古树茶

人们常说，云南茶好，耐泡度高，出茶多，滋味丰富。是因为特殊的地理环境赋予了大叶种茶叶极强的属性物质。就因为属性物质含量不同，它成为了最典型的茶，由于内含物质及其丰富，苦涩重，味俨，一些区域不完全适应这种浓郁的滋味。而经过后发酵，化苦涩为甘醇，相得益彰，茶性最终得以淋漓尽致地体表现出来。

今天我详细地给大家介绍一下云南的茶叶。以便更多的朋友了解云南的特产茶叶。

一：普洱茶

普洱茶是云南最古老的传统茶叶，历史悠久，故事长远。

1，生茶规格，云南大叶种晒青毛茶（晒青，是一种干燥方式，区别于烘青），有散茶，以及不同规格的饼茶，砖茶，沱茶。一般市面上的有357克标准传统七子饼，200克饼，100克饼都是比较常见的。还有砖茶，1000克砖，250砖，200克砖100克砖；沱茶，一般都是100克。其他规格较为少见。

紧压茶的由来

很多人会很好奇，为什么普洱茶要压制成紧压茶，不易拆解不算，还不易携带冲泡。那是因为普洱茶外形粗壮肥大，条索蓬松。以前为了运输方便（山高路远的边疆地区，只能靠马和骡子等牲畜运输），先民就将茶叶经过蒸汽蒸压成紧压茶，这样就可以携带更多的茶叶。

生茶口感

生茶苦涩重，滋味浓，我们常常会买了先收藏起来（每年的春茶季节购买，这样就容易买到品质非常好的春茶），进行自然后发酵，一段时间之后再开始饮用，如果是为了当下喝，那我建议大家可以购买商家有年份的茶叶，这样适口性会更佳。再此说明，当年的新茶不是不能喝，只是针对大众的口感，新茶喝起来，生涩感强，有些许不美，少部分喜好新生茶的朋友，口味就比较特殊。可以忽略我的建议。

生茶

2，熟茶与生茶的区别，在制成生茶的基础上，再经过人工渥堆发酵，一般时长40多天。一般市面上有一个约定俗成的规矩，熟茶的价格一般都相应的比生茶便宜，这就让很多人迷惑不解，明明熟茶的加工工艺繁琐又费时。为什么价格却比生茶便宜呢，那是因为熟茶的发酵是具有一定风险的，这非常考验发酵师傅的经验和技术水平。并且，每发酵一批次熟茶都是以吨计算的数量，还有一定数量的损耗。另一个原因是熟茶在经过渥堆技术之后出来的成品，外形模糊，不易分辨茶青质量，口感差距也不会太大。综合种种原因，我们在熟茶的原料选择上就会选择相对品级略低的毛茶，这样成本低，风险相对降低，并且还提升了茶叶的口感，适应了大多数人喝普洱的需求。

熟茶口感

熟茶显猪肝色泽，汤色殷红，有年份的偏酒红色。口感顺滑醇厚。

熟茶

二：滇红

滇红由来

说到云南滇红，最出名的就是凤庆滇红之乡。1939年，冯绍裘先生受命建顺宁实验茶厂（后改为凤庆茶厂）制作云红，从此开启了云南红茶之路，至今80已有余年。

金针

滇红分类以及口感

目前，市面上的滇红有，金丝滇红，大金针，小金针，金螺等，滇红蜜香浓郁，香甜可口，问世以来一直深受大众茶友喜爱。

金丝

近些年来，采用大叶种茶青制作的晒红，也深受茶友喜欢。因为干燥方式不一样，所以口感上略微有差异，晒红相比烘红，储存的时间更长久，而且越久越醇厚，有点普洱的味道，口感也会更加温和沉稳。晒红产量低，品质高，尤其是古树晒红，滋味浓郁，耐泡度高，香气迷人，价格相应的更贵些。但作为小众高端红茶，值得收藏品鉴。

古树晒红

三：滇白

滇白茶的分类，以及特点

白茶，大家熟知的是福建白茶。那里，确实是白茶的故乡。随着白茶越来越受大众的喜爱和追捧。云南的茶人也开始用云南特有的大叶种茶茶靑制作滇白茶。

其实，云南一直有一类白茶，叫做月光白，20世纪90年代，景谷白龙茶厂的工人将一筐大白茶（这是一种特殊的树种）鲜叶遗忘在家中，几天后，茶叶已自然风干，茶农带着怯意把茶交给厂里，当负责人看到这筐时，突然灵光一现，机缘巧合，诞生了“月光白”。

月光白，又名月光美人，用景谷大白茶鲜叶为原料，借鉴传统白茶工艺，不炒不揉，不伤白毫，室内阴凉处摊晾，自然干燥而成。形成“上面白，背面黑”的茶叶，黑白相间，芽头白毫显露，像极了弯弯的月牙，整体来看就如黑夜中的月色般皎洁美丽，故此而得名。

清香甜润，醇和甘美，汤色浅黄透亮。

月光白

制作月光白有地域限制，只能采用景谷县的大白茶树种。除了月光白这一种白茶之外，还有古树白茶，用制作普洱的大叶种茶青制作的白茶，外形酷似凋落的干树叶，自然散发着淡淡的干花香。散茶卖相虽然不太美观。压制成紧压茶会好很多，但耐泡度高，口感格外甘醇甜润，是值得大家尝试的白茶品类。

古树白茶

云南最值得大家购买品尝的几类茶品已经给大家做了大概的介绍，愿每一个茶友都能挑选到适合自己的茶品。爱自己，然后热爱生活。