作物的生长必然会招致害虫（特别是绿茶），不过也不用太担心，从走访结果来看部分茶园主是不屑 于打农药的，因为打农药对茶的口感影响很大，他们所针对的客户群是能品出来的～（茶叶价格相对高），为此更多运用生态方法控制害虫。

下图云南普洱市找茶源的时候发现的生态除害法。

这是一个僧人的茶园，那些白白的东西是茶园蜘蛛网，茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，对许多茶园害虫如小绿蝉有捕食能力。而且部分农药对茶园蜘蛛有杀伤力，所以一般这样的茶园农药较少。但同时这样的茶园建设成本很高，要求茶农有很强的科学意识（记得曾经走访过的一个茶园里有五十种蜘蛛），加之茶叶市场的浮躁使这样的茶园少之又少。所以这样的茶园产出茶叶价格也稍微偏高，但绝对物有所值。

之前说过有无农药茶口感有差别，这个口感无法形容，只有你自己喝过才能对比体味。不要乱去茶叶市场，寻到合适的供应商，不贪图便宜，多喝几种好茶（其实部分种类有机茶不至于上千）。

第二个问题，怎样挑选健康的茶叶：喝。

茶叶市场的浮躁从各式各样的“假”金骏眉就能看出，仅仅从样子上分辨茶叶是极为不可靠也是极为复杂的。最简单的方法就是喝。只要喝过自然少农药的茶，接下来的茶不用喝闻都能闻出来是否农药过多，相比于叶卷叶舒，你自己的感觉才是最准的。

原文\Foodbabe

翻译\一念安住

【摘要】

本文的作者以自己的调查和研究为基础，结合对美国市场主要品牌的检测结果分析，围绕农残、添加剂、包装、转基因等问题，对茶叶中存在的有毒物质进行了全方位、多角度的权威分析。处于健康的考虑，非常值得与大家分享！

【正文】

笔者几乎每天都有喝茶，我甚至会惊讶自己的家中怎么会存放了如此之多的茶。作为一个爱茶之人，我一直都认为茶对于身体健康而言是十分有益的。茶店中玲琅满目的茶叶商品，长期饮用总能够有效的改善人们的消化、新陈代谢甚至能够预防很多类型的疾病。也许是兴趣使然，我对茶叶产品原料的调查和研究已经持续了很久。在这里我想和大家分享的内容即将颠覆我自己关于茶的观点，甚至我再也不会按照原先的视角去看待茶。你真的确定每天所喝的茶中都有什么吗？如果不确定，就请继续阅读吧……

中国是一个茶的国度，其饮茶的历史可以追溯至千年之久，那时的皇宫贵族所看重的是茶叶本身的药用价值。过去，茶树上采摘下来的茶叶或者被研磨成为粉末，或者直接把最为天然的散茶泡入水中品饮。很不幸的是，现代人饮用的茶品早已与古代那种纯净的茶相去甚远。现代商业社会中的很多茶叶品牌，假托给予健康或者改善生活品质的同时，对于茶叶中农药残留、有毒物质、重金属、人工配料、化学香料、添加剂以及转基因等有害物质，却置若罔闻。

传统茶叶，农药残留异常严重……

不知道各位是否了解，任何茶叶产品在装袋之前是不会清洗的吗？当然，茶叶也不能够清洗，而这就意味着，如果茶叶原料本身沾染了可以诱发癌症的农残，那么在喝茶的时候，这些农残将会直接从茶水进入口中，因此，我一直把茶这个日常饮品纳入到家庭有机商品采购清单上。（注：很多人可能并不不了解茶叶种植过程，尤其是台地茶等大规模种植的茶叶，病虫害是非常严重的，茶园管理过程中，使用农药是必须的。既然科普，我们就把台地茶茶园（非有机茶）的常用药剂简单列一下：敌百虫、敌敌畏、乐果、马拉松、辛硫磷、巴丹、杀灭菊酯、灭百可、除虫精等等，还有很多，很可怕哦，部分茶农为了追求产量，还会使用叶面肥料、除草剂等其他药剂。虽然国家有规定部分药剂不得在茶园使用，但是，实际情况，你懂得！！！！！）。为了能够证明这一点，这里我们给出某知名品牌茶品令人震惊的事实（就称其为：A品牌,美国某知名品牌，请原谅偶不敢直接给出品牌名字，害怕律师函有木有）。

