苏州人·苏州茶——苏州有哪些茶

2022-04-19 08:40:50热度:103°C

二、苏州有哪些茶?

苏州人与茶有缘。茶的个性所体现出来的特点:平淡、冲和、滋润、舒展,其实更像是苏州人的一种生活态度。

 

苏州有哪些茶?

除了洞庭东西山的碧螺春,苏州其实还有贡山岛的贡山茶、天池山的茗毫、穹窿山茅棚坞的春茶、大阳山的白龙茶,而其中又以贡山茶最为独特。

关于贡山茶

贡山岛是贡山茶的唯一产地,有专家鉴定,贡山茶其实属于碧螺春中的一种,根据经纬度判定是碧螺春茶中的上品。

贡山岛四面环水,土壤深厚肥沃,日照时间长,空气湿度高,所产贡山茶芽粗叶厚,外形似“毛峰”,秀丽带曲,茸毛泛白,汤色清澈透明,鲜爽清香,叶片大于东西山碧螺春。

贡山茶的采摘、制茶过程均为纯手工操作。由于岛上温度较陆地低2—3度,贡山茶的采摘会稍晚于其他茶叶。

贡山茶的炒制过程比较长,而吃口清香、收口甘甜,可以泡上五六开而滋味不减。

贡山茶炒制过程

第一步,杀青。手工采摘新鲜茶叶后,使用传统大铁锅、土灶和木柴。一次6-8两鲜叶,双手迅速翻炒,使茶叶均匀受热,水分大量蒸发,颜色变暗。

第二步,做形。将杀青后的茶叶放入簸箕中摊凉,改用小火复炒,双手展平拍打,紧压茶叶,使茶叶固定成型。

第三步,烘培至干。用铁锅的余热,翻炒后将茶叶摊平在锅中,茶叶散发出沁人的清香。

最后,茶叶完全失去了水分,外形扁平挺直,色泽黄绿明亮,茶香清新,及时出锅并封存。

下期:贡山茶的产量及价格

贡山茶口味独特,采摘及炒制过程要求严格,那么你知道贡山茶的产量和销售价格吗?下期小编将为大家一一揭晓。敬请期待!

贡山岛高新区西部生态城北太湖大道贡山码头电话:0512-关注我

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