想吃茶叶蛋不用买,这样做一晚上就好,超级入味,手残党也能成功

2022-04-21 23:48:21热度:141°C

茶叶蛋是受到大家欢迎的小吃,也是中国的传统食物之一。小编记得以前上大学的时候,每天早晨一定要在食堂买一个茶叶蛋,有时候来不及吃饭了就装在包里,可见掏出来吃几口觉得幸福到爆。现在上班后反而因为在家吃早饭好久没吃过茶叶蛋了,前段时间突然又想吃,于是自己动手做了一回,没想到味道好极了。想吃茶叶蛋不用买,这样做一晚上就好,超级入味,手残党也能成功。做茶叶蛋的配料主要有茴香、香叶、桂皮等香料,以及八角、花椒、红辣椒、生姜、茶叶,再加上一点橘子皮或者柚子来调味即可。动心的朋友不妨一起来看看下面的具体做法,跟着小编的步骤走,一定能做出来好吃又入味的茶叶蛋。

R小姐的秘制茶叶蛋

By 芝芝食客

配料:

鸡蛋 十几个、配料 适量

烹饪步骤:

1.正宗土鸡蛋洗干净,冷水下锅,放少许盐。 水没过鸡蛋,开大火煮鸡蛋,水冒大泡泡的时候转小火煮8分钟鸡蛋就熟了。 配料都准备的那么好,一定不能输在鸡蛋上,你要是敢拿洋鸡蛋做,别说我拿刀跟着你砍哈...... ps:放少许盐是为了防止鸡蛋煮裂开了。

2.煮鸡蛋的时间里,准备好配料表里的材料。 ps:香料袋在菜市场买的,专门卤料用的,放一点点就可以了,意思一下

3.煮好的鸡蛋,迅速将热水倒掉,然后快速将鸡蛋放在流动的水下过凉。 ps:这样做是为了煮出来的鸡蛋更好剥。外面买的茶叶蛋或者别人煮的鸡蛋,那鸡蛋壳难剥的程度。我的个亲娘哎,那不是在剥鸡蛋,是在抠鸡蛋吧,剥完了就剩半颗鸡蛋,一手的碎鸡蛋壳,再看剥出来的鸡蛋,真是啥食欲都没了(# ̄~ ̄

4.将鸡蛋两两相碰,使劲的磕破,鸡蛋壳磕的碎碎的,(但是不是让你磕的稀巴烂懂不,可长点心吧)这样做出来的鸡蛋花纹路好看,最主要的是更入味哦。最后一个鸡蛋注定是孤单的,随便找个地方自残吧,O(∩_∩)O哈哈~

5.将鸡蛋放在砂锅里面,放入配料表里面的所有材料,加入没过鸡蛋许多的水。 ps:我做茶叶蛋每次都是拿这口砂锅来做,没试过别的锅,总觉得砂锅配茶叶蛋是标配,做出来的茶叶蛋别有风味,独一无二,说白了就是强迫症晚期,木得救

6.加入调料表中的所有材料。 ps:给出的所有材料没有具体用量,全部是适量,所以要靠小婊贝们自己灵活掌握调整,其实你只要把握住了咸度,不管你烧成什么样我都敢打包票,绝对的好吃。 希望不会有超出宇宙之外的小婊贝做出让我啪啪打脸的茶叶蛋,^_^

7.开大火烧开后,转小火继续煮40分钟左右,关火一直焖着。

8.第一天早上做的,到第二天早上开大火煮沸,小火焖一会就可以吃了,此时的茶叶蛋基本上已经入味,当然到第二天晚上再食用,味道更佳。 所有的美味都值得等待,既然前面都花了那么多力气准备了,何不多等片刻再来享受它的美好呢。

9.天气凉的情况下茶叶蛋做好了不需要放在冰箱,室温下是可以放几天的。 冬天就更厉害了,放个10天左右都不是问题的。 10月份做的,边吃边放,5天左右基本解决。 不是不好吃放了这么久,你指望一个单身狗把鸡蛋餐餐当饭吃吗?

烹饪小贴士:

1、茶叶蛋是中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,其做法简单,携带方便。2、茶叶蛋多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。3、煮茶叶蛋说起来很简单,但是要煮得想清香入味,可就得花点功夫了。茶叶可有讲究,一定不能是出汤清淡的品种,必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶,才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

你自己煮过茶叶蛋吗?

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