最近，由第三方分析机构（Glaucus Research ）发布的一项检测结果显示，A品牌91%的产品中存在农药残留，而且均已经严重超过了美国限制标准。比如，其中一款产品扑草胺的含量超过0.26ppm，研究表明，该项物质为强致癌物质。对于此情况，美国食品药品管理局已经勒令该国际品牌认真对待其糟糕的产品质量控制。但是，作为一个普通消费者，我们可以想象一下，当我们在茶杯中用开水泡茶的时候，那些农药残留随后进入到身体中，其结果会怎样呢？

如果一个食品店并未给你一个清晰的选择权，那么，是不是高端品牌就可以规避食品店面临的问题？完全错误！以另一国际知名品牌B为例，在北美的大型超市中经常看到该品牌，其品牌将其产品文化定位为体验式文化。在其专卖店中，店员会给每一个消费者一次异常有趣的感官体验，一般而言，他们会打开茶罐，然后晃一晃，以便保证你能够闻到茶的香味。接着，店员会向你兜售关于其品牌茶叶的各种有益之处，并伴随着标准化的示范操作，最后，你将会以昂贵的购买结束此次体验。但是，这一系列复杂的体验一定可以保证消费者得到了物超所值的产品了？答案显然是否定的。

不久前，一家独立的第三方检测实验室对该品牌的茶叶产品进行了科学检测，发现其所有产品均不同程度含有农药残留，甚至有一款来自中国的乌龙茶居然含有27中农药残留（翻译到这里，笔者也真是醉了，大家有兴趣可以找找绿色和平组织在2012年发布的一项关于茶叶农药残留的报告），其77%的产品难以达到欧盟进口标准，也被禁止进口入欧盟市场，62%的产品检测后发现，竟然含有硫丹（edosulfan）这种烈性杀虫剂残留物，但是必须要说清楚的是这种药剂早就被美国、中国、欧盟和其他144个国家禁止使用，主要原因其会消弱人类的繁殖能力并对未出生婴儿造成巨大伤害损（看到这里，笔者真的不想翻译了，心中怎么有一万匹草泥马在奔腾啊………）。

（补充：此项研究是受第三方独立研究机构Glaucus资助的一家独立实验室完成的，2014年5月27日，他们发表免责声明，承认其研究结果有失偏颇，主要是A品牌股票下跌后，其可牟利。然而，我仍然不能确定该独立研究实验室的结果是否完全错误。自从我发布了该文后，A品牌已向我寄出了律师函，并告知其产品是100%天然产品。即使该实验的研究结果并非完全正确，那么，也不能保证A品牌会是有机产品，毕竟很多产品的来源为中国（老美还真是非常歧视咱们天朝啊）。为警示消费者，绿色和平组织曾发布一个研究报告，声称其检测发现中国茶叶农残问题非常严重，建议消费者提高购买时的警惕性。）

茶叶，还包含了人工香精、自然香料以及隐藏的转基因……

检测结果还发现，B品牌的大多数产品均添加了人工香精用以提香，如果他们真是如此高端的品牌，为什么他们为了提香还会往其原料中增加提取物和那些通过原油、煤油加工而成的化学物质？

要在我的茶里放入煤焦油？算了吧，亲！

许多知名的茶叶品牌通过在成分栏目中标明自然香精的方式，引导消费者认为其购买的产品是更好、更干净的原料。然而，事实上，很多茶叶企业正是采用这种方式掩盖其原料的低劣问题（太同意了，好原料何须这些香精呢，老外还是很老实的，人家用了香精，毕竟会标注，但是，咱们国内的企业嘛，有句名言叫做：只做不说！！）。不过幸运是的，很多的企业越来越看到有机安全的重要性，已经逐步结束使用所谓的自然香精进行茶叶提香。（此处插一段广告吧，翻译好久好累哦，我们山家寻的罂和茶所有原料都是纯古树料，咱们以纯天然安全产品为核心的嘛，零农残、零重金属、零添加剂、零着色剂是必须的，这个有检测噢）。其实，Numi 的CEO对市场上标示自然香精的做法也是甚为不满，他说“你可以打碎任意一个自然界的东西，只要其能尝起来是你期望的香精味道，那么就可以添加入任何产品中，然后在标签上写上‘来自自然’，但是这些东西或许来自石头、石油，或者你根本不知道的地方”。这也就是我在购物时一旦看到自然香精这一项，立马放下这个产品并走的远远的原因。

