茉莉花是一种木犀科素馨属植物，是世界闻名的香料作为，原产于印度，在我们国家福建，广西，江苏，云南等地方都有广泛种植。

其中，广西横县拥有中国最大的茉莉花生产盒花茶加工基地。茉莉花茶是特种茶，以茉莉鲜花与茶坯窨制而成，在抑制人体脂质的过氧化，增强免疫力，抗氧化、防衰老、降血脂、降压、抗动脉硬化几个方面都有作用。

抗氧化

茶多酚是茶叶的重要组成成分，具有很强的抗氧化作用，明显优于维生素V、E；对维生素C、E都有增效效应，具有明显的防衰老作用。

其中，发挥抗氧化作用的主要成分为儿茶素类，当EGCG、EGC、ECG、EC等4种儿茶素浓度相同时，在人体内清除自由基的能力为EGCG最强、EC最弱。

活体外以EGCG和ECG效果最好，但在人体体内以EGC和EC效果最好。在人体血液中没有EGCG和ECG的存在，其快速代谢为EGC和EC。

张仁堂等。从茉莉花茶中提取到的儿茶素的抗氧化能力大小顺序为：EGCG>ECG>CG。EGCG、ECG对DPPH自由基50%清除率的浓度分别为0.17、0.11 mg/m L,EGC对油脂的抗氧化活性最高。

降脂、降血糖作用

茶叶中的咖啡碱能降低血液中甘油三酯的浓度，儿茶素能抑制脂质的合成。茶叶中所含的咖啡碱、儿茶素、茶多糖、胆甾烯酮、肌醇、叶酸、泛酸等多成分的综合作用可预防和抑制肥胖。有研究表明，茉莉花茶控制体重的作用可能与其能提高消脂素水平有关。

适当饮用茉莉花茶可预防血脂升高、动脉粥样硬化，降低血浆中分子物质含量，保护肝肾等器官。降血脂的机理为茉莉花茶可减少对食品中胆固醇和脂肪的吸收，茉莉花茶可降低因血液氧化而发生的溶血现象。

免疫作用

人体的免疫性反映了对疾病的抵抗力。1980年代福建省中医药研究所免疫组和生化组以试验动物为对象,研究了茉莉花茶对动物机体的免疫功能。茉莉花茶可以增加血液中的白细胞、淋巴细胞和T-淋巴细胞数。

这一点详细可以看林培国等人发表的《茉莉花茶对小鼠血浆中中分子及血脂含量的影响》

抑制癌细胞活性

茶叶对肝癌、皮肤癌、胃癌、肺癌、口腔癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等多种癌症具有抑制作用，起抗癌作用的主要为多酚类及其氧化产物和咖啡碱等。茶多酚有很强的抗氧化性，是人体自由基的清除剂，可阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成。茶叶对癌症的抑制作用是通过抗氧化作用、诱发细胞凋亡、调节基因的表达等方面来实现的。茉莉花中含有的粗多糖可以延长肝癌小鼠的生命期，具有抑制癌细胞的作用[]。此外，茉莉花茶的一部分香气成分可以抑制癌细胞的活性。

抑菌、去除口腔异味

茶叶抑菌效果因茶类而异，茶叶中的茶多酚、色素为抑菌作用的有效成分[, 。茶多酚对3种致病菌的抑菌效果顺序为金黄色葡萄球菌>枯草杆菌>大肠杆菌，但对酵母菌、霉菌无明显抑制作用。茉莉花茶黄酮提取液对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌的抑菌能力最强，最小抑菌浓度为15.6 mg/L。

口臭的原因通常有三种：肺热、胃热、阴虚。茉莉花茶配合相应的山楂、鱼腥草或石斛适当饮用可缓解其症状。闵小彦以102例ICU口腔患者为试验对象，研究得出茉莉花茶水组中显效19例、痊愈8例、有效率达52.9%，高于生理盐水组。茉莉花茶水组细菌培养率10%，极显著低于生理盐水组。茉莉花茶提取液具有很好抗炎杀菌作用，不受口腔p H值影响，且其口感好、具清香味，使患者容易接受。用茉莉花茶提取液护理的患者口臭及口腔异味祛除效果好。

