杀青对茶叶品质的影响。
2022-04-22 10:53:17热度:71°C
新茶要好喝，杀青时间长一点，温度高点，但是茶叶后期转化没有空间，茶叶内部的活性物质已经被杀死。
后期转化的茶，杀青时间，锅温适宜，保留茶叶的活性物质，新茶做出来不好喝，后期转化空间好。
“杀青”是普洱茶制作环节中重要的工艺，“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生。杀青中，温度与酶活性的关系是：酶的活性在叶温40°-45°最强；叶温达到70°，酶活性被抑制；叶温80°-85°时酶被灭活。
上一篇 : 龚俊风波后首次露面曝光，黑伞遮面抬手捂头，新剧杀青都没宣传
下一篇 : 邹记发酵茶对身体的好处“邹记普洱茶”
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('41173964 39642252 22521872 18725022 50223823 38235442 54422136 21365116 51164776 47760103' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>345345) and MATCH(title) AGAINST('41173964 39642252 22521872 18725022 50223823 38235442 54422136 21365116 51164776 47760103' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10