春茶

- 好茶知时节-

春茶，一般指由越冬后茶树在春天萌发的芽叶采制而成的茶叶。由于春季温度适合、雨量充沛，优越的气候再加上茶树本身经过了冬季的修养生息，使得春茶具有许多优良的品质特征。

在许多茶客眼里，只有喝到第一杯春茶，才算拥有了完整的春天。春茶为何能受到茶人的青睐，它们都有哪些优点呢？让我们一起来看看吧！

一、污染少

历经寒冷的冬天，再加上春季温度较低，病虫害少，基本不需要打药除虫，更加安全卫生。

二、外形佳

春茶芽叶肥壮、色泽绿翠、叶质柔软，具有较好的外形特点。

三、香气悠

春茶芳香物质较高，香气悠长，且由于春季气温不高，香气物质保存环境好，所以和其它季节相比，春茶一般具有较高的香气。

四、滋味鲜

春茶中氨基酸含量较高，降低了茶叶的酚氨比，赋予了春茶更为鲜爽的滋味。

五、营养多

茶树经过秋冬季节蓄藏了丰富的营养物质。

春茶维生素含量丰富

维生素遇高温会受到破坏，春茶生长期长且生长气温低，可有效保护维生素。

春茶氨基酸含量丰富

春季气温较低，昼夜温差大，氨基酸的分解速度远低于其分解速度，使得茶氨基酸堆积，故含量较高。

一杯春茶一缕香，恰逢茶香好时节，不如泡一杯春茶，和家人朋友一起品品这春天的味道吧！

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图片来源网络本期原创、小编：杏子

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余悦教授

著名茶文化专家、

民俗研究专家，

“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，

“悦读茶书会”倡导者与推动者。

江西省社会科学院首席研究员、

中国茶文化重点学科带头人，

《茶艺师国家职业标准》总主笔、

全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，

中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、

万里茶道（中国）协作体副主席，

江西省民俗与文化遗产学会会长，

硕士研究生导师，

享受国务院特殊津贴专家。

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