提神、降压、抗抑郁作用

茉莉花的香气具有理气开郁的功效。茉莉花茶能使人集中精神、降压提神、提高工作效率。

研究表明，人吸入了茉莉花茶的香气后，能提高简单心算的正确率达10%，心跳加快的现象得以抑制。Kyoko等研究表明，在吸入香气5min后，人体能感知到的茉莉花茶的香气浓度能显著降低心率水平，能使人平静及充满活力。一定浓度的茉莉花茶香气使人在自主神经活动及情绪状况方面起镇静作用，(R)-(-)-芳樟醇是主要作用物质。

茉莉花茶具有一定的激活神经递质的作用，在抗抑郁方面具有一定的效果，且可能与提高去甲肾上腺素（NA）和多巴胺（DA）的含量有关。

其他功效及应用

茉莉花可以化湿和中，“中”指的是脾胃，由于茉莉花具有性温的特点，所以茉莉花茶是一种健胃的常用饮品。《本草纲目拾遗》中说：“其气上能透顶，下至小腹，解胸中一切陈腐之气”。茉莉花茶可防治肝气郁结引起的胸胁疼痛、妇女痛经。

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我是

@茶中仙 ，一个自幼受家人喝茶影响的爱茶之人，茶龄15年。

茉莉花茶就是用茶叶吸收茉莉花香而通过制作工艺制成的茶叶，属于花茶。茉莉花茶茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，也是属于绿茶的一种。

茉莉花茶源于汉，宋朝时期主要用于保健作用。清朝时茉莉花茶被列为贡品，有超过150年的历史。建国后，茉莉花茶作为国家外事礼茶。

茉莉茶有着“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。茉莉花茶还具有很好的安神、健脾理气、抗衰老、解抑郁和提高身体免疫力的功效，是一种健康饮品。

茉莉花茶发源地在福州，其主要产地在中国福建福州、四川宜宾、乐山犍为、广西横县和云南元江等五个地区。

茉莉花的生长环境特殊，需要在光照充足，气候适宜，平均气温在20度～40度，土壤水分在60%～80%的条件下生长。

茉莉花茶具有很好的辛、凉、甘、安神、利湿、清热解毒和镇静作用，现代研究表面茉莉花茶对下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等有很好的治疗作用。

茉莉花茶是温性茶，而且具有多种医药保键功效，常喝可以去除胃部不适，融茶与花香的保健作用于一身，去寒邪和助理郁。

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茉莉花茶是兼具了茉莉花香与茶的功效，具体茶叶的功效就不细说了，大多数人都懂。而花香的功效一直是被人忽略的，茉莉花香是具有镇静安神的作用，在欧美，茉莉精油是用来治疗抑郁症的处方药，就是因为香气可以让人镇静安神，并且会心情愉悦。

茉莉花茶能够受到广大消费群体的青睐，源自其独特魅力。茉莉花茶是通过茶入茉莉花窨制而成，在有茉莉花功效的同时也具有绿茶保健功效且保健功效显著。那么茉莉花茶究竟有哪些功效呢？

医书记载的茉莉花功效

《食物本草》：“主温脾胃，利胸隔。”《药性切用》：“功专辟秽治痢，虚人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”《随息居饮食谱》：“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》：“平肝解郁，理气止痛。”因此根据医书记载可见茉莉花具有理气止痛、温中和胃、消肿解毒的作用。

茉莉花茶具备绿茶和茉莉花的双重功效

在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于再加工茶类。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。在现代研究中茉莉花茶对不同需求群体有着怎样的保健功效呢？

一、有助肥胖人群降脂减肥

肥胖一直以来都是影响人们身体健康的问题之一。研究表明，茉莉花茶具有帮助肥胖人群降脂减肥的保健功效。有研究表明茉莉花茶可减少对食物中胆固醇和脂肪的吸收。

二、有助女士防衰老抗氧化

随着生活条件的改善，女性对衰老及肌肤问题的重视程度在逐步提高，茉莉花茶的防衰老及抗氧化保健功效也是茉莉花茶保健功效的重要组成部分。

三、有助低免疫力人群提高免疫力

茉莉花茶还能够帮助低免疫力人群提高机体免疫力。茉莉花茶亦可为人体提供所需维生素，如茉莉花茶中的维生素C可提高人体抵抗力及免疫力。

四、有助人体抑菌抗菌

在日常生产生活中，细菌、病毒常常成为人们的困扰，而茉莉花茶抑菌抗菌作用较为显著。茶叶中茶多酚以及茶色素有抑制细菌生长的作用，这正是人们以茶漱口来解决口腔溃疡和牙龈肿痛等口腔问题的原因。茉莉花茶液有抗炎杀菌作用，可显著降低口腔中细菌数，且效果优于生理盐水。《实用中药词典》中也记载了茉莉花茶具有解决口臭及疮疡等问题的作用。