我真的想知道我正在吃什么？难道你不是吗？

另外，当很多人在消费茶叶的时候，其实并不会将其过多的与转基因联系在一起的。在开始此项研究之前，我虽看到过证据显示，有公司将改良的玉米淀粉基因和大豆卵磷脂基因用于茶叶品种改良，但是，我却不以为然。然而，令我吃惊的是，面对这么多大豆过敏源患者，很多的公司竟然会隐藏转基因行为。

你会关注茶叶袋和包装材料吗？怕是不会吧……

最近，在论坛上有人讨论盛放散茶用的“软密封袋”和“奢侈的尼龙网泡茶袋”问题。其实，很多的袋子，也就是这些现代白领们每天在货架上看到袋子大多都是塑料的。现在非常流行用一种据说是玉米提取物制作的茶袋，可以直接做为袋泡茶用，实际上这种袋子材料为聚乳酸，很多人声称其为生物材料。对于“柔软密封袋”或者“玉米生物材料茶袋”这种描述性词汇，很明显会对消费者产生误导，以至于会认为其产品包装是更加自然和可循环的。根据该论坛的讨论来看，茶包主要材质的选择上，以食品级的尼龙或者聚乙烯材料（也就是咱们俗称的PET）为主，目前，这两种材料是公认的比较安全的材料。但是，Mercola博士认为，这些材料在通常情况下是无害的，但是当放入到沸水中，并长时间浸泡的时候，这些塑料茶袋的分子也会不再稳定。

另外，在论坛上，广受大家关注的另一个问题是这些材料出现所谓的“玻璃态转化”时温度到底是多少？根据该论坛提供的结果，我们可以看到关于这个温度（Tg）的科学解释：

“所谓的玻璃态转化温度是指在该温度下某些特定材料的分子会分解，比如聚合物。对于PET或者食品级尼龙材料而言，其玻璃态转化温度显著低于沸点。”因此，即使所使用的泡茶袋并未在你的茶杯中融化，但是达到其玻璃态转化温度后，一样会释放出有害的邻苯二甲酸酯等物质。另一件需要担心的事情是，很多新茶袋采用了非常多样化的塑料，一些用了尼龙，还有的使用胶水、热缩膜、pvc或者聚丙烯等材料。

接下来，我们继续认识下纸质的泡茶袋，有些甚至比塑料袋子还糟糕哦……

Mercola博士的研究表明，劣质纸张的处理一般会使用环氧氯丙烷，而这已经被公认为是一种潜在的癌症诱发物。同时，环氧氯丙烷也会被用来制作农药。当该材料与水接触后，会水解产生3-MCPD（氯丙醇），该物质也具有一定毒性，并在动物实验体上验证可诱发癌症。

那么，问题来了，我们知道这么悲伤的消息，想喝茶怎么办？(翻译到这里，自己都吓出一身冷汗，幸亏只喝自己的茶……，擦汗擦汗）

我们给出六个选茶的基本原则，用以挑选安全的茶品，先不要谈口味好不好？安全都保证不了，谈口味似乎并不妥当：

选择纯有机的茶品（比如纯料古树茶、有机茶园生产）以及非转基因茶。在购茶的时候，如能够向店家索取该茶的检验报告来查看一番，那是最好不过了。

查看购物袋子的后面成分一栏，是否有添加剂等化学成分。

确保你购买的茶采用了安全的包装袋，直接和茶接触的要选择马口铁、玻璃罐、高端铝箔纸等，外袋或者外盒采用高档棉纸、进口原色牛皮纸等，不要以为包装高大上就好，除非是原木哦，否则都是采用纸板或者其他材料拼接黏贴，胶水使用量大。至于袋泡茶或者塑料袋包装的茶叶，尽量避免吧！

