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文/小陈茶事

最近，有许多朋友提起：“很多铁观音茶叶都有迷你的真空包装，白茶有吗？这样的包装不是保鲜又防潮吗？”

关于这个问题，今天呢，村姑陈要告诉你，白茶是不能够真空保存的。

铁观音属于颗粒结实的一类茶叶，并且采摘加工后越早饮用口味会越好，所以呀，真空包装对于铁观音来说是标配呢！

接下来让村姑陈具体来说说白茶仙子不能够真空保存的原因吧！

其一：白茶是一种松脆易碎、干度极佳的茶叶，原因在于它独特的制作工艺。

上好的白茶去除新茶中的水分，前期都是采用日照自然萎凋的手法，后期会搭配低温的温控萎凋，从而使茶叶保留最原始的味道，让我们在饮茶的同时回归大自然之淳朴，放松心情。

我们在喝品质较好的白茶时，都会发现前几泡冲入沸水时都会有许多的小气泡咕噜咕噜地冒出，直到入水第五泡之后，叶底的茶叶才舒展开来，入口的汤汁与入鼻的茶香逐渐体现出不同的层次感，让每一泡都独具特色。

所以，白茶极高的干度导致它会易碎，如果要是将白茶做成真空包装，只会委屈了我们这位仙子，白牡丹般曼妙的身姿就难以在水中浮现了！

其二：白茶是微发酵茶，需要不断氧化使黄酮类物质含量增高。

先来说下发酵，发酵是一个氧化的过程，由于氧化的程度不同，所以等级也是不同的。

其实白茶在制茶的过程和保存中都是会发生氧化反应的，只是这样的氧化反应过程并不明显，并且需要长时间的转化，故而被大家称为微发酵茶。

当然，在这个氧化的过程中，采用萎凋工艺的白茶，所含的黄酮类物质会不断增高。陈年的黄酮类物质是天然的抗氧化剂，可以防止细胞的退化、衰老，也可以预防癌症，这也就是大家为什么常听到白茶“一年是茶、三年是药、七年是宝”的关键所在了！

要是将白茶真空存放，那么黄酮类物质就不能够和空气中的氧气接触，没有产生化学反应，白白泯灭了我们白茶是药茶的美誉了！

当然村姑陈非常理解大家想要迷你真空包装的心情，白茶这么养生又怡情，当然希望每天都方便携带啦！

村姑陈有发现马云爸爸的店里有很多的环保型纸质茶叶桶呢，既美观又方便携带，各种形状各种规格都有，质地还非常精致，用来装我们的茶仙子是再合适不过的啦！

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