必须用审评与检验来确认品质与价格。

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在这里你能学到什么？

会发生什么翻天覆地的改变呢？

■  构建你的茶人文化知识体系，带你了解中华茶史

■  讲解六大茶类知识文化、品质特点及制作工艺，生物化学的详细讲解与审评实操训练

■   讲解冲泡方法，冲泡技艺的详细讲解与实操训练

■  对茶叶进行感官审评，判定茶叶等级

课程安排

中级评茶员（4800元/期）

高级评茶员（5800元/期）

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往期学员感受

学员1

“以前我对茶及茶文化的认识是浅薄的，是零碎的，有幸参加孔老师的审评茶叶的课程，让我能够系统的学习审评茶叶知识，收获了一份意外的惊喜。让我感触最深的是，孔老师上课时的PPT做得非常专业严谨、精美详细，里面涉及到的每一项审评茶叶的知识都非常全面。孔老师真的是尽自己所能的将自己所会的所有知识都教给我们，为了方便我们回到家后也能够复习所学知识，还让我们把PPT的内容拍下来。我想，这才是真正的传道授业解惑！通过这次学习，我也可以教会自己身边的亲朋好友将家中制作工艺不合格的茶叶进行断舍离了，也同时为我以后买茶选茶奠定了基础，感谢青岩茶书院，感谢孔老师！”

学员2

“在这些天跟随孔老师学习的过程中，从对茶的感兴趣到敬爱，知道了悠久的茶文化历史的演变、复杂的加工工艺、茶的分类、泡茶的器具、泡茶的方法、水温、投茶量、甚至水质都要求之高。学习当中辛苦孔老师带领我们品尝了各种名茶，指导我们怎么鉴别好茶。在这次学习审评茶叶的课程中，也认识了好多小伙伴们，大家互相学习互相帮助和进步。很感谢孔老师能够开设这样关于专业的课程，让我们能在生活中避免踩坑踩雷，让我们学会了如何根据感官感受来鉴定茶叶的品质，感谢孔老师，让我心中很多疑惑都得到了解答！”

学员3

“在此之前我并没有接触过太多审评茶叶相关的专业知识，我常常跑茶山，也经常会听到茶农之间讨论研究一些关于茶叶的制作工艺和审评之后的茶叶问题，我不知道不同种类茶叶的特点如何，更不用说加工工艺了，完全听不懂。当来到这里听了孔老师的审评茶叶的课程后，才知道怎么通过“看外形、闻香气、看汤色、尝滋味”来评出一款纯正、醇厚、细腻、鲜爽且富有高级感的茶。我现在开有一家茶叶店，这次的审评茶的培训让我受益匪浅，不但让我会评茶鉴茶还学会了如何挑选茶叶，以后再跑茶山不但可以和茶农们一起探讨那些关于茶叶上的专业知识了，更能为我的客户选到更合适更优质的茶叶了。在此衷心地感谢孔老师的悉心教导，谢谢！”

学员4

“我和孔老师是十几年的好朋友，朋友们都知道她一直以来都对岩茶文化有很深的研究，这次我也是抱着来体验一下的心态来学习，但属实是没想到啊，她不仅对岩茶文化有了解，还涉猎六大茶类有深入的了解，也不知道是什么时候偷偷学的，姐妹几个平常根本就没看出来，而她背后所付出的努力所呈现出来的结果也不得不让人赞叹不已——六大茶类的审评、茶叶的分类、茶叶的加工工艺、怎么更好的储藏茶叶、泡茶的手法及冲泡方法、茶园管理及种植、生物化学的详细讲解与审评实操训练...可见这么多年来，她一直都没有停下学习的脚步，所以以至于现在我们问各种茶叶方面的问题她都能够一一解答。不仅仅只是如此，她的课程PPT也做的很漂亮，从她的PPT的内容上就可以看出来她的课程逻辑性非常强，内容也很严谨，所讲的知识专业且深入，她的敬业精神以及专业程度却是能让每个学员都能够真正的掌握到审评茶叶的知识与技能。这次的学习也让我对她有了全新的认识，更是不得不佩服的喊她一句“孔老师”！感谢孔老师能给大家这么一个学习的平台，也希望以后我的姐妹能通过这种课程带领我们身边的更多爱茶人士一起学习和进步！

课程详细介绍

■  请携带学习用具及学习资料

■  上课期间禁止录像、录音

■   缺课可与老师沟通，给予补课

■  外地学员来往北京的交通费和食宿费用自理

■   座次安排以实际缴费的先后时间为准

■  10人以上开班

■  结课学员可自愿报名参加，茶艺师/评茶员职业技能等级考试，费用自理，取证条件以人社部门最新政策为准

■  其余事项，详阅书面协议

授课地点

北京市朝阳区高碑店东水南庄20号楼三单元南门

收费标准

中级4800/期   高级5800元/期

（公共课＋评茶员专业课＋冲泡方法）

 本期优惠

中级3800/期   高级4800元/期

师资力量

孔青青

青岩茶书院主理人

国家一级评茶技师

国家职业技能督导员

国家职业技能高级考评员

启蒙老师：卢益明（原武夷山茶业局书记）

师承于：项金茂（原武夷山茶叶科学研究所所长）

一叶式生花二级教授

一叶式生花东京总部会员

国际花道协会东京总部会员

师承于：栗莉（一叶式生花准一级教授）

报名条件

     具备以下条件之一者，可申报五级/初级工:     (1)累计从事本职业或相关职业”工作1年(含)以上。     (2)本职业或相关职业学徒期满。     具备以下条件之一者，可申报四级/中级工:     (1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。     (2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。     (3)取得技工学校本专业“或相关专业”毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生):或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。     具备以下条件之一者，可申报三级/高级工:     (1)取得本职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作 5年(含)以上。     (2)取得本职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生):或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。     (3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作 2 年(含)以上。

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