国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。

特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。

特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。

特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。

一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

然而碧螺春市场如此之大，洞庭碧螺春的产量远远满足不了市场的需求，于是大量省外廉价"碧螺春"涌入市场。这些"碧螺春"茶尽管在外形风格特征和香气滋味等方面，与江苏碧螺春有一定差异，但对于消费者来说，鉴别却是异常困难。

小编今天就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。

外形

正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

色泽

洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。

香气

洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，是洞庭碧螺春标志性的特点，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！

叶底

其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

洞庭碧螺春，茶香百里醉。要品出洞庭碧螺好滋味，光有好茶叶不够，还必须要掌握正确的泡茶方法。

      准备茶具：1、玻璃杯；2、茶匙；3、茶荷；4、水盂。

      1、碧螺春泡法之温杯：清洁并提高杯的温度。

      2、碧螺春泡法之滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下温度一致。

      3、碧螺春泡法之倒水：将洗杯水到入水盂。

      4、碧螺春泡法之凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。

      5、碧螺春泡法之投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。

      6、碧螺春泡法之赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。

了解完这些茶文化之后，想不想尝个头鲜，去现场品一品新茶呢，小编为你整理了四条可以采茶品茶的路线。

1. 太湖山水休闲游

线路：太湖游客中心（评弹，木刻年画）+太湖公园（5A）+启园（5A）（采茶、品茶） +园博园

2. 古镇古村踏青游

线路：穹窿山+太湖游客中心（评弹，木刻年画）+启园（5A）+紫金庵（5A）（品茶）+ 雕花楼（5A）+ 陆巷古村（5A）+ 园博园

3. 印象太湖深度游

线路：启园（5A）+太湖游客中心（评弹）+木渎古镇（4A）+天池•花山（4A）（品茶）+林屋洞 + 穹窿山（5A）+雕花楼（5A）+陆巷古村（5A）+园博园

4.碧螺春季故乡游

上午：游览东山天然氧吧、森林公园---雨花胜境,体验采茶品茶的乐趣；中午在太湖农家用餐，下午游览东山5A景区“太湖第一古村落” ---陆巷古村，一路观看太湖美景；

时令三月，正是春游踏青的好时机，喜好茶道的朋友们可以抓住这个机会，亲身感受下东山采茶的氛围，忙碌的过程中又能游览途中的魅力风光~