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前言从1939年抗战时期成立的“顺宁实验茶厂”，到1954年更名为“凤庆茶厂”，再到2006年与云南凤庆糖业集团公司合并重组为新的云南滇红集团，这个有着悠久历史的知名企业一直是云南红茶的重要生产和出口企业。

冯绍裘铜像

在老一辈茶人的语境里，老凤庆茶厂是一个更为亲切的称呼。这个陪伴他们风风雨雨几十年的老茶厂，现在化身为历史博物馆。新兴的城市规划把它一分为二，以滇红北路为界，一边是家属区，一边是老厂区。

1940年11月顺宁实验茶厂全体员工合影

漫步老厂区内，苏联时期建筑风格的厂房边上杂草横生，厂房内空荡荡的，古老的制茶设备已经被撤走，而作为物流运输设备的铁轨还在路面延伸着。冯绍裘，一代茶人的铜像，就立在进门的正中，供后人凭吊。

旧厂房

凤庆的茶事业，应运而生

“七七事变”后，各地相继沦陷，东南沿海各茶区也被迫停产，为救亡图存，茶界有识之士辗转寻找开辟新的出口茶叶生产基地。

为了扩充植茶，改进茶技，增加生产，国民政府经济部任命中国茶叶公司负责此事，并制定四川、云南、贵州、广西4省为茶区。中茶公司分派技术员四处实施调查后，决定先在云南划出一个茶叶实验区，成立“云南茶叶改进所”，在愿宁（今宁洱县)设立制茶检验厂，将云南作普洱茶的大叶种改为生产红茶和绿茶，向海外各地区推销。

1938年12月6日，民国政府中央经济部与云南省经济委员会合资，创建了云南茶叶贸易股份有限公司，并指定由冯绍裘等筹建云南省茶叶公司顺宁实验茶厂，旨在顺宁开发红茶生产，取道滇越、滇缅出口换汇。

滇红茶

冯绍裘，湖南衡阳人，从河北保定农业专科学校后，在安化茶叶讲习所任专业课教师。1933年，冯绍裘在江西修水实验茶场做技术员时，开始负责宁红茶的初、精制试验工作，第一批产品即受到中国茶界四大名家之一、祁门茶叶改良场场长胡浩川先生的赞赏，并聘请他到祁门进行祁红茶的初制实验。冯绍裘可谓文武双全，在祁门茶叶改良场，又自行设计了一套红茶初制机械设备，开创了我国机制红茶的先例。

滇红活态博物馆

南京沦陷后不久，日寇铁骑踏进，祁门茶厂开始疏散，冯绍裘应邀到中茶公司（简称中茶公司）工作，中茶公司派冯绍裘到云南调查茶叶产销情况，这一举动，也开启了凤庆茶叶的新篇章。地处临沧西北部的凤庆县，气候温和，日照充足，冬暖夏凉，雨量集中，干湿分明，其种茶、产茶有着悠久的历史，当地各个少数民族有着不同的饮茶习惯，但是不管喝茶的方式如何，在冯绍裘开创滇红之前，红茶从来没有在他们生活中出现过。

揉茶机

试制成功，一鸣惊人

1938年，冯绍裘从昆明出发，乘汽车沿滇缅公路颠簸了三天，在下关下车后，开始步行。这个风尘仆仆的湖南人一路上见茶就看，摘下含在嘴里品上一阵，就采几片茶叶装进包里。步行十天后，他终于到达顺宁（今凤庆)。冯绍裘在《“滇红”史略》一文中回忆当时的情景：“当时已是秋末冬初，但凤山的茶树还是一片黄绿，逗人喜爱。

滇红产品

茶树均为单本植，高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶，嫩叶含有大量黄素，产量既高品质又好，这些云南大叶种茶的特点，非常合乎我的理想。”然而，当时云南各茶区只生产青毛茶，由茶商到产区收购，驮运到茶叶集散市场，设厂压制各种“紧形茶”以便运销，其中饼茶侨销，紧茶边销，沱茶内销，从来没有生产过红茶。既然没生产过红茶，何不试试看？到达的第二天，冯绍裘就在凤山茶园试采“一芽二叶”的鲜叶十多斤，分别制成红茶、绿茶各500g,作为试制的样品。试制出来的红茶茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，是小叶种红茶从未有过的滋味和香气。今天仍健在的段天锡老人是当年试茶的见证者。“在当时县政府的办公室里，大伙)儿都在那里围着看，盼着能尝上几口，尝过的人都赞叹“破天荒的了，凤庆的大喜事’。”来不及等待，冯绍裘马上把试产的茶样辗转送到香港茶市，一片叫好，称为上品。消息传回，云南茶界大喜，商量着为新研制出的红茶命名。冯绍裘拟定名为“云红”，将天空早晚红云喻意其中。中茶公司则提议用“滇红”，云南简称“滇”，又意指巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水。“我则不违众人之意，最终以‘滇红定名。”冯绍裘回忆真切。

品滇红

（未完待续）

美文作者：林葭、清曦

转自：恒春临沧

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