清代医家对茶功效的认识现代研究显示，茶中多种成分能提神、助消化，亦有预防衰老、提高免疫力、降血脂、降血压、消炎、抗病毒、抗过敏、抗癌及防治心脑血管疾病等功能。历代中医医家已认识到茶的多种药用功能。至清代，因制茶工艺的发展，绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大茶类体系逐渐形成，各类茶品治病范围也随之扩大。一起来看看，清代医学家对茶的药用功能的认识吧。研究方法纳入《文渊阁四库全书电子版》子部类书籍15 部、《中国基本古籍电子版》书籍54 部、《中国茶叶历史资料选辑》书籍27 部及《中国中医古籍总目》30 部。按照中医图书的分类方法，本草书有14 部，医书有61 部，方书有11 部，养生书有4部，茶书有8 部及方志书28 部，共126 部。总结上述文献中以茶治疗各种疾病的医案、病例记录，分析清代的医家、养生家、茶学家对茶药用功能的认识。茶的功效通过对上述古代文献的分析，发现清代本草医家、养生家普遍认同茶味甘苦、性微寒、无毒。清代医家不但注意到茶的品种及炮制对其性味的影响，亦按其性味的变化而治疗不同的疾病。清热解毒《本草纲目拾遗》称雨前茶“清六经火”，而六安茶“清骨髓中浮热，陈久者良”；《台海使槎录》载: “水沙连茶在深山中，……性极寒，疗热症最效”；《本经逢原》载:“凡茶皆能降火”，又言“产浙绍者曰日铸，专于清火” “产闽者曰建茶，专于辟瘴”，茶具有清热邪、解热毒的作用；费伯雄《食鉴本草》载: “气清能解山岚障疠之气”。祛眠醒睡茶祛眠醒睡的功能很早已被人们所认识，清代本草书籍亦多记载。如《本经逢原》《致富奇书广集》载: “令人少睡，有力悦志”；《药性通考》载: 茶“除烦渴，……醒昏睡”；《艺林彚考》载: “饮邪饮之令人少睡”；《随息居饮食谱》载: “清化心神，醒睡除烦”；《食物本草会纂》又载: “使人不睡”。提神助思除醒睡外，茶叶亦能提神助思，《本草纲目拾遗》称: 雨前茶“补元气，益心神，通七窍”，茶能“清神和胃”；《本草备要》称: 茶能“泻热，清神”；《瓯江逸志》曰: “雁山茶，……除烦恼，却昏散”。清利头目茶能清利头目， 《本经逢原》载: “凡茶皆能降火，清头目”；张澍《蜀典》载:“峡川石上紫花芽，主治头痛”；《药性通考》载:茶“清头目”; 《本草求真》载: “头目不清，……服之皆能有效”。《续茶经》及《佩文斋广群芳谱》都载一则隋文帝“梦神人易其脑骨，自尔脑痛”，后遇一僧人予以茗草，煮饮而愈，以说明茶清利头目的功能。祛火明目《本草纲目拾遗》称: 雨前茶“明目”；《随息居饮食谱》亦载: “肃肺胃，明目解渴”。由于茶能降火下气，用治于内热，或疠气伤眼之病，清代医家常以茶入药，或以茶调服下的方式，以下火明目。如吴谦的《医宗金鉴·眼科心法要诀》内共有14 方以茶调或茶叶入药的组方。解毒止痢《本草求真》载: 茶“一切吐血便血，衄血血痢，……服之皆能有效”。清代医家常以茶治痢，有以单味茶或配其他药物同服，如《本草纲目拾遗》载: 龙脊茶“除瘴解毒，治赤白痢”。解渴消暑茶能成为日常的饮料，因其有良好的解渴功能，其性凉，亦能消暑，如《本经逢原》载: “消食止渴，无出其右，合醋治伤暑泄利”; 《本草再新》载: “治肝胆之浮热，泻肺胃之虚火，生津止渴”。养生家亦载其解渴功能，如《食物本草会纂》载: “能止渴，生精液”。一些方志类书籍，如《广东新语》载: “潮阳有凤山茶，可以清膈消暑，亦名黄茶”; 《诸罗县志》载:“水沙连内山茶甚伙，……能却暑消胀”。下气消食《本草纲目拾遗》对各种茶品的消食功能作了详细描述，称雨前茶“以其味甘益土，消而不峻，以其得先春之气，消宿食，下气去噫气”; 而安化茶能“下膈气，消滞，去寒”; 武夷茶“最消食下气”; 松萝茶更“专于化食，……消积滞油腻，消火下气除痰”。