出门在外，尤其酒店、奶茶店、茶饮店所使用的袋泡茶，多数会有农残哦，尽量带自己的茶。

选择茶品牌，尽量选择具备茶树管护、生产、销售全面管控能力的企业，而且要认真在其官网上了解产地信息，尤其茶树生长环境。

慎防打着有机、古树等旗号，卖非有机台地茶、拼配茶的情况。切勿迷信产地名头，古树也会打药、也会施肥，关键看公司是否能够管控。

我们是山家寻，只做自己和朋友可以放心喝的古树茶，价格虽然贵了点，那是因为想坚守安全饮品的底线总是会付出很多，不过我们也会给盆友们很多优惠哦，欢迎加入我们！

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这是一篇发在寻香茶社上额文章，差不多也沾边儿，就贴在这吧。

既然大家都很关心这个问题，那么我们今天就来聊聊茶叶农残的那些事儿。

什么是茶叶农残？农药残留（Pesticide residues)，是指农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。茶叶农残即是茶叶种植生产过程中的农药残留。

茶叶种植是不是会打农药？实事求是的讲，肯定会。随着人们对茶叶需求量的不断壮大，规模化大面积种植的现代茶园越来越多。众所周知，任何成片种植的植物都容易发生病虫害。另外，为了除草的目的，也必须使用一定剂量的农药。

但是，我们必须搞清楚一个事实，那就是“农药残留”和“农残超标”是两个概念，不能说茶叶检测出来有农药残留就是不安全的，关键要看是否在标准规定的范围之内。

市面上正规农药生产商生产销售的农药，都必须经过严格的毒理学实验、风险评估等多环节多步骤研究分析以后，在确保安全的情况下，才能获准上市。也就是说，从理论上来讲，只要严格按照说明书规定使用农药剂量，就是相对安全的。

进一步来说，茶树上的鲜叶甚至是加工制作完成的成品茶，其中的农药残留水平和我们平时泡在杯子里的茶水中的农残含量根本不是一回事。事实上，目前茶园推广使用的农药绝大多数是脂溶物，会吸附在茶叶组织上，是不溶于水的。因此，拿茶叶固化物的超标来讲茶叶的农残超标，显然是不科学的，也是没有道理的。而且，中国人的喝茶方式和国外不太一样。我们都是用茶叶泡水喝，只喝茶水，不吃茶叶。而国外，尤其是日本，他们喜欢把茶叶研成茶粉，直接冲泡吃掉。如果说有农残，这种方式更容易受到伤害。

现实生活中，由于缺少对相关知识的了解，造成了农药问题被“妖魔化”，直接导致很多人对茶叶农残问题“谈虎色变”。从实际上来说，中国的茶叶，尤其是绿茶，多采摘于清明谷雨之间，一年只采一次，前后持续不过一个月左右，到了立夏以后，就逐渐开始减少采摘量了。清明前后，刚刚经过冬天的严寒，大部分病虫灾害都已经被冻死了。这时候，几乎没用虫子，根本不需要打农药。

而进入夏天，天气变暖，病虫灾害开始泛滥的时候，春茶采摘已经结束。采摘完的茶树随即会进行较深程度的修剪，茶树上没有了枝叶，也就不容易有害虫危害。即使需要根据病虫害危害程度喷洒一定量的农药，到下次采摘已经是第二年的春天，农药早已降解到安全程度。而且随着人们对健康和环保的重视程度越来越高，且从经济角度考虑（农药钱和人工费都是成本），只要没有发现有病虫害，不会危害到茶园正常生产，那就不会打农药了。

根据福建农林大学的相关报告表明，茶叶农药残留问题，春茶最低其次依次为夏茶和秋茶。另外，绿茶的情况也要好于其他茶类。所以，别怕，茶叶农残没你想象的那么可怕！遇上好喝的茶叶，不妨大口大口喝个痛快，别让那些脑残的超标给忽悠瘸了!

我只知道中国的茶叶标准关于农药残留只检查26项，日本检查三百多项，欧洲检查四百多项。。。每个产业的农药残留不一样的，最好的是明前茶，不过也有一些茶农种茶的时候在土地里面放了农药，这种茶场出来的茶不管什么时候采的都会有部分高农药残留，有没有残留还是看检测。。我们也在尝试按照欧盟的标准去检测茶叶，选最好的来喝。。

每批次都通过SGS426项检测，而非检测一次用一年。并通过美国FDA官方备案，2015年远赴意大利米兰参加第42届世博会，该够安全吧？