五、有助精神衰弱人群抗抑郁

自古以来，茉莉花抗抑郁保健功效在《本草纲目》、《本草纲目拾遗 》、《本经逢源》等书目中就有记载，具有解郁散结的作用。茉莉花茶存在多种芳香物质，这些芳香物质具有镇定、调理神经系统的作用。

六、有助高血糖人群降低血糖

茉莉花中的茶多酚和茶多糖，可以控制胰岛素分泌量，延缓对糖分的吸收，促进体内糖分的分解，对血糖有很好的控制，具有降低血糖和改善糖尿病的作用。

至此小结，茉莉花茶功效很多，爱喝的人常说一杯清心,二杯神游,茉莉花茶功效不凡，夏秋之时,口干舌燥,心烦气短,啜一口茉莉花茶,一缕幽香入喉,满口甘甜滋味,顿时暑热尽消,心情开朗！夏天来啦，不容错过的茶品——茉莉花茶。

希望以上回答能帮助到题主和喜欢茉莉花茶的朋友们～

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花茶的工艺：

花茶是用茶坯（原料茶）和鲜花窖制而成的，俗称窖花茶。花茶加工分为窖花和提花两道工艺进行。花茶经窖花后，已经失去花香的花干要经过筛分剔除。成品花茶中，尤其是高级花茶，很少见到花干的存在。只有在一些低级的花茶当中，才夹杂少许花干，它无益于提高花茶的香气。还有的未经窖花.提花，只是在低级茶叶中拌些已经窖制过的花干，这就叫拌花茶，其实只是假冒茶而已。

香气是花茶的主要品质因子，审评花茶香气时，用热嗅.温嗅.冷嗅三种方法结合进行。热嗅辨别香气高低和纯正程度；温嗅辨别香气的浓度与类型；冷嗅辨别香气的持久性。凡花茶香气达到浓.鲜.清.纯的，就为正宗上品。如茉莉花茶的清鲜芬芳，珠兰花茶的浓纯清雅，玉兰花茶的浓烈甘美，玳玳花茶的浓厚净爽等。一般，头泡花茶，花香扑鼻，这是提花使茶叶表面吸附香气的结果，而第二.三次冲泡，仍可闻到不同程度的花香，乃是窖花的结果。所以这些，在拌花茶中是无法达到的，而最多也只是在头泡时，能闻到一些低沉的花香罢了。

茉莉花茶的制作并非你想的那么简单~

花茶的好处：

大餐后搭配茉莉花茶，助消化、消脂、保口气

茉莉花是很重要的花茶与香水原料，在宗教仪式与医药上都有其功能。去茶餐厅吃饭时，常会点茉莉花茶来佐餐，用意在帮助消化、消脂排毒，还有保持口气清新。茶叶里面含有多酚类的化合物，能杀菌消炎；茉莉的香气则可温中和胃，疏通肠胃。

中医认为茉莉花可以治疗外感发热、胃气不合、腹胀腹泻。在民间与中医相关的药草典籍里面，记载了很多茉莉花茶的功效，像是清热、解毒、安定、提神，去油腻、去口气、滋润肌肤、养颜美容等；民间疗方也记载茉莉花有止咳化痰的功效。

在印度和阿拉伯文化裡面，茉莉都扮演着重要的心灵功能，认为茉莉的芳香可以安抚焦躁不安的心绪。在阿育吠陀传统医学里面，也运用茉莉来治疗忧郁症。德国体系的芳疗参考书上，记载着茉莉可以用来处理各种妇科的相关症状，例如经期的不适、更年期症状、产前准备，以及进入产程的按摩协助，都可以利用茉莉来处理。茉莉也是适合活化熟龄肌肤的用途。

茶叶分几种？各有什么特征？0 赞同 · 0 评论回答