《本草纲目拾遗》记载了《秋灯丛话》一商人，善食猪首等肥腻之品而身体无恙，因“食后，必满饮松萝数瓯”。普洱茶则能“醒酒，……消食化痰，清胃生津，功力尤大”。普洱茶性温， “如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈”，故赵学敏称普洱茶“能治百病”。《本草从新》《药性通考》《本草害利》均载茶“下气消食”。《本草求真》载: 茶“凡一切食积不化，……服之皆能有效”。《老老恒言》记载: “保生集要化痰消食”。《食物本草会纂》又载: “去积滞秽恶”。解腻消脂《致富奇书广集》载: “久食令人瘦，去人脂”; 《药性通考》载: “多饮消脂，最能去油”; 《食鉴本草》载: “多饮去人脂”。而《老老恒言》主张饭后饮茶，曰“茶能解渴，亦能致渴。荡涤精液居耳，……惟饭后饮之，可解肥浓”。解酒茶是否能用于解酒，医家有不同的看法。《本草纲目拾遗》认为，“普洱茶膏，醒酒，……功力尤大”，而武夷茶“醒脾解酒”。医家注意到酒后饮茶不当，亦会致病。《食物本草会纂》载: “茗，……醉饱后，饮数杯最宜”; 同时亦载:“大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰脚膀胱冷痛，兼患水肿挛痹诸疾。大抵饮茶宜热宜少，不饮尤佳，空腹最忌之”。疗疮瘘疹疗疮瘘疹《本草纲目拾遗》描述了烂茶叶的功用，曰“此乃泡过残茶，积存瓷罐内，如若干燥，以残茶汁添入，愈久愈妙。治无名肿毒、犬咬及火烧成疮，俱效如神。捣烂似泥敷之，干则以茶汁润湿，抹去再换，敷五、六次痊愈”。《梁氏集验》以松萝茶治“顽疮不收口，或触秽不收口” “上好松萝茶一撮，先水漱口，将茶叶嚼烂”，又以“五倍子炒，松萝茶各五钱，研末”;而台湾的水沙连茶，由于“性极寒，疗热症最效，能发痘”。《片刻余闲集》亦载: “彰化县水沙连社产土茶，……惟小儿痘疹不出，用之神效”。止血茶既能止痢，亦能止血。《本草求真》载: 茶能治“一切吐血便血，衄血血痢，……服之皆能有效”。对于血症，以治下血的临床病例较多，《本经逢原》载: “佐刘寄奴，治便血最效”。利二便《本草求真》载: 茶“痰涎不消，二便不利，……服之皆能有效”; 《药性通考》及《本草从新》载: 茶“利大小便”; 《本草害利》载: 茶“利小便”。《本草纲目拾遗》以松萝茶利大便为佳，曰“用松萝茶叶三钱，米白糖半钟，先煎滚，入水碗半”，以治“病后大便不通”。祛痰茶常用于祛痰，无论是咳嗽痰多，或因痰热盛以致各种病症，都能发挥作用。《本经逢原》载: “《本经》曰: 去痰热止渴”，又称“降火消痰，开郁利气，下行之功最速，……一味浓煎治风痰” ; 吴仪洛《本草从新》及刘汉基《药性通考》均载: 茶“去痰热”。《本草纲目拾遗》称: 茶可“涤痰清肺”。护齿《食鉴本草》载: 茶能“漱口固齿”。张英《饭后十二合说》曰: 茶“涤齿颊”。在临床用药上，茶常常用于外洗，用于治牙疳、牙痛等病症。延年益寿钱希白《南部新书》中记载了一个僧人饮茶长寿的故事，清代不少书籍都引述过。疗饥王汝璧《偕芍坡绣以游赵州柏林寺用昌黎山石韵》曰: “柏林老佛去已久，茶香尚可疗朝饥”。而《本草纲目拾遗》载粤志曰: “东莞人以脂麻薯油，杂茶叶煮煎而成，……疗饥”。小结中国医药史上，茶用于治病已有很长的历史。茶能解毒初见于“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，在还没有茶药用的文字记载之前，茶早已作为治疗之用，口耳相传。随着人们在食用茶的过程中经验的积累，茶成了日常的饮料，亦广泛地用于治疗疾病。清代医家及养生家对茶的性味归经的认识加深，亦对茶的治病功能有了更多的了解。