写在前面 的话

你如何选择茶？

是根据优质的价格、丰富的文化底蕴，

还是品牌推广、大师制作？

你如何泡好一杯茶？

器皿、比例、水温、时间......

怎样配合才能将茶的美展现得淋漓尽致？

在这里，

我们在严格统一的条件和标准下，

为你定期解读一款茶，

并制订其相应的冲泡方法，

只为让你了解中国茶，

尽享茶味生活的乐趣！

”

今天我们审评的是由福建省大田县利贞茶业有限公司出品的2020年秋季产福建青茶——古法乌龙茶。

⇡ 图片为茶样外观形态

1、茶样信息

茶样名称

古法乌龙茶

茶样类别

青茶

茶样产地

福建省三

明市大田县

树种原料

不详

采制日期

2020年秋

工艺特点

传统工艺

⇡ 图片为茶汤表现

2、冲泡审评

作为客观展现茶叶品质特征的必要前提，在冲泡审评环节，我们严格按照TQES审评体系所规定的三个系数来对茶样进行冲泡操作，即：

① 3g投茶量(冲泡器皿为150ml审评杯及200ml审评碗)。

② 选择TDS(水中总溶解性物质的浓度)不大于30的纯净水或蒸馏水进行冲泡；水量控制在150ml；冲泡应为沸水，水温在100℃。

③ 冲泡次数1次，浸泡时间为5分钟。

⇡ 图片为茶样叶底形态

3、审评结论

 综合描述

此款青茶颜色黑褐，表面润泽，茶汤清澈，具有较高的观赏性；茶汤入口清甜，有少许涩感；汤质柔顺，味道偏淡，带有少许生津及喉韵；茶香浓郁，清晰的烘烤香伴随着奶香和花香，且余味悠长；但香气中夹杂有轻微的青气，稍显不足。

由审评结论我们可以清晰的看出这款茶的品质情况：该茶观赏性和余味长度尚佳，在平衡性、浓郁度及丰富性方面都有尚可的表现，虽有轻微缺陷，仍属于一款品质很好的青茶。

4、冲泡方法

 • end • 

编辑 | 漫荼_小烽

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