春天的味道丨主播变身“采茶姑娘”,仪征茶园采新茶
2022-04-18 12:16:52热度:102°C
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专家介绍:“绿杨春茶”是扬州传统名茶,尤以“明前茶”最珍贵,目前已进入采摘期。被春日暖阳催发的新茶嫩芽缀满枝头,但要采摘它们,却很讲究“指上功夫”。首先要精选“一芽一叶”,还要秉持“采高留低、采大留小、采养结合”的原则,这样就可以做到细水长流、天天采摘。
忙了一个上午,淹没在碧绿茶园里的“采茶姑娘”朱凌收获了自己的战利品——二两绿杨春茶的鲜叶。接下来进入制茶环节,第一步是“杀青”。鲜叶倒入300度铁锅,用高温去除水分、锁住清香。接下来是整形和理条环节。手工炒制,最大程度保持了茶叶的形状。
四十分钟后,根根鲜亮“绿杨春”茶出锅了,摊凉后经过烘笼焙干、拣剔优劣,方大功告成!沸水浸泡下,一根根嫩绿茶叶在杯中徜徉,慢慢舒展开来。将深藏一冬、沁人心脾的香气尽情释放,顷刻间,满屋芬芳!果然,这就是春天的味道!
来源丨扬州广电“扬帆”手机频道
编辑丨朱蒋慧
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