丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

在丹山碧水中，在砂砾岩土中，它们身怀锯齿，它们向上而生，它们有着浪漫主义情怀，它们，就是生长在武夷山的茶树。

武夷山的茶树品种繁多，被誉为茶树的王国。走在茶山里，比较好分辨的是水仙、佛手、雀舌等茶树品种。水仙茶树的个头高，叶片大而长，佛手叶片宽大而圆，雀舌的叶片便如麻雀的舌头一样，细小而齿尖。

剩下的那些不同品种的茶树，一眼扫过去，看着个头相当、长相相似，但细看之下，你会发现它们在叶型、锯齿上的细微不同。

你要让经验丰富的茶农来分辨这些茶树的品种，他们大约也拿不出精准的答案。

就算是自家茶地的茶树品种，他们也有认不全的，还发生过乌龙事件。

已经听过好几位茶农说起他们家父辈买错了茶树苗，直到养大收成了才发现，如果歪打正着收获一片品质好的茶树那就心里偷乐，要是得了鸡肋，捶胸顿足吧。

茶树是很有脾气的树种，它喜阴，在阴湿的小气候环境下，它们心情愉悦，生成醇厚绵长的茶叶特质。

它们又不能离开阳光，它们伸长了“手臂”想要触碰阳光。

在慧苑坑里，我们会看见一排排造型奇特的茶树，它们贴着山体，接触不到阳光，只能不断地从另一侧寻找阳光，它们迫切地向阳而生，导致树枝太长变得弯曲，久而久之，变成现在这样弓着背的样子。

《2》

为了迎合茶树的脾气，茶农需要为它们量身定制合理的种植方案。

武夷山的茶树以灌木为主，喜欢盘根错节、横向发展，再加上茶农的定期修剪，让那些茶树看起来就像撑开的绿伞，如果挨得太紧，互相挤兑，矛盾重重，所以茶农们在种植茶树时需要给它们留出各自生长的空间。

看到后期人工种植的茶树像士兵列队一样排列整齐，每行“队列”之间要留出空间，茶农说，这个行距有规范，大约是一米八，一个标准身型的人可以轻松通过。

单排的茶树之间也不能挨得太紧，一般来说，一米内可以种两到三棵成年的茶树。

不过，刚开始种下茶树苗时，为了提高整体的经济价值，茶农们会进行适当地密植，茶苗不占空间，可以种植得稍微紧密些，待茶树长大后再行调整。

到了后期，茶树长大成年，枝芽繁茂，最初的密植让茶树们越长大越显得拥挤，导致整片茶园密不透光、不透气，在这种情况下茶农会进行合理疏松，挖掉一些茶树移种到别处。

总得说来，种植茶树的过程先紧后松，保留有效的行距和株距，才能保证茶树健康优质地生长，在制茶季时，能收获好品质的鲜叶。

《3》

一棵茶树能做出多少成品茶？

麻花经常被问到这个问题，尤其从武夷岩茶单株的概念被炒作开始，茶友们都很好奇究竟一棵茶树能有多大能耐，如何能给商家们输送源源不断的“单株”产品。

具体情况具体分析。茶树品种不同、生长环境不同、管理不同等，每棵茶树的生产能力不同。

如果按品种来看，以最常见的肉桂和水仙为例，茶农掐指算了算，给出一个相对严谨的回答，“在行距和株距合理安排的前提下，一棵正常生长和合理修剪过的肉桂茶树的精茶产量在2两左右，一棵留丛到大几十年的老丛能产出2斤左右的精茶，两个品种的单棵茶树产量相差十倍。”

接着他又补充道，“如果是完完全全的单株茶树，旁边没有任何茶树干扰和挤压空间，放任一棵老丛水仙绝世而独立地肆意生长，那么产量则会大大增加，曾经就见过一棵老丛最多能制出6斤精茶。”

当然，现在市面上能炒作的单株也多为老丛水仙，一旦被质疑产量作假还能自圆其说。对于那些一棵树只能做几泡成品茶的稀有名丛类单株，又如何能投放市场成为商品呢！

茶山的管理不同，产量也有明显差异。

去茶山逛一圈，会看到同样都是肉桂茶地，这片的茶树叶片小而黄，那边的叶片肥厚而深绿，这就是不同的茶园主人管理茶树的方式不同。

那些肥厚深绿的叶片因吸收了过量的营养物质而催熟似地疯长，每片叶子捏在手里极有分量，而且每棵树发出来的新叶都长得特别整齐，采茶时更方便，齐整整地收割过去，如此去看单棵树的产量肯定很“优秀”。

《4》

茶树要养多少年才可以采摘做茶？

茶农说，“管理得好，树苗种下三年后，可以适当地打点顶（植物的顶端优势），采点茶树顶部的新叶，第四年产量增加，产生经济效益，五到八年时间茶树是壮年时期，产量和品质达到稳定。”

如果茶农看自己某片茶园的茶树不顺眼，想要改种，会先考虑茶树成长的三四年经济空白期，需要多久能收回成本。

肉桂刚火起来的那几年，不少茶农纷纷把家里其他品种的茶树挖了，风风火火地加入改种肉桂的大潮。

他们就冲着肉桂比其他品种能卖上价，都觉得花个三五年时间改种肉桂也能值回票价！

其中被挖掉的不乏那些珍贵的名丛、奇种，让麻花觉得惋惜不已。

《5》

茶树的秘密远不止这些，还记得有人称赞武夷岩茶，“它们是神奇的植物，居然能做出各种鲜花和水果的香型。”

有些秘密被茶农们发现了，他们很好地利用了这些秘密，好好培育茶树，制出好茶。

有些秘密就让茶树们自己守着吧，每个人都需要有自己心灵里的一份净土，未开发的，原始的，不被玷污的，等着回归初心。

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小陈茶事李麻花，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”旗下岩茶课堂主笔，2016年-2020年已经累计撰写超过1000多篇原创文章。