供电所的故事我在供电所里煮茶叶蛋

2022-04-20 21:23:53热度:96°C

“活水还需活水烹，自临钓石取深清。”一首《汲江煎茶》，东坡便将煮茶之妙刻画的活灵活现。有道是阳春三月春茶浓，正是茶叶最鲜时。这个时节，浙西南小县城松阳的大街小巷正飘着新茶的清香，还有茶叶蛋的浓香，让人欲罢不能。在新兴镇，食客们循味而来，不惜跑几十公里也要来这吃口他们心中的“大满足”。茶叶蛋的制作工艺并不复杂，新兴镇的茶叶蛋为何让人如此痴迷？原因在“茶”上。当地人将从自家茶园中摘取的茶叶制成茶干，再起锅烧水加入小茴花椒、香菜籽、香叶桂皮、大料、酱油、盐、葱姜片，以及事先煮好敲开裂口的土鸡蛋，小火慢炖约30分钟后关火。静置一夜，让汤汁与鸡蛋充分融合，最后捞出装盘，浇淋上酱汁，那叫一个香！对古市供电所来说，茶叶蛋不仅仅是一道美食，还承载了一份别样的关心。“黄阿姨做菜很好吃，做得茶叶蛋更是一绝！”供电所的食堂阿姨黄伟红牢牢抓住了大家的胃。用现在流行说法就是，给稳稳拿捏了。当被问及怎么想起来在食堂做茶叶蛋时，黄伟红分享了她的故事。五年前，初来乍到的黄伟红并不太了解供电所工作，想着只要把饭菜烧得好吃就行。对于自己的厨艺她还是颇有自信，可结果一连几天，就没几个人来吃。“我当时觉得是不是我做的饭菜不合大家胃口，或者大家对我有意见，难过了好几天呢。”如今早已知道了缘由的黄阿姨，再提起这事，觉得还挺好笑的，说的时候眼睛弯成了月牙。当时憋了一肚子委屈，又不信邪的她，就去挨个问大家的口味喜好。当问到了营业厅的小姑娘，黄伟红解开了心中的疑惑。原来根本不是菜不合口味，也不是大家给她这个新人的下马威，根源是一个字——“忙”。新兴镇是产茶大镇，有70%的农民从事茶产业，90%的农业产值来源于茶产业。作为一个时令性非常强的行业，茶叶主要的生产时间段集中在3—5月份，这期间用电负荷是平时的2至3倍，为了保障春茶炒制用电无忧，每年的这个时候，古市供电所员工就开启了“7x24”春茶保电模式。“现在大家都是电炒茶，如果突然停电了，那一锅茶就都废了，所以，这段时间我们都是分组驻村保电的。最忙的就是下午4点到第二天早上8点，负荷高峰期整夜不带走的。”所里线路班的金波说。“大伙儿忙起来，哪顾得上吃饭啊，菜做的再好他们也没时间来吃啊。”之后，黄阿姨就琢磨着做些方便携带的吃食，让所里大伙儿在忙碌的春茶季，饿了就能吃上。“那段时间我下了班就往大街小巷跑，去找便携又有营养的食品。家里人都说我魔怔了。”最后，她将目光最后落在了新兴镇的传统小吃——茶叶蛋上。这茶叶蛋小小一枚，方便携带，营养健康。好茶配好料，做出的茶叶蛋，剥去外壳，被汤汁浸染出酱色的蛋散发出更加诱人的香味，一口咬下，蛋白Q弹微涩，蛋黄也带着茶叶香，绵密而醇香。这一经推出立马受到了所里大伙儿的一致好评。现在大家在出工之前都要来黄阿姨这揣上几个热乎乎的茶叶蛋。黄阿姨说：“要说茶叶蛋做的好吃，还是因为茶叶鲜呐。”“不吃蛋黄的都给我，别浪费。”夜幕降临，刚对茶叶加工聚集区做完巡视测温的古市供电所员工金波等人又一次没赶上饭点。他们各自都从口袋中摸出一个茶叶蛋，三下两下便将茶叶蛋扒个精光，送入口中，虽然凉了但味道却没有损失太多，齿颊留香。囫囵两口，胃里便觉得沉甸甸地有了东西，很是扛饿。正所谓靠山吃山，靠水吃水。除了爱吃茶叶蛋，身在茶香的所里人更爱喝茶。取最新鲜的茶叶冲泡，最是提神醒脑。别的供电所员工出行都带着红牛，但是古市供电所的员工却更爱喝茶。春天一大罐绿茶醒脑、夏天饮端午茶解暑、秋冬喝红茶暖胃，以至于古市所还得了个“大茶缸”的名号。多年来，茶叶蛋早已成为了古市供电所员工们必不可少的食物。而他们喜爱茶叶蛋的原因并不单单是因为工作的“忙”，也不单单是因为“美味”，更多的是一种“情怀”与“人情味”。