导读：春天碰见这藤本植物，带篮子去采摘，泡茶是一绝，俗称“龙须茶”

随着天气的逐渐暖和，雨水也明显增多了，而在这个时候农民朋友又要去地里忙碌了，其中采茶就是很多农民在这个时间常做的事情了。

在我国饮茶的历史非常的悠久了，并且在不同的地区所产的茶叶也不同，就算是同一种茶叶品种，但是因为产地不同，品质也是不一样的。

其实在我国可以用来做茶叶喝的植物太多了，不光是茶叶树的嫩茎叶能做茶叶，还有一些其他植物的嫩茎叶一样都可以，并且有些的营养和口感甚至要赶超茶叶。

在南方的山上有一种叫做“长寿藤”的植物，它的嫩茎叶也能做茶，俗称“龙须茶”，并且价格还不便宜，要卖到上百元一斤。如果大家在山中见到这种藤本植物，记得带篮子去采摘，而现在就正是采摘长寿藤的好时节。

长寿藤的科普

不知道大家可有听说过一种叫做“藤茶”的茶饮呢？它在最近几年很火，而它就是笔者今天要介绍的长寿藤的嫩茎叶制作的。

长寿藤在民间也叫它藤茶，或者是红军茶、土家神茶，神仙草等，因为这种制作所做的茶叶，在上面会有一层白霜，看起来就像是发霉了一样，因此也叫它莓茶。而这种植物的学名叫显齿蛇葡萄，是一种多年生的藤本植物。

需要指出的是藤茶的种类很多，它指的是由藤本类植物制作出来的茶叶，其中主要有三裂蛇葡萄、大叶蛇葡萄、显齿蛇葡萄和毛叶蛇葡萄等，但是目前市面上流通较多的是显齿蛇葡萄的茎叶所制作吃茶叶。

这种植物的藤蔓很发达，但却不能直立，是只能是依附在其他的植物，或者是缠绕岩石上生长。它的枝条是圆柱形的，并且有明显的纵棱纹，而叶子是1-2回羽状复叶主要是以卵圆形、卵椭圆形或长椭圆形为主，长约2-5厘米，宽1-2.5厘米。

显齿蛇葡萄在我国的分布较广，主要是集中在海拨400-1300米的山地灌丛中、林中、石上、河边。特别是喜欢生长在山间阴湿的环境中。

显齿蛇葡萄的价值参考

每年到了三月份以后，当显齿蛇葡萄的嫩茎叶长出来的时候，在南方很多地区的人就回去山里采摘它的嫩茎叶回来，因为在我国民间用它做茶喝的历史非常悠久了，并且它还有着“茶中之王”的美称，尤其是山区人民，更是对其爱不释手。

其实在我国很早以前就已经用显齿蛇葡萄的嫩茎叶做茶叶喝了，这个在古代的《救荒本草》《全国中草药汇编》等书籍都是有记载的。

根据在不同的时期所采摘的显齿蛇葡萄茎叶，又可以分为芽茶、嫩叶茶、成叶茶和老叶茶等，其中初春时采摘芽茶，而立夏后遍是采摘嫩叶茶的最佳时期，之后就是成品茶和老叶茶了。

用它所做的龙须茶的品质要比一般的茶叶都要高，并且在营养方面也更丰富，自然也就由更高的保健作用。龙须茶的茶色黄明透亮，香气清爽持久，喝起来口感也非常的醇厚鲜美。尤其值得一提的是龙须茶的黄酮化合物含量较高，而它则有清热解毒、杀菌消炎、降脂降压、预防心脑血管疾病和提高人体免疫力等功效。因而近些年在市场上很受欢迎，就算是一般品质的也要七八十元一斤，而品质好一点的要一两百元一斤，优质的则要卖到三四百元一斤。

龙须茶的制作方法

虽然市面上所销售的龙须茶的制作工艺较为复杂，要经过经摊青、杀青、揉捻、发酵、自然堆放、烘干等程序。但是在民间它的制作反而要比一般的茶叶更加的简单。

在初春的时候，把显齿蛇葡萄的嫩茎叶采摘回来，然后把柴火烧旺了，把锅烧热之后，就可以将它倒进锅中不断的翻炒，这个也就是杀青。

等到把水分炒到还有五成干的时候，捞出来撞到簸箕中，摊开放到太阳下晾晒到全干就可以了。这样的制作工艺虽然很简单，但是却最大程度保留了其原汁原味。

“炒茶叶主要是为了杀青，把水分稍微炒干一点再拿去晒。”李玲说，把炒至五成干的藤茶装入簸箕中，然后放在阳光下晒至全干即可。

结束语

初春的时候，正是显齿蛇葡萄的嫩叶最鲜嫩的时候，它们经过了一冬，营养也是最为丰富的。大家在山里面见到了这种藤本植物，可不要错过了。有袋子就拿袋子装，没有袋子就会去拿篮子过来采摘。

目前野生的龙须茶较少了，在市面上所销售的多数都是人工种植的。这些的品种明显要比野生的低很多。所以大家当地有这种植物，可要珍惜了，男女老少都可以喝，一斤要上百元。