中国是茶文化的发祥地,茶叶加工企业众多,但遗憾的是,至今没有一家企业能与英国立顿抗衡。我们不得不说,国外的创新意识远远领先于我们。立顿早就推出了便于携带和冲泡的茶包。当我们意识到深加工已经成为一种趋势时,立顿已经占据了速溶茶市场的大部分。

我国茶叶深加工及综合利用产业起步于上世纪70年代,虽然我国茶叶深加工产业取得了长足发展,但随着全球对食品安全和质量的关注,对我国茶叶深加工产业的技术提出了更为严格的要求。

在江苏省江阴高新技术产业开发区,就有这这样一家十多年深耕茶叶深加工及综合利用产业的高新技术企业——江苏德和生物科技有限公司。

随着记者探访这家成立于2007年的现代化高新技术公司,也让我们更加深入地了解了这看似平常小小茶叶,里面蕴含着大大的学问。

“行业数据显示,我国茶叶深加工消费量仅为6%-8%,发展空间和潜力很大。我国茶叶产量仅反映60%的真实水平,还有许多夏秋茶叶被遗弃在茶园里,等待开发利用。在此背景下,茶叶深加工成为产业转型的重要方向。”负责公司技术开发的副总曹后建对我们说。

而这,也是德和生物创立的初心,我国是茶叶生产大国,茶叶资源丰富。传统茶业中,春茶和中高档茶营养价值高,口感好;夏秋茶和低档茶产多销少,利用率低。目前,茶叶产品存在结构性供需过剩。采摘后茶叶产值与采摘时自然产值之比仅为1:0.38。

“我们自主研发了生物工程提取专利技术——植物活性成分分离纯化集成系统。通过这项技术,可以实现植物有益成分的分子级分离、纯化、浓缩和结晶,以及活性物质的提取,保证活性成分不被破坏。”曹总拿出一张张凝结着德和生物十多年来研究结晶的国内外发明专利向我们介绍。

茶叶深加工产品的研发可以有效解决茶叶生产过剩问题,实现茶叶资源的全价利用,提高茶叶附加值,促进茶叶产业转型升级,解决茶农滞销问题,对促进我国茶叶产业发展具有重要作用。

“我们始终坚持“取自自然,回馈社会”的价值理念,每年茶叶需求量达6000吨以上,解决10万亩茶园的边料茶叶的滞销问题,提高茶叶产地农户的经济收入,实现了互利共赢,响应了党和政府助农惠农的基本政策。采用高端生物技术生产出高含量的茶黄素、茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶纤维素等产品,产品远销欧美、日本、东南亚等国家,产能占国外市场的80%以上。”曹总带我们参观茶叶萃取生产线的时候向我们介绍到。

据了解,德和生物通过多年的研发成果,在茶叶深加工领域取得了多项成果:茶多酚、茶黄素产品被列为江苏省高新技术产品;自主研发生产的TF60茶黄素产品获得了由国家科技部、商务部、环保部、质检总局四部委共同认定的国家重点新产品;并获得了2017年度江苏农业龙头企业、十佳高新企业称号;同时也是无锡市茶黄素工程研究中心。

“公司经过多年的发展,在业内也获得了认可,并参与了参与制定茶制品国家标准制定。”曹总向我们展示了他本人代表公司参与制定的《茶制品—第3部分:茶黄素》(GB/T 31740.3-2015)。

“在经过茶叶提取原料十年的技术积累后,我们也进入了一个产业升级转型的十字路口,我们做到了第一步,将茶叶的有益成分更大程度地提取出来,但是如何将这些有益成分于人们的生活结合,成了我们公司要做的第二步。”德和生物总经理刘剑宏向我们介绍到。

也就是在这个大方向的促进下,德和生物自此开启了由茶叶提取物转向终端产品的发展,创建了“夏叶(SUMYEA)”品牌。夏叶广泛利用茶黄素、茶多酚等茶叶提取物,以其为核心打造包括健康食品、美妆护肤、个人护理在内的数条产品线。为茶叶制品增添了更广阔的空间,为中国茶文化的传播开辟了新的途径。

“从2015年开始,我们通过研发的红茶提取物可以有效抑制口腔有害细菌消除口腔炎症清新口气的特性,结合日本YSK公司先进的成膜技术,开发出了第一款茶叶提取物应用于终端的产品——夏叶爽口清新片。

短短的几年时间里,我们成功研发出了三大类,以:夏叶参茶饮、夏叶酵素茶叶、夏叶早晚牙膏、至臻护肤系列、至臻逸采护肤系列等为代表的共70余款应用于人们生活方方面面的产品,也获得了市场和消费者的认可。”刘总向我们展示了夏叶这个年轻品牌取得的成就：2019年夏叶爽口清新片被评为江苏省特优农产品称号;2020年,夏叶成为了首批江苏省农业企业知名品牌30强品牌。

刘总最后带我们参观了夏叶的体验中心,在这里记者看到了通过茶叶提取物制成的各种终端产品。刘总向我们介绍:“随着我们茶叶制品终端产品的不断扩充,我们也通过打造线上+线下相结合的新零售模式，除了在无锡、深圳、四平、北海等城市开设了品牌直营店,也在去年入驻了京东、淘宝等平台,让消费者能够通过更多的渠道来接触夏叶、了解夏叶、选择夏叶!”

通过开发高附加值的功能性终端产品,我国茶叶深加工产业的行业发展将由以茶叶提取物为主体向终端产业转变。这就要求我们进一步厘清茶叶功能成分的作用机理,解决茶叶深加工产品功能定位、配方科学、剂型合理等问题。

研究成果改变了现代消费观念,为茶叶深加工提供了理论依据扩大市场。在终端产品开发中,要注重产品功能的针对性、消费群体的普遍性、产品资源的独特性、产品形态的时代性和产品价值的可扩展性,从而提升茶叶深加工产品在国内外市场的发